בשר טחון בתנור עם תפוחי אדמה
שום דבר לא מתעלה על הריח המאפיין של מנה שהולכת ומתרקמת בתנור. השילוב של בשר טחון בתנור עם תפוחי אדמה הוא משהו שמעורר את הזיכרונות הקטנים של הבית. הגעתם הביתה אחרי יום ארוך, תכננתם לשבת עם המשפחה, ואין על מה לדבר, זו בדיוק המנה המושלמת. השכנים התחילו להריח, הילדים באים לאכול, ואנחנו? אנחנו צריכים לומר להם שזו ארוחת ערב! שירם של תפוחי האדמה, בסגנון של סבתא, כאן כדי לרגש ולמלא אותנו. האמת היא שמדובר במנה נהדרת, מדהימה, שהופכת כל ערב רגיל לערב בלתי נשכח!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת מרכיבים שתעניק לנו את המנה הזהירות והטעימה הזו, שתיקח אותנו ישירות אל היקום של הטעמים הנפלאים.
- 500 גרם בשר טחון (כמובן שניתן להמיר לעוף טחון או טופו טחון לגרסה טבעונית)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים (או יותר אם בא לנו הרבה תפוחי אדמה, הם קמים לתחייה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 2 ביצים
- חצי כוס פנינת אורז (אופציונאלי)
- תיבול: מלח, פלפל, פפריקה, כמון (לפי הטעם האישי שלכם)
- שום כתוש – שן או שתיים למי שאוהב, מה שנקרא "כל מה שבא לו"
- פטרוזיליה קצוצה (כדי להוסיף צבע ותעוזה למנה)
מרכיבים חלופיים
לקטנים ביותר ולרגישים בטעמים, אפשר להמיר את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר. לנמנעים מגלוטן, חשוב לבדוק את התוויות של התבלינים. אל תשכחו שניתן גם להוסיף ירקות כמו גזר קצוץ דק, קישוא, או פטריות! כל תוספת בעניינים היא לגמרי מותרת.
שלבי ההכנה
בואו נתקדם לשלב ההכנה, כאן אנחנו באמת מתחילים לחיות את הקסם של מתכון זה. שלב אחרי שלב יוצר יצירה שהיא פשוט משגעת!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס (לא לשכוח אם יוצאים לקיץ!).
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות בגודל אחיד (ככה הם יתבשלו באופן שווה).
- בסיר גדול, מרתיחים מים עם מעט מלח, מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים כ-10 דקות עד שהם רכים אך לא רכים מידי.
- מסננים את תפוחי האדמה ומניחים בצד.
- במחבת עם שמן זית, מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף (הריחות כבר מלאים באוויר).
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
- כשהבשר מתחיל להשחים, מוסיפים את השום הכתוש, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.
- כאשר הבשר מוכן, המסה חייבת להיות מצוננת מעט ואז מוסיפים את הביצים, מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בתבנית אפייה משמנים מעט (או לא, אם אתם במצב בריאותי בבחירת השיטות של סבתא), יוצקים את תערובת הבשר.
- מסדרים מעל את תפוחי האדמה לפי דגם האהבה שלכם (זה יכול להיות דוגמת סלע בוליווד או דוגמה חופשית).
- לסיום, ניתן לפזר פטרוזיליה קצוצה למראה ירוק ומחייך, שולחים לתנור למשך 40 דקות נוספות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה למושלמת, אתם יכולים להוסיף גבינת מוצרלה מעל בשלב האפייה, שייתן כיוס נימוח ונוגע. אפשר להגיש עם רטבים כמו שום מיונז, או פיקנטי, ואפילו רוטב יוגורט מלווה עם סלט ירקות בצד – דואגים להקפיץ את השולחן שלכם!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר מדויק? האם יש מונח חשוב כדאי לדעת?
הבשר הטחון צריך להיות אדום בהיר ולא כהה מידי. לחוש את לק בדוק אם הבשר לא מבושל ולא יבש.
מה עושים אם המנה נראית יבשה?
אם המנה יוצאת יבשה, ניתן להוסיף מים בתבנית תוך כדי אפייה או לשים רוטב מעל.
מדוע כדאי לחכות שהמנה תתקרר לפני החיתוך?
לעתים, המתיחה אחרי החיתוך יכולה לגרום למנה להתפורר. המתנה מאפשרת לכולם להשתלב וליצור מרקם נעים.
האם ניתן להכין את המנה עם קישואים?
בהחלט! קישואים יכולים להוסיף טעם מעניין כשהם קצוצים דק.
מה ההמלצה לגבי תיבול?
יחד עם המלח והפלפל, קיימת מערכת של הרבה אפשרויות כמו טימין, נענע ורג'אן עד לכניסת הקיץ.
כיצד ניתן להפוך את המנה לקלה יותר את אוכל לדיאטה?
בחירת בשר רזה ושימוש בפחות שמן בהחלט עשוי לעזור, תוספת ירקות תשתפשף אותך.
אני רוצה לגרסה צמחונית, מה אפשר להמיר?
אפשר להמיר את הבשר בטופו או חלבון שונה כמו קיטניות, ממליצה להכין קודם לכן רוטב עשיר!
באיזה תנור כדאי לאפות את המנה?
אם יש לכם טורבו, זה ייתן אפייה אחידה. החום ייווצר בצורה הנכונה!
מה עושים אם אני רוצה לסיים את הארוחה ברגע מהיר?
לא סתם מומלץ לסיים עם סלט קיץ מרענן, או אפילו פירות קיץ המתוקים!
זה הזמן לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות שלכם, ולתייג את החברים שלכם שצריכים לדעת על המנה המושלמת הזו! בשר טחון בתנור עם תפוחי אדמה זה לא סתם מתכון, זה חוויה קולינרית!