בשר מס 6 בתנור – המתכון שישדרג את ארוחתך

בשר מס 6 בתנור: המנה שתשנה את כל מה שחשבתם על בשר

לכולנו יש את המתכון הזה של סבתא, שאפילו הקרניבורים הכי גדולים לא מצליחים לעמוד בפניו. בשר מס 6 בתנור הוא מנה מדהימה, שמחברת בין ניחוחות הבית החמים לבין טעמים עוצמתיים. נשמע טוב? אז שימו לב, מדובר במנת בשר שיכולה להיות גם הארוחה הראשית וגם כוכבת השולחן בכל ארוחה משפחתית. כאן, נלמד איך להכין אותה כך שתצא גבוה, נימוחה ומעלפת, כמו שתמיד חלמתם.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כאשר מדברים על בשר מס 6 בתנור, חשוב להבין את העוצמה של כל מרכיב. כל פרט במשחק הזה מייצר את הטעמים העוצמתיים. המתכון הזה מצריך תהליך הכנה מעולה, אבל התוצאה? מושלמת!

• 1 ק"ג בשר מס 6 (צוואר טלה, אסאדו או כל נתח שתרצו)
• 2 בצלחת קצוצה דק
• 2 גזרים בינוניים קצוצים
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כוס יין אדום (הכי טעים שיש)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף טימין יבש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס מים
• ירקות נוספים לפי הטעם (פטרוזיליה קצוצה, בטטה, קישוא ועוד)

תשקלו להוסיף גם פרוסות פטריות או כרובית בצד כדי להעשיר את המנה עוד יותר. אפשר גם להמיר את היין במיץ ענבים או ביוגורט עבור גרסה מרעננת יותר.

שלבי ההכנה

עכשיו אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך המרגש. זהו שלב קריטי שבו נבנה כל הטעמים המדהימים.

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
3. מוסיפים את השום והגזר ומבשלים מספר דקות נוספות.
4. מתבלים במלח, פלפל, טימין ופפריקה.
5. מוסיפים את הבשר ומקפיצים אותו מכל הצדדים עד שהוא מזהיב.
6. שופכים את היין הסודי שלנו לסיר ומביאים לרתיחה.
7. בודקים אם הבשר סופג את כל הטעמים המושלמים מסביב.
8. לאחר שזה רתח, מוסיפים כוס מים ומערבבים.
9. מכסים והופכים את הלהבה לקטנה. מבשלים במשך שעתיים לפחות, עד שהבשר רך ונימוח.
10. אם רוצים, ניתן להוסיף ירקות בשלב הזה על מנת שיספגו את כל הניחוחות.
11. מומלץ לבדוק מדי פעם את הנוזלים ואם צריך, להוסיף מים.
12. כאשר הבשר משגע, מכבים את הלהבה ומניחים למנה להתקרר לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רבים מאיתנו אוהבים לנסות לשדרג כל מתכון אנו מכינים. כך שאם אתם מדמיינים את המנה הזו עם טוויסט, במקום יין, אפשר לשים גם ציר בשר. את ירקות השורש אפשר להחליף גם עם תפוחי אדמה או לקבל הצעה לסלט מרענן בצד. שימו לב: מוסיפים כל דבר שתרצו! תנסו לשחק עם טעמים ולעשות ניסויים.

שאלות ותשובות

איזה נתח בשר הכי טוב לבשר מס 6?
באופן כללי, לכו על נתח בשר בעל שומן טהור – צוואר טלה, אוכף או אסאדו עושים עבודה מצוינת.

האם אפשר לעשות את המתכון גם עם בשר עוף?
אחרים בהחלט מנסים עם נתחי עוף, זה יוצא טעים, אך שימו לב שהבישול לא ידרוש יותר מדקה.

אפשר להכין את הבשר במסעדה?
למעשה, אם יש לכם תנור מקצועי או סוויד, אתם יכולים מבחינה תיאורטית להכין אותו גם שם.

מה עושים עם שאריות הבשר?
לא להאמין כמה דברים אפשר להכין משאריות בשר, סנדוויץ' בשר, ממרחים ובקציצות.

אפשר להחליף את המרכיבים ולבצע גרסה טבעונית?
כן, אפשר להמיר את הבשר בעדשים, טופו או בחצילים, ויש לכם מנה משגעה אחרת.

האם זה מתכון דל פחמימות?
כמובן! מנה מצוינת שמתאימה לדיאטות עם פחות פחמימות.

למה זה נקרא "בשר מס 6"?
השם מגיע מהמגוון שבשר הלחיים שאנו שומעים עליו, ממקום למקום הוא משתנה.

מה מומלץ להגיש לצד המנה?
אורז, פירה עשבי בתיבול שום, או סלט טרי יכולים לשדרג את המנה בצורה מדהימה.

מה הניסיון שלי עם המתכון?
המתכון הזה תמיד נכנס לרשימות של הארוחות החגיגיות, עם כל הכבוד למנה שעוברת גבולות.

כמה זמן ניתן לשמור על המנה במקרר?
הבשר יישמר היטב במקרר כ-4-5 ימים, סביר להניח שלא יישאר הרבה….

לסיום, אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הגיע הזמן שהכירו גם הם את הבשר המושלם הזה.