"`html
מתכון מדהים לבישול ארוך של בשר בתנור
כולם רוצים לדעת איך להכין את המנה המושלמת שתגרום לכולם להחסיר פעימה ולקחת עוד מנה. ולא סתם עוד מנה – בשר בתנור בבישול ארוך! מדובר במנה אגידית, משגעת וממכרת ששווה להתאמץ בשבילה. אז הכינו את עצמכם לניסיונות קולינריים מדהימים, כי היום אנחנו נלמד לא רק על המתכון עצמו, אלא גם על כל הסודות שמאחוריו. אם אתם חושבים שזה נשמע כמו סיפור, אתם לגמרי צודקים! בואו ניקח אתכם למסע שבסופו תעמדו גאים עם צלחת מלאה באושר.
זמן ההכנה של המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
הנה חלק מהמרכיבים שדרושים למנה המהממת הזו:
- 2 ק"ג של בשר דק (בשר בקר, צלעות או נתח פילה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 כוסות של ירקות קצוצים (גזר, בצל, סלרי, פפריקה)
- 2 מיכלים של ציר בשר (אם רוצים ניתן להחליף במים)
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש או סוכר חום
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה ורוטב חריף לפי הטעם
- 2 גבעולי תימין ו2 עלי דפנה
- אופציונלי: שורש פטרוזיליה קצוץ או כמה שיניים שום שלמות
מרכיבים חלופיים
אז מה עושים אם אתם טבעוניים? גם אתם יכולים להיות חלק מהכיף! פשוט החליפו את הבשר בחלקי טופו או סייטן, עם שאר המרכיבים. זקוקים לגרסה ללא גלוטן? וודאו שהרוטב סויה שלכם הוא ללא גלוטן! אפשר גם לשדרג את המנה עם פחמימות כמו תפוחי אדמה או אורז.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל את המסע שלנו עם השלבים הפשוטים והברורים, כדי שניצור מנה ששווה ללקק את האצבעות.
- מחממים את שמן הזית בסירים גדולים על חום גבוה.
- מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל ומאדים אותם בסיר עד שהם משחימים מכל הצדדים.
- מוציאים את הבשר ומניחים אותו בצד.
- מוסיפים את הירקות הקצוצים לאותו סיר ומטגנים במשך 5 דקות נוספות או עד שהן מתרככות.
- את הבשר הנח בחזרה לסיר ומוסיפים את הציר, רוטב הסויה, הדבש ושאר התבלינים.
- מתבלים עם עלי הדפנה והצמח או עשב שהתחתם כדי להעניק טעמים נוספים.
- מעלים את החום עד שהכל רותח ואז מכסים את הסיר ומעבירים לתנור עם טמפ' של 150 מעלות צלזיוס.
- מבשלים במשך 3 עד 4 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- כעבור הזמן, נוציא את הסיר מהתנור ונשאיר את הבשר לנוח במכסה למשך 15 דקות לפני ההגשה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אשמח לעזור לכם לשדרג את המנה. אפשר לשלב ירקות אחרים כמו קישואיים או סלק, להוסיף תפוחי אדמה בתחתית הסיר שיקבלו את כל הטעמים, או להמנע מתושבות לחלוטין ולתבל את המנה בכוסברה קצוצה במקום תימין.
שאלות ותשובות
מה כדאי לעשות אם לא אוהבים חריף?
תחליפו את הרוטב החריף באיזשהו תיבול אחר שמועדף עליכם, כמו כמון או טימין נוספים.
איך יודעים שהבשר מוכן?
בדקו אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, התנו לו עוד זמן.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
כן! ביום למחרת זה אפילו יותר טעים, כי כל הטעמים התמזגו. רק אל תשכחו לחמם אותו שוב לפני ההגשה.
מה לגבי תוספות ללחם או מפלצות?
התאימו לחם קראנצ'י בצד, או אדנר פריזאי – הלחם המיוחד שלנו יוסיף מרקם למנה.
האם אפשר לקצר את זמן הבישול?
אפשר להשתמש בסיר לחץ, ואז תצטרכו לבשל במשך כ90 דקות. זכרו, המתכונים אכן לוקחים זמן, אבל התוצאה שווה כל רגע!
האם הבשר יכול להיות קפוא לפני הבישול?
כמובן! לחילופין, קודם תפשירו אותו במקרר לילה שלם. זה מבטיח שהבשר לא יתייבש.
אילו תבלינים ניתן להוסיף למנה?
ילכתו גם עם רוזמרין או אורגנו להוספת טעמים חדשים.
האם ניתן להחליף את הציר במשהו אחר?
כן! מים יספיקו, אך הציר מעניק טעמים עמוקים יותר.
כיצד לדעת אם הבשר יצא רך כמו שצריך?
הניחו מזלג עליו. אם הוא מתפרק, המטרה הושגה!
אילו מנות צד מתאימות?
ברור! תוכלו להגיש עם פירה תפוחי אדמה, סלט ירקות מרענן או תוספות אחרות שתרצו.
לא נשאר לנו אלא לקוות שהמתכון הזה העשיר אתכם במידע וידע חדש. כשהמנה שלכם מונחת על השולחן, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות! המבורר שלכם ממתין!
"`