בשר מספר 8 – מתכון מושלם לנתח בשר אגדי
כשהשמש מתחילה לשקוע, יש משהו קסום באוויר. זה הזמן שבו כולם מתאספים סביב השולחן, והמריחות של בשר עסיסי מתחילות למלא את החלל. המחשבה על מנת בשר מספר 8, נתח בשר ייחודי, משגע ודל פחמימות, מעלה חיוך על הפנים. זהו מתכון שמזכיר לכולנו את החום של הבית, את הסכין שמניחה אמא על השולחן לפני תחילת הארוחה. כולם מצפים למנה המדהימה שתיקח אותנו למסע מדהים של טעמים וריחות. אז, האם אתם מוכנים לקפוץ למטבח וליצור את היצירה המושלמת הזו?
זמן הכנת המתכון: 1.5 שעות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך עולם הבישול, נצטרך להכין את כל מה שאנחנו צריכים. מנת בשר מספר 8 מדהימה לא רק בזכות הטעמים, אלא גם בזכות המרכיבים שהיא מחייבת. חשוב לדעת שישנם רכיבים שאפשר להחליף בהתאם לצרכים או ההעדפות האישיות. בואו נתחיל!
- 1 נתח בשר מספר 8 (כ-1 ק"ג)
- 2 כפות שמן זית
- 5 שיניים של שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1/2 כוס יין אדום (או מים אם רוצים גרסה ללא אלכוהול)
- אפשר להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם: טימין, רוזמרין או אורגנו
אם אתם רוצים לעבור לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את נתח הבשר בפרוסות של טופו או סייטן, וכל השאר קונספטואלי לחלוטין. אין סוף אפשרויות!
שלבי ההכנה
כעת, כשכל הרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בהכנה! המנה הזו היא ממש לא מסובכת, והשלבים הבאים יובילו אתכם להצלחה.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו לצבע זהב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים לעוד 1-2 דקות, עד שהשום מפיץ את ריחו המטריף.
- מוסיפים את נתח הבשר לסיר ומטגנים מכל הצדדים במשך כ-5 דקות עד שהוא מחזיק צבע יפה.
- חתכים את הגזרים ויוסיפו לסיר. מערבבים היטב.
- אז הגיע הזמן להוסיף את הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים עד שהתבלינים מצפים את הבשר והירקות.
- יוסיפו את היין האדום (או המים) לסיר, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כ-1 שעה.
- בשלב זה, התבלינים והיין מתחברים לכדי תמצית טעמים שמדהימה את החיך. פשוט תנו לזה לבשל.
- לאחר שעה, אם צריך, ניתן להוסיף מעט מים כדי לשמור על תבשיל עסיסי, ואז לבשל עוד 15-20 דקות.
- כשהנתח רך ומוכן, המעבר לשלב ההגשה הוא מתבקש. תנו למנה לנוח במשך חמש דקות לפני ההגשה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את המנה למקום אחר, תוכלו להוסיף רוטב צילי חריף בתום הבישול לערבוב נוסף או לקשט עם כוסברה קצוצה לפני ההגשה. ואל תשכחו להוסיף לצד המנה סלט ירקות טריים או פירה بطاطים נימוח ומופלא – זה פשוט יוצר ניחוח אגדי!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בנתח אחר של בשר?
אם אתם מעדיפים נתח אחר, אפשר בהחלט לשים נתח כתף או נתח טלה. זה ישנה את הטעמים, אבל כל נתח ייתן אתMagic שלה!
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות?
ניתן לשמור את השאריות במקרר עד 3 ימים. אם אתם ממש מתקדמים, אפילו אפשר להקפיא לימים rainy שפשוט צועקים לנחמה.
האם אפשר לבשל עם ירקות אחרים?
בהחלט! תנסו קטניות, תפו”א, או אפילו פטריות בשביל טעמים מגוונים.
מה ההמלצה שלכם לצד המנה?
טוב, אני ממליץ – פירה, או אורז, וגם לחם פריזאי לצלילה לרוטב, זה הכי טעים שיש.
האם יש רוטב לשדרוג אפשרי?
למה לא? ליישם רוטב חזרת או חרדל על המנה לפני ההגשה לגימור מושלם.
איך ידעו שהבשר מוכן?
אם הוא מתפרק בקלות בעזרת מזלג, זה סימן מצוין שהוא מוכן.
האם אפשר לבשל גם בסיר לחץ?
ודאי, זה יחסוך לכם זמן משמעותי! בישול של 30-40 דקות ייתן אתם תוצאה מדהימה!
האם אפשר להוסיף חמאה לסיום?
זה רעיון מעולה! חמאה מוסיפה טעמים עוצמתיים ונותנת למנה עושר נוסף.
האם אפשר להכין את זה על גריל?
מדהים! פשוט תנו לנתח להרתיח בסיר קודם, ואת הגימור סיימו על גריל כדי לקבל את הטעמים הקלויים.
באיזה שלב אפשר להוסיף עשבים?
תוסיפו לפני הבישול, או בתום הבישול – זה תמיד מוסיף ארומת עשבוניות קלה לערכת טעמים שלכם.
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, משפחה וכל מיני אנשים חביבים ברשתות החברתיות שלכם! תנו לכולם לדעת על הקסם הזה של מנה פשוטה אבל מושלמת!