בשר מפורק מקסיקני: הלהיט של כל מסיבה!
תארו לכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלתות היציעה או המטבח שלכם וריח מדהים של בשר מפורק עוטף אתכם. זהו לא סתם בשר, אלא בשר עם טעמים משגעים ומרקם נימוח שמומס בפה. יש משהו אגדי בבשר מפורק שמזכיר לנו מסיבות, טיולים במקסיקו, ואירועים משפחתיים, כשהכל נכון – כל מה שצריך זה את המתכון המושלם הזה כדי ליצור את הרגעים המושלמים!
זמן הכנת המתכון
- סך כל הזמן: 5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 סועדים
אין ספק שכשמשתפים את הבשר המפורק הזה עם משפחה וחברים, יוצרים חוויות בלתי נשכחות. אם מדובר בארוחה משפחתית או בהגעת אורחים, זה בדיוק מה שצריך! אז בואו נ dive in ונראה מה אנחנו צריכים כדי להתחיל.
הרכיבים הדרושים
- 1.5 ק"ג בשר כתף (או בין כתף)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 1/2 כוס רוטב עגבניות (גם סחוטה תעבוד)
- 1/4 כוס חומץ (חומץ תפוחים או חומץ בלסמי)
- 2 כפות סוכר חום
- 2 כוסות ציר בקר (אם אתם רוצים להרים את זה לגבהים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת כמון טחון (לנשמה)
אם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר במקום בשר להשתמש בעשבים כמו טופו ממולא או קטניות מבושלות. לשדרוג, מהנסיון שלי, הוספה של פלפל חריף יכולה להוסיף את המגע הקצת חריף ויפה כדי לשדרג את המנה.
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
- מטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הבשר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מפזרים פפריקה מעושנת, כמון, מלח ופלפל על הבשר ומערבבים היטב.
- יוצקים את רוטב העגבניות, חומץ וסוכר חום מעל הבשר ומערבבים.
- מוזגים את ציר הבקר כדי לכסות את הבשר.
- מבשלים על חום נמוך במשך 4-5 שעות עד שהבשר מתפורר בקלות.
- מעבירים את הבשר לקערה ומפוררים אותו בעזרת שני מזלגות.
- מחזירים את הבשר המפורק לסיר על מנת לספוג את הטעמים לזמן נוסף.
כשהבשר מוכן, תהליך הפירוק הוא מהנה! זה ממש כמו לעבוד עם פרי עסיסי – רק שבמקום רוטב מתוק, אתם מקבלים את כל הטעמים המדהימים של הבשר העשיר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעצים את באר של החוויה, מהנסיון שלי, אם רוצים לשדרג את המנה לכדי שיא, אפשר להוסיף:
- צ'ילה קונ קארנה – צ'ילי חריף נוסף שיקפיץ את הטעמים לשחקים!
- עגבניות שרי קלויות עם בזיליקום – זה גם מרענן וגם מוסיף צבע!
- מיני טורטיות תוצרת בית של קמח תירס – עושה את כל ההבדל!
- גואקמולה – כי איך אפשר בלי אבוקדו?
זו הארוחה המושלמת לכל חגיגה או ערב של חברים. פשוט מחלקים את הבשר המפורק והחם אל הטורטיות, מוסיפים את התוספות האהובות עליכם – וחיוכים מתחילים למלודין.
שאלות ותשובות
איזה בשר הכי מתאים למתכון?
כתף הבקר היא הבחירה הקלאסית, אך אפשר גם להשתמש בעוף או טופו.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום קודם ולאחסן במקרר. זה רק משפר את הטעם.
מה עושים אם אין לי סיר לחץ?
המתכון עובד מצוין בסיר רגיל, רק שימו לב למטפלים יותר ארוכים.
האם אפשר להקפיא את הבשר המפוצץ?
כן! פשוט הקפיאו אותו בשקיות אטומות לאוויר.
מה הכי טעים להגיש לצד המנה?
טפנדה של ירקות קלויים, גואקמולה, או סלט קיץ מרענן – אגדי!
האם זה מתאים למי שמקפיד על תזונה דלת פחמימות?
בהחלט! במקום טורטיות אפשר להכין סלטים מגניבים עם הבשר המפורק.
האם אני יכול לשדרג את זה לשהייה יותר חווייתית?
בוודאי! תוספת של תבלינים מיוחדים כמו כמהין יכולה לקחת את הכלכ לאן שלא חשבתם.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
ברגע שהוא מתפורר בקלות במזלג, אתם בדרך הנכונה!
מה אני יכול לעשות עם השאריות?
אופציות רבות: פשטידות, פיצה או סלט גבינה בולגרית. הכל טעים!
איך אני יכול לשמור על בשר רך?
שימוש בציר איכותי ושהות ממושכת על חום נמוך – זה סוד הקסם!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! בואו נגרום לכולם לגלות את הלהיט הקולינרי הזה!