"`html
בשר כתף מספר 5 – מתכון אגדי
יש מעט דברים מעוררי תיאבון כמו הריח של בשר כתף שמתבשל לו לאט, נותן לכל מטבח אווירה חגיגית ומושלמת. דמיינו את המראות, הריחות והטעמים שמבשלים לכם את הסיפור המשוגע הזה, שמדבר על בשר רך, משגע, שיתמוסס בפה וישאיר אתכם ללקק את האצבעות ממש כמו בסרטים הכי טובים. זהו מתכון שלא רק גורם לכם לערוג לארוחה, אלא הוא ממש יגרום לכם לפתוח את הדלתות של הבית ולהזמין את כל השכנים לטעום ממנו. תכינו עצמכם לאירוע מדהים של טעמים!
זמן הכנת המתכון: 4 שעות
רמת קושי: בינונית
מספר מנות: 6-8 מנות
- הזמן הכולל להכנה, כולל הכנה ובישול – 4 שעות
- רמת קושי – קצת סבלנות תבוא טוב
- כמות של מנות – במינימום עד 6 אנשים, רמת סבלנות… תסביר על המנה
הרכיבים הדרושים
מתכון זה מלא באהבה ובטעמים, אך הוא גם דורש כמה מרכיבים פשוטים שהופכים אותו למושלם:
- 1.5 ק"ג בשר כתף מספר 5
- 2 בצל קלוף, קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר בינוני, קצוץ
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עשבי תיבול כגון טימין, אורגנו או розмарין
- אופציה: כרובית או ברוקולי בצמצום לאלו המחפשים אפשרות בריאה יותר
למעוניינים בגרסה טבעונית – ניתן להחליף את הבשר בתחליף בשר טעים, כמו פטריות שימצ'י או טופו וזה עדיין ייראה וישמע מדהים!
שלבי ההכנה
הכנה של מנה כמו זו היא כמו לספר סיפור – כל שלב מקדם אותנו קצת יותר לקראת הגמר המטורף. בואו נתחיל:
- מחממים את השמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד לריכוך.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שהשום מתחיל להרגיש אופטימי.
- עכשיו מגיע הגיבור של הסיפור – הבשר! מוסיפים את הכתף ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים הכל יחד.
- מערבבים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות בסיר, מוסיפים את המים ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.
- מ bring שלש שעות מכסים את הסיר, מבשלים על חום נמוך עד שהבשר מתרכך.
- לפני הסיום, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים לעוד 30 דקות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש כמה שדרוגים שיעשו את המנה להרבה יותר מושלמת. הדגישו את הטעמים עוד יותר עם:
- הוספת יין אדום להכנת הרוטב, שיתן עומק וטעם נוסף.
- גזר נוסף בכדי שהמנה תיראה נפלא.
- תוספת של פטריות טריות לגיוון.
- קמצוץ של צ׳ילי לקצת חריפות.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
בהחלט! המנה אפילו טעימה יותר אחרי שהשבוע יחמם. ניתן לשמור במקרר 3-4 ימים.
כמה זמן אפשר להקפיא את המנה?
אם אתם רוצים לשמור את המנה לזמנים מאוחרים, תוכלו להקפיא אותה, והיא תישאר במצב טוב 2-3 חודשים.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
מנה זו מתאימה מאוד עם אורז, פירה תפוחי אדמה או אפילו סלט ירוק מרענן.
האם אתם ממליצים על תיבול נוסף?
אם אתם אוהבים את זה, תמיד אפשר להוסיף מעט חרדל או קמצוץ של סוכר במהלך הבישול כדי להוסיף עומק לטעמים.
האם מדובר במתכון קל ומהיר?
הכנה זו דורשת מעט סבלנות, אבל התוצאה בסוף היא מדהימה!
אפשר להשתמש בחתיכות בשר אחרות?
כן, בשרים אחרים יכולים להיות פילה עגל או בשר רך לגזרים.
כיצד ניתן להוסיף ירקות נוספים למנה?
מומלץ להוסיף ברוקולי או קישואים כדי להוסיף צבע וטעם.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
בוודאי! פשוט הוסיפו ירקות במקום תפוחי אדמה או כל תחליף בריא אחר.
מה טווח הזמן המומלץ לבישול?
לכדי טעמים מעולים מומלץ לבשל בין 3-4 שעות.
יכולת התאמה לטבעונים?
בדיוק! ניתן להחליף את הבשר במאכלי תחליף טבעוניים.
מתכון זה לא רק מתכון – הוא מסלול היסטורי טעים שמחבר אותנו לעבר. אנו ממליצים להתנסות בו ולהפיץ לחברים ברשתות החברתיות, כי למה לא?!
"`