בשר עגל בתנור – מתכון אגדי, מדהים ומושלם!
מדי פעם פנינו לעבר מנה שיכולה להרגיש כמו חיבוק חם מצד סבתא, ובתוך זה היצע טעמים בלתי נגמר, ואנחנו מתבקשים להכין בשר עגל בתנור. תודו, יש משהו מאוד מיוחד בתחושה של בשר רך, שנמס בפה. כאשר אנחנו מדברים על בשר עגל, מדובר בעדינות ובמרקם, שלא משאירים אתכם אדישים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
אז למה בכלל כדאי לכם להכין את המנה הזאת? כי מדובר במנה `ממכרת` של הבשר רך, יחד עם תבלינים, ירקות ועשבי תיבול. זהו מתכון שהשילוב בין החום של התנור לתהליך הבישול הארוך, יוצר ניחוחות עזים ומלאים, אשר שואבים את כל בני הבית סביב השולחן.
הרכיבים הדרושים
כעת מגיע שלב ה"מה שמים בפנים". אני ממליץ לארגן את כל החומרים מראש, כי ככה כל התהליך הופך לנעים יותר. נקפוץ לשמות המדהימים של הרכיבים:
- 1.5 ק"ג בשר עגל (נתח בקר])
- 3-4 גזר חתוך לדסקונים
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 5 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס יין אדום (או יותר, תלוי במצב הרוח)
- 2 כפות שטוחות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 3 כפות שמן זית
- מעט טימין או רוזמרין (לפי ההעדפה האישית)
בא לכם על גרסה טבעונית? אפשר בקלות להחליף את הבשר בתחום קישואים או חצילים ומעט שמן זית. זה יוצא בריא דל פחמימות וגם לא פחות טעים!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהחומרים מוכנים, אפשר להתחיל בתהליך כשתרצו את המופע הקולינרי שלנו!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר רחב.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום ומערבבים בעוד 1-2 דקות.
- שמים את נתח הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר מתערבל עם הצבע הזהוב.
- נמזגים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדים.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה ואז מכסים את הסיר.
- מעבירים לתנור למשך 2.5 שעות.
- בוחרים מדי פעם בבשר לבדוק שהוא לא יבש – אם כן, אפשר להוסיף מים.
- מגישים עם סלט ירקות רענן ובתאבון!
כשהמנה יוצאת, הבשר יהיה רך בצורה שתרצו להיכנס אליו בצמוד להשקפת בר מתה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז בואו נדבר על השדרוגים! אם אתם חובבי פירות יער, ניתן להוסיף צימוקים או פירות יבשים לבישול, וכך לקבל ממד חדש של מתיקות למנה. רוצים להרגיש באווירה של חג? הוסיפו קצת אגוזי מלך קלויים על המנה המוגשת.
שאלות ותשובות
מה ניתן לה servir עם בשר עגל בתנור?
אפשר להגיש עם פירה, סלט ירקות או כל תוספת שאתם אוהבים, כמו קינואה או אורז.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים וניתן לחמם אותה שוב.
האם יש אפשרות להשתמש בחלקים אחרים של הבשר?
בהחלט, נתחי בשר שונים כמו פלאנק או שריר יכולים להתאים, רק שימו לב שיש לבשל אותם זמן נוסף.
האם זה מתכון שמתאים לאירוח?
כמובן! מאוד שמח ונעים להכין מנה ריחנית ומעוררת טעמים שמחממת את הלב והנשמה בפני כל האורחים.
האם אפשר לגרום למנה להיות מלוחה יותר?
ניתן להוסיף עוד מלח או להשתמש ברוטב סויה כחלופה לא לכאלה שאוהבים מלוח!
האם אפשר להכין את הבשר בסיר לחץ?
בהחלט, אם יש לכם סיר לחץ, זמן הבישול יתצמצם ממש.
רוצים לדעת איך עושים רוטב?
ברור! פשוטֿ תסננו את הנוזלים מהתבשיל, תוסיפו מעט קמח תפו”א ואז תבשלו אותו על חום נמוך לקבלת רוטב סמיך ואדיר!
מה מזה אפשר לשדרג לגלוטן?
השתמשו בפירות טחונים או אורז כהנחה למתכון, זה אגדי ומבטיח טעמים משגעים.
מרגישים ששכחתי משהו?
מרגישים חופשי לשאול, אני כאן בשבילכם!
כיצד אוכל להעצים את הטעמים?
שימוש בעשבי תיבול קצוצים טריים כמו פטרוזיליה, רוזמרין או טימין יכול לעשיר את הטעמים בצורה מדהימה.
אני מקווה שנהניתם מהמתכון המדהים הזה ושתפיצו אותו לכל החברים! בשר עגל בתנור זו חוויה קולינרית שאין לה duplicata. נשמח אם תשתפו אותנו בפייסבוק או באינסטגרם עם התוצאה שלכם!