בשר טחון בתנור – מתכון שהופך לסיפור אהבה עם כל ביס
תארו לעצמכם שאתם נכנסים למטבח, הניחוחות המופלאים של בשר טחון מתפשטים בכל חלל הבית, ואתם יודעים שהולך להיות לכם אחד הארוחות המדהימות והמשגעות שהכנתם אי פעם. זה הזמן להרתיח את המים! אנחנו הולכים לגלות את המתכון הבלתי-נשכח הזה שיגרום לכם להזיל ריר, ולקרוא לכולם לשולחן. המתכון הזה הוא לא סתם אוכל – זה ממש קינוח בשביל הבטן שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
עכשיו, נצלול לתוך הים המופלא של חומרי הגלם! תוכלו להכין את המתכון הזה עם מגוון תוספות שונות, ולהפוך אותו למנה האישית שלכם. על כך נרחיב בהמשך.
- 500 גרם בשר טחון איכותי (בקר, עגל או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קטן קצוץ קטן
- 1 קישוא קצוץ קטן (לגרסה בריאה יותר)
- 100 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פאנקו (או חצי כוס פירורי לחם)
- 1/2 כוס גבינה צהובה מגוררת (אפשר גם מוצרלה)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
כדי להפוך את המתכון לטעים יותר, אפשר לשקול להוסיף כפות גדושות של רוטב עגב Tomatoes קצוץ או אפילו קמצוץ של צ'ילי אם אתם אוהבים חריף. מי אמר שאי אפשר לשדרג?
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הרגע המיוחל. בואו נצלול לתהליך ההכנה, שלב אחרי שלב, ונהפוך את הבשר הטחון למשהו אגדי!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- קולפים וחותכים את הבצל, השום, הגזר והקישוא.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את הבצל והשום ומזהיבים.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים על חום בינוני עד ריכוך.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים היטב.
- מניחים את התערובת בקערה גדולה ומניחים לה להתקרר.
- במקביל, בכלי נפרד, אנו מערבבים את הבשר הטחון עם הביצים, הפאנקו, הגבינה, והפטרוזיליה.
- כשהתערובת הירקות התקררה, מוסיפים אותה לתערובת הבשר ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבדים היטב ומעצבים לכדורי בשר או פיתות בשר שטוחות.
- שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים במשך 40 דקות או עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- בתום הבישול, יוצרים כמדובר צלחת משגעת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יכולים בקלות לשדרג את המתכון הזה עם תוספות שאתם אוהבים. שימו לב לשדרוגים השונים:
- אפשר להוסיף תבלינים שונים – כמון, אורגנו או פפריקה מעושנת, כל אחת מהן תוסיף רבדים חדשים.
- אפשר לשלב קוביות גבינת פטה לתוך התערובת או מעל הכדורים.
- אם אתם אוהבים טעמים חריפים, אפשר להוסיף רוטב סרירצ'ה או חריף אחר לתערובת.
- לגרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בבשר טחון עוף או הודו.
- אם אתם בעניין של המנות האקזוטיות, אפשר להוסיף לקציצות תבלינים מזרחיים כמו קימל וזעטר.
שאלות ותשובות
האם צריך לבשל את הבשר לפני האפייה? לא, הבשר לא צריך להתבשל לפני שהכנסת לתנור. האפייה תשלים את הבישול.
מה עושים אם התערובת יוצאת רטובה מדי? אפשר להוסיף עוד קצת פאנקו או פירורי לחם כדי לספוג את הנוזלים.
כמה זמן ניתן לשמור את הכדורי בשר במקרר? הכדורים יכולים להחזיק במקרר כמה ימים, אבל לא ככה שתגיעו למצב של חרדה אם תישארנה שאריות.
אפשר להכין את המתכון הזה על מנגל? בהחלט! פשוט תכנון את הכדורים על שיפודים והניחו על המנגל עד שיתבשלו.
מה ניתן להגיש בצד? תוכלו להגיש תפוחי אדמה אפויים, סלט ירקות צבעוני, או לחם עם סלט טחינה.
מהו הזמן המושלם לאפות את זה בתנור? 40 דקות זה הסוד לקציצות טובות, אבל תמיד כדאי לבדוק את הבשר ולהוודא היטב עד שהוא מבושל.
אילו גבינות כדאי לשלב במתכון? הגבנה הצהובה מצוינת, אבל מוצרלה או גבינת פטה יכולות לעבוד מצוין גם כן!
האם אפשר להכין את המתכון הזה ולהקפיא? כן, זה מצוין להקפאה. עטפו אותם היטב בניילון נצמד אחרי שהקפצנו.
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית? ניתן להשתמש ב-"בשר" טחון צמחים כמו טופו או חלבון סויה.
האם המתכון מאוד חריף? לא, אבל אפשר לשדרגו בכל תיבול שתרצו, בהתאם למידת החריפות שאתם אוהבים!
לאחר כל החוויה הזו, אתם חייבים לשתף את המתכון הזה! אחרי הכל, אוכל טוב הוא דבר שמזמין כולם לשולחן. פשוט קחו את המתכון, הכינו אותו, והפיצו כמו אש בשדה קוצים!