מתכון בשר מספר 4 בתנור – שלא תפספסו!
כשהמחשבה הראשונה שעולה לכם על בשר בתנור היא ניחוחות מדהימים ששואלים אתכם: "מה זה הריח הזה?" אז אתם מבינים שעשיתם את הבחירה המושלמת! בשר מספר 4 בתנור הוא מתכון אגדי, שמשדר לכל מי שאוכל אותו – אהבה, תשוקה ורצון לשוב פעמים רבות! הסוד טמון לא רק בשילוב המופלא של התבלינים והעיסוי במרינדה, אלא גם בזמן ההכנה ובאהבה הרבה שמושקעת בו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- סך הכל: שעתיים וחצי
- רמת קושי: בינוני
- מנת בשר: עד 6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך המרכיבים הנדרשים למנה הזו, שמביאה עמה את טעם בית סבתא, אך עם טוויסט מרענן ואישיות משגעת. גרסה ממכרת זו תגרום לכם ללקק את האצבעות!
- 1.5 ק"ג בשר מספר 4 (צוואר) חתוך לקוביות בגובה של 4 ס"מ
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים חתוכים לקוביות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחצי
- 100 מ"ל יין אדום
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפיות תבלין כמון
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- Salt and pepper to taste
- 2 כפות שמן זית
- ורבע כוס מים
יעזור לדעת כי ישנן יכולות להמיר את המתכון הזה לגרסאות אחרות. ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר או להכין את המתכון ללא גלוטן, ככל שאפשר להמיר את רוטב הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן. שדרגו עם ירקות עונתיים כדי לשדרג את מנתכם!
שלבי ההכנה
בואו נעבור לשלב שהכי אוהבים – ההכנה! חשוב להבין שהתהליך מצריך סבלנות כך שהמוצר הסופי יהיה: אוורירי, נימוח ונמס בפה. אז בואו נתחיל!
- חממים את שמן הזית בסיר גדול ועוטפים בו את הבצל הכתוש עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את שיני השום ומערבבים קלות במשך כדקה, עד שהריח מתחיל להימשך באוויר.
- מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- כשהבשר מקבל צבע, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, מערבבים מעט.
- שופכים את היין ומוסיפים את רוטב הסויה והתבלינים. מערבבים שוב כך שהכול יתמזג היטב.
- מוסיפים את המים עד שהנוזלים מכסים את הבשר. אם יש צורך, מוסיפים עוד מים כדי לכסות.
- מבשלים על חום נמוך במשך 2 שעות עם מכסה סגור.
- מדי פעם בודקים את הנוזלים ואם יש צורך מוסיפים מים.
- בסוף הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
אל תשכחו, הבישול הממושך מאפשר לבשר להתרכך ולהשתחרר מכל הטעמים! כך השילוב יהפוך לשילוב המושלם בין מרקם טעים לטעמים חזקים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד מעט רעננות למנה שלכם, אתם יכולים לשדרג אותה! מוסיפים עשבים כמו רוזמרין או טימין, כך תוכלו להרגיש את הטבע בבית שלכם. ואם מחפשים מתיקות, ניתן לשים גם רבע כוס של דחוס או ביצי עגבניות.
שאלות ותשובות
למה חשוב לבשל את הבשר זמן רב?
מתכונים כמו זה צריכים זמן כדי שהבשר יתמזג עם כל הטעמים. תהליך הבישול הממושך משחרר את הטעמים ומוביל לתוצאה שמטריפה חושים!
אפשר להכין את המתכון ללא בצל?
למי שעוסק באלרגיות, אפשר להשמיט את הבצל, אך חשוב להבין שהטעם ישתנה. אולי להוסיף חצי כפית של שום אבקה לשדרוג?
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! אתם יכולים לבצע את כל השלבים בסיר לחץ ולבשל במשך 30-40 דקות. התוצאה תהיה גבוה טעמים אבל ידרוש שינוי זמני.
מה ניתן לשים במקום היין האדום?
ניתן להשתמש במיץ ענבים או באותו אופן עם מלא מים. היין מוסיף אורח חיים חדש וטעם משגע, אך לא חובה.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
המאכל אינו חריף, ולכן הוא מתאים לילדים. ניתן גם להוריד לחלוטין את התיבול החזק אם רוצים.
ראיתם, כל כך ברור שזה מתכון משגע! אל תשכחו לשתף עם חברים, כי מתכון כזה שובר שיאים מוסיקאליים ומגיע לכל מי שנמצא סביבכם. שיהיה טעים לכולם!