בשר בתנור – המומחה האמיתי לכל חגיגה
שירות לקהל המבשלים! הבאתם את כל בני המשפחה לשולחן ומעכשיו רוצים שהאוכל יהיה טעים ואיכותי, בדיוק כמו של סבתא. האם אתם מוכנים להפוך את המטבח שלכם לממלכת טעמים שמרשימה את כולם? המתכון הבא הוא מדהים, אגדי ומשגע! הוא מציע לכם דרך להכין בשר בתנור שיעלה לכם חיוך על הפנים ויעשה לכם טעים כמו שלא היה ככה מעולם, עד שתשכחו אם היה לכם פעם מתכון אחר.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: שעתיים
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
המפתחות להצלחה במתכון הזה טמונים בחומרים שבהם אנחנו משתמשים. לכן, כאשר תאספו את המרכיבים לבשר בתנור, חשוב לוודא שהאיכות שלהם גבוהה.
וכמובן שלא נשכח – מדובר במציאות שבמרכיבים שלנו, כל חוויה היא טעמים חדשים שלא תיקחו כקלות.
זה הזמן לדבר על מה שצריך:
- 1 ק"ג בשר צלוי (אנחנו ממליצים על צלעות או רבע עוף – משגע !)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לפרוסות
- 2 בצל קצוצים דק
- 6 שיני שום, כתושות
- 100 מ"ל שמן זית
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2-3 עלי רוזמרין
- לימון אחד – לא נראית לכם משגע ?!
בין אם אתם שומרי כשרות, טבעוניים או פשוט רוצים כמה שיותר גרסאות, בואו נדבר רגע על כמה אפשרויות חלופיות.
אם הבשר לא מתאים, אתם יכולים לשדרג את המתכון עם רצועות טופו או פטריות פורצ'יני, שמוסיפות לטעים הזה פלאי. כמו כן, ניתן להחליף את התפוחי אדמה באורז עבה או בתפו”א מבושל. הכל תלוי בטאובל!
שלבי ההכנה
כעת נראה איך אנו נכנסים לפעולה. הכנת בשר בתנור היא לא משימה קשה, רק צריך לכנות, לעבוד עם כל הטבע שאנו מביאים לחיים ולחכות עד שיתפשטו הניחוחות האדירים במטבח.
- מחממים את תנור ל-180 מעלות.
- מניחים את הבשר בקערה ומוסיפים את השום הכתוש, הפפריקה, הכמון, מלח ופלפל ומערבבים хорошо.
- בוחרים את התבנית ואנחנו נמזגים אליה שמן זית ומניחים את הבשר בתנור.
- בחלל התבנית אנחנו זורקים את התפוחי אדמה, הגזרים, הבצל ועלי הרוזמרין.
- מ squeeze את הלימון על העלים ומערבבים הכל היטב.
- כעת אנחנו מניחים את התבנית בתנור ומשאירים שם שעתיים (ובעיקר מצפים להתמוססות של הבשר).
- בעיקר מגיעים לפער של 30 דקות ונצא להזדרז לוודא שזה מתערבב כולו.
- אחרי כשעתיים, מוציאים את התבנית מהתנור.
- מניחים את הבשר והירקות על צלחת הגשה, ומזגחים פנימה מהשמן שנשאר בתבנית.
- מגישים חם ואוכלים!
רבים משוכנעים כי ערב אחד לא מספיק על מנת לאלף את השיטה – אז אם יש לכם מתכון משוגע או חדש, שימו לב לשדרגים ותוספות! אתם יכולים לשפר אותו בכמה דרכים: להוסיף עגבניות ופלפלים קלויים, להוסיף גרגרי חומוס לבישול ארוך, לשדרג עם צנוברים קלויים, או לשלב בפנים אפונה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
יש לבדוק אם הבשר רך מאוד. אפשר גם להשתמש במד thermometer לבדוק האם הבשר הגיע לדרגת חום פנימית של 75 מעלות.
מה לעשות אם הבשר יבש מדי?
אם אתם מוצאים את עצמכם עם בשר יבש, אפשר לשדרגו על ידי הוספת רוטב עגבניות או להגיש אותו עם טחינה – טעים!
האם אני יכול לשים במתכון רב הנסיון שלי לבניית תבשיל כולל?
בהחלט! בשר בתנור הוא בסיס מצוין שגם מתאים לך להכין תבשיל שלם עם אורז או תפו"א סלט.
יש סיכוי שהבשר יתייבש בתנור?
כן, אם אתם משאירים אותו בתנור יותר מדי זמן, עוברים ליגמנט בעל בסיס עבה או מתיימרים. אפשר אף לשים מים בתבנית בין הבשר לעצם.
נו, אבל כמה זמן זה יכול לשרוד במקרר?
לרוב מדובר 2-3 ימים, במיוחד אם הוא אטום היטב. אם אחרי שלושה ימים אתם מספקים לאוכלים אחרים, שימו אותו להקפאה.
האם המתכון עובד עם פנים צלעות?
כן! ניתן להשתמש בכל סוג בשרים בעקרון. גם כשזה בשר בקר! בקיצור, שתפו אותנו בתגובות מה ניסיתם.
כל הכבוד! מה לעשות אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אפשר להחליף את הבשר בפטריות שיטאקי, למרוח טוב בשמן זית ולהשתמש בכתונת עשבי תיבול – מדהים, נכון?
למה התבלינים משחקים קרדינלית?
הם מחדשים את הריחות, מביסים את חוויית הטעימה ובאים בשיתוף פעולה חלקי.
האם יש שאלה כדאי לדעת לפני המַיום?
כן! כדאי לדעת שתושבים מקומיים מספרים על השיטה של רשות חשמל בריאה – הכולל מנוחה של האוכל לאחר הבישול.
האם זה מתאים ליסיות בסיטואציה חגיגית?
בהחלט! מוגש עם יין אדום וירקות טריים – חוויה חד פעמית.
עכשיו שהכנתם אצלכם את המנה המושלמת, מקווה ששתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, כי זה לא סוד – טעים זה הכי תערוכה שלכם! חייכו! השתמשו בכל המילים הללו שתרצו לשדרג את המלחה.