"`html
בשר עם חומוס מאסטר שף
אולי זה יישמע לכם פשוט, אבל אין דבר שיכול להשוות עם ריח הבשר שמתבשל ברקע, יחד עם חומוס שהתמזג בטעמים. אם אתם מחפשים מנת בשר שתגרום לכם ללקק את האצבעות ולזכור אותה זמן רב, אתם במקום הנכון. הבשר הזה לא סתם טוב – הוא מדהים, אגדי וכל כך טעים שישר יגרום לכם לרצות להכין אותו שוב ושוב. עם החומוס המושלם שמהווה את התוספת האידיאלית, מדובר כאן בשילוב משגע! זאת המנה שיכניס אתכם למצב רוח נהדר, ויש לה המון היסטוריה, מסורת ועשייה כתפארת המטבח שלנו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: מתכון עבור 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
למתכון הזה צריך להכין את המרכיבים הבאים, ואפשר גם לשחק עם הכמויות בהתאם לרצון שלכם. חשוב לדעת שעם כל מרכיב נוסף תוסיפו עוד עומק טעמים לארוחה המדהימה הזו. אנחנו לא נגיד "נשמע טוב", כי זה פשוט מושלם!
- ק"ג בשר טחון (בקר או כבש)
- 2 כוסות חומוס מבושל (אפשר גם קנוי)
- 1 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1/2 כפית קימל טחון
- 1/2 כפית פריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מיץ מלימון אחד
מרכיבים חלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר. את החומוס ניתן להכין לבד אם יש לכם זמן – ספגו אותו לילה במים ומשהו “אגדי” יקרה בבישול. אם אתם רוצים להפוך את המנה ללא גלוטן, ניתן לרכוש פיתות ללא גלוטן כתוספת.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל במסע המדהים הזה, כי זה הזמן שלכם להפוך למאסטר שף במטבח!
- על כיריים גבוהות, מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ודואגים לו שיתבל מעט עד שיהיה שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שיתחיל להריח מעולה.
- כשהשום והבצל מתבשלים, מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו עם כף עץ.
- מוסיפים את התבלינים – כמון, כורכום, קימל ופריקה. מערבבים היטב.
- לאחר שהבשר מתבשל ומשחים, מוסיפים את החומוס המבושל.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים שוב.
- בוחרים אם להוסיף מיץ לימון בשביל טעם טעים יותר.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-30 דקות ומערבבים מדי פעם.
- בסיום הבישול, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים עוד קצת.
עם כל צעד שאתם עושים, הריח הופך ליותר ויותר משגע! אל תכנסו לפאניקה אם יש לכם דמעות בעיניים, זה יכול להיות רק מהבצל!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את הבסיס, תוכלו לשדרגו בצורות רבות: תוכלו להוסיף חצילים קלויים, סלט טבולה מרענן עם פטרוזיליה ולימון, או אפילו רטבים שונים כמו טחינה או יוגורט עם עשבי תיבול. אגב, אתם יכולים גם לשרת את המנה בתוך פיתה חמה שזה גם מושלם!
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הבשר מוכן?
יש לבדוק אם הבשר מתפרק בקלות כאשר לוחצים עליו עם מזלג. כשזה קורה, הוא מוכן והמנה משגע!
מה הזמן המומלץ לבישול חומוס?
בישול של חומוס самостоятельно ידרוש לפחות 1.5 שעות, אתם יכולים להניח אותו ללילה במים.
איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?
אם אתם אוהבים את זה חריף, פשוט הוסיפו את התבלינים החריפים האהובים עליכם במהלך הכנה – כמו פפריקה חריפה או צ'ילי.
האם שאריות של המתכון נשארות טובות בטעמה?
כמובן! אפשר לשמור את השאריות בכלי סגור במקרר גם כמה ימים, ואם מחממים אותן הן תהפוכנה לעוד יותר טעימות!
מה כדאי לשרת ליד הבשר?
סלט ירקות עם לימון, יוגורט או אפילו פיתה חמה מציעים שילוב מושלם!
האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! זמן הבישול יתמעט באופן משמעותי, וזה יישאר טעים ואוורירי!
איזה סוג בשר הכי מומלץ?
בשר כבש נותן טעם מיוחד, אך גם בשר בקר עושה את העבודה בצורה נהדרת.
האם אפשר להוסיף ירקות למנה?
תוכלו להוסיף גזר קצוץ או זוקיני במהלך הבישול כדי להעשיר את המנה ולתת לה צבע.
מה ההבדל בין חומוס קנוי לחומוס עצמאי?
חומוס קנוי חסר את העומק של הטעמים והמרקם המעולה שנשיג לאחר בישול עצמי.
למי זה מומלץ?
לכל אחד שמחפש מנת בשר מדהימה ואגדי.
אם ניסיתם את המתכון ונהניתם, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה. בואו נעזור לכולם להכין את הבשר עם החומוס המושלם הזה ביחד!
"`