בשר מספר 6 פילה מדומה בתנור
עברו על כולנו ימים בהם אנחנו מתכננים ארוחה מושלמת, אבל לא משנה כמה זמן השקענו – התוצאה לא הייתה בדיוק מה שציפינו. אם גם אתם חווים את התסכול הזה, הגעתם למקום הנכון! היום אנחנו נצלול יחד לתוך החוויה המדהימה של הכנת בשר מספר 6 פילה מדומה בתנור. מדובר במתכון שיגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות ולהשאיר אותם עם רצון לעוד. מי צריך מסעדות כשאפשר להכין מנות גורמה בבית כמו מקצוענים? המנה הזו פשוט משגעת – טעמים שוקקים, בשר רך ונימוח, והכל עם קמצוץ של קסם. נתחיל?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת הגיע הזמן לפרט את הרכיבים שיבואו איתנו במסע הזה. אתם תראו שהמתכון הזה נורא קל לביצוע וכל רכיב מוסיף טעם ייחודי למנה המיוחדת הזו. אחת מהעובדות המעניינות על המתכון היא שהפילה מדומה, בניגוד לפילה הבשר הקלאסי, מצליח לדרוש פחות תשומות ומציג באפרוריות של התמחות מסוימת. נסו לדמיין איך הפילה הזה ייראה על הצלחת שלכם!
- 1 ק"ג פילה מדומה (בשר מספר 6)
- 4 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כף רוזמרין יבש
- 1 כף תבלין גריל
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
- 2 כפות דבש (למתיקות אגדי)
- 2 כפות סויה
- 2 דלועים קטנים (כמו קישוא או דלעת) חתוכים לקוביות
- 4 גבעולי פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)
מרכיבים חלופיים
לאלה מביניכם שמחפשים גרסה טבעונית, ניתן לשדרג את המתכון על ידי שימוש בפילה סויה או טופו. יש לקחת בחשבון כי טופו סופג נוזלים מאוד, ולכן יש להוסיף הולכים לסויה בעודף. לבעלי רגישות לגלוטן, כדאי לבחור בסויה ללא גלוטן. עכשיו, אנחנו מוכנים לצלול לתוך שלבי ההכנה המעלפים של המנה הזו!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע המרגש שלנו במטבח, שבו המתכון שלנו יפרוץ אל האור!
- חממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, השום הקצוץ, רוזמרין, תבלין גריל, מלח ופלפל.
- שמים את הפילה המדומה בצלחת ומעסים אותו בתערובת שהוכנה.
- נותנים לו להשרות לפחות 20 דקות, אבל אם יש לכם זמן, 1-2 שעות זה משגע.
- בעוד אנחנו ממתינים, חותכים את הדלועים לקוביות בגודל אחיד.
- בתבנית אפיה, מניחים את הפילה יחד עם הדלועים ושופכים מעל את הדבש והסויה.
- מוסיפים רבע כוס מים לתחתית התבנית.
- עוטפים בנייר אלומיניום קשה ואופים במשך 30 דקות.
- סוחטים את הנוזלים הנוספים ופותחים את נייר האלומיניום ל-15 הדקות האחרונות.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את המנה המדהימה הזו, הגיע הזמן לדבר על תוספות. למה לא להוסיף צדפות או פירה בתוך המנה? תוספת שמן זית עם שום קצוץ יכולה להעניק טעם דומיננטי וממכר. בא לך ללכת על קו הבריאות? הוסיפו סלט ירוק טרי עם סלק, הוא מוסיף צבע ואסתטיקה למנה. מתכון זה הוא בסיס לצאת לדרכים חדשות בזמן האכול!
שאלות ותשובות
כיצד אדע אם הבשר מוכן?
הבשר מוכן כאשר הוא בעל צבע אדום כצבע פנינה או כאשר מגיע לחום פנימי של כ-60 מעלות.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
כן, אפשר לאחסן את הבשר המוכן בקופסה סגורה בכדי לשמור על הטריות. הקפיאו עד שלושה חודשים.
מה אפשר להחליף אם אין לי רוזמרין?
תוכלו להשתמש בתבלינים כמו תימין או אורגנו לפי טעמכם האישי.
האם יש שיטה מומלצת אחרת לבישול של הבשר?
כן, אפשר גם לגריל על מנגל – תהליך הבישול הזה יביא לתוצאה עסיסית ואנחנו מתים על זה!
מה לדעתך הסוד של המנה הזו?
הסוד טמון בהשרייה בסעודת הרצפים והייחודית של השום!
האם זה מתכון מספיק יוקרתי עבור ארוחה רעיונית?
בהחלט! מנה זו נתפסת כמוקד העניין בארוחה, ושגית ברמת הקיצור שלה.
כמה זמן מראש כדאי להכין את המנה?
אפשרות של שעתיים מראש תיתן למנה את הזמן המושלם להיספג.
מה גורם לדלועים להיות תוספת מושלמת?
הדלועים מוסיפים קראנץ' ומרקם קרמי בעזרת השפעת השום והדבש – שילוב משגע!
האם ניתן לשדרג את המנה עם גבינות?
שייד הסגנון שלכם עם גבינת פריזאי או פטה מעל לפני ההגשה.
האם יש דרכים לשפר את המנה כולה?
אתם יכולים להמיר עמותות בטעמים או לשים קשיו קצוץ לקישוט ולגיוון טעמים.
ובכל מקרה, אל תשכחו לשתף עם חברים את המתכון המדהים הזה, ותזכרו – מתכונים כאלו צריכים להיות מופצים בעולם! כל ביס הוא חוויה שצריך לחלק ובקרוב תהיו המארחים המושלמים!