בשר מס 5 בתנור – המתכון המושלם!
בואו נדמיין את הרגע הזה שבו אתם פותחים את התנור, עולה ריח מדהים של בשר צלוי, התבנית מלאה בסוסים של טעמים שעוטפים זה את זה בקסם של תבלינים, והלב שלכם מתחיל להתרגש. זוהי לא תשובה לקדמת הבמה, אלא תיאור של המנה המדהימה והאגדית הזו, בשר מס 5 בתנור. מדובר במתכון שכולם ידברו עליו, כזה שבשבילו אתם רוצים לתפוס את הכיסאות הלבנים ולא לאפשר לאף אחד לברוח לפני שהם טעמו ממנו. זה עומד להיות בשר שכולם ילקקו את האצבעות בעקבותיו!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
מה מרכיבים את בשר מס 5 בתנור?
בשלב זה, נציג לכם את המרכיבים הדרושים להכנת המנה המהממת הזו. כל רכיב כאן הוא חלק מהקסם, והם מתאגדים יחד ליצירת טעמים משגעים.
- 1.5 ק"ג בשר בקר – אפשר לבחור צוואר או כתף, מה שיהפוך את הבשר למתמוסס בפה
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל בינוני, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בשר (רצוי ביתי)
- 1/2 כוס יין אדום
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות תבלין לגריל/בשר (אם יש ברשותכם)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 חבילה של עשבי תיבול קצוצים (כגון רוזמרין, טימין ופטרוזיליה)
ועוד כמה דברים! כדאי לדעת שאפשר להשתמש בבשר אחר שאתם אוהבים – כמו בשר טלה או עוף, אך זמן הבישול יהיה שונה בהתאם. יש לא מעט אנשים שמעדיפים גרסה טבעונית עם תחליף בשר מבוסס טופו או סייטן.
שלבי ההכנה
כעת נעבור לתהליך המהנה של הכנת המתכון. כאשר אתם נכנסים למטבח, יש להתחיל את ההכנה של המתכון שזה עתה צייננו.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב מעל חום בינוני.
- מכניסים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לצהוב-שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מכניסים את הבשר לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים יחדיו.
- יוצקים לתוך הסיר את ציר הבשר והיין האדום.
- מתבלים בפפריקה, תבליני הגריל, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך שעה, עד שהבשר מתמוסס.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים במשך שעתיים נוספות עד שהבשר רך מאוד.
- מוציאים מהתנור, סוחטים מעל עשבי תיבול קצוצים ומניחים לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
יש כל כך הרבה אפשרויות לשדרוגים וכמובן, שמומלץ להתנסות עם מרכיבים שונים כדי למצוא את השילוב המושלם עבורכם. אפשר להוסיף:
- תפוחי אדמה מתוקים – אלו יוסיפו קצת מתיקות ויוצרים הפתעה.
- שום קלוי – לערבב עם צלויים לבשרים שונים, ולא תאמינו כמה טעים זה יכול להיות.
- עדשים או קוסקוס בצד – הופכים את המנה לשוקולדים של טעמים שמתחברים יחד.
- פירות יבשים כמו פרי תאנה או משמש לפיניש מעניין.
- מטבל טחינה – נותן נופך מעניין שלא ישכחו.
שאלות ותשובות על המתכון
איך לשמור את הבשר אחרי הבישול כדי שהמרקם יישאר טוב?
שימו לב, לאחר הבישול, יש לארוז היטב את הבשר המקסים במיכל אטום ולהקפיא או לשמור במקרר לזמן מוגבל. כך שומר על המרקם והטעמים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה יום מראש?
בהחלט! המתכון הזה נהיה טעים יותר לאחר לילה במקרר, כשכל הטעמים מופיעים אחד לשני.
איך יודעים אם הבשר מבושל כראוי?
הדרך להרגיש את זה היא לנסות לחתוך אותו; אם הוא מתפורר בקלות, סימן שזו הצלחה!
אפשר להחליף את הבשר עם עוף?
כן, כמובן! עוף מבושל עם טעמים עשירים כמו פפריקה ישאיר אתכם בפה מלא טעמים.
באיזו תוספת הכי כדאי להגיש את המנה?
סלט ירקות טרי עם רוטב לימון ושום מתאים בצורה מושלמת לצד הבשר!
האם יש דרך לוודא שהרוטב לא ייצא סמיך מדי?
הוסיפו מים או ציר במידת הצורך, תוך השגחה על המרקם.
איך מניחים את הבשר בתנור?
ווודאו שהבשר נמצא בתבנית שטוחה, עם מעט נוזלים כדי למנוע חריכה.
האם אפשר להכין את זה על כירת גז ולא בתנור?
בוודאי! אפשר לבשל בגובה נמוך בסיר מכוסה על כירת גז.
האם המתכון מתאים לילדים?
הילדים יכולים מאוד ליהנות מהמנה הזו, רק דאגו להגיש להם החלקים הרכים בלבד.
מהו טיפ נוסף יש לכם להכנת הבשר?
נסו לשים גם מצרכים כמו פירות כמו אגסים או אתרוגים במתכון לשדרוג הטעמים.
אם אהבתם את המתכון ואכן הצלחתם לשחזר את הבשר המושלם והאגדי הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! ב י ן כל כך הרבה טעמים מדהימים, אתם חייבים לחלוק את זה עם העולם!
