המתכון שבשמו שכולם מדברים: בשמל משפחתי מדהים
בשמל הוא לא סתם מאכל – הוא חוויה! יש בו את כל מה שצריך כדי לרגש את החיך, להעביר אנשים על דעתם ולגרום להם לקפוץ משמחה. בבשמל מתקבצים כל המרכיבים המושלמים על מנת ליצור מנה אגדי, שהופכת לכל כך ~ממכרת~ עד שלפעמים אנחנו שוכחים שיש עוד אנשים בשולחן. זהו מתכון שכולנו מכירים מאז ילדותנו, אך הוא זוכה לגושפנקה חדשה ורעננה עם כל הכנה. תכינו את עצמכם, כי אתם הולכים ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
המרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, נעמוד על המרכיבים שיתנו לגורם החשוב ביותר במתכון שלנו – הטעם!
- 1 ק"ג פטטה קלופה ומגולענת
- ½ ק"ג בשר טחון (אפשר גם משלל סוגי בשרים – עוף, הודו או טופו לטבעונים)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיניים שום קצוצות
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה גדולה
- 300 מ"ל חלב (אפשר חלבי או צמחי)
- 100 גרם גבינת מוצרלה קצוצה (או גבינת נון לסו)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פפריקה מתוקה (לפי הטעם)
- תבלינים נוספים לפי בחירה (כמון, קינמון)
אפשרות לגרסה טבעונית או ללא גלוטן
בשביל להכין גרסה טבעונית, פשוט נחליף את הבשר בטופו או בשעועית צהובה מבושלת, ונשתמש בחלב צמחי. כמו כן, ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח חומוס במקום קמח חיטה ולשמור על המנה חינם מגלוטן.
שלבי ההכנה
כשהמערכת מתכוננת, בואו נצא לדרך עם הכנת המנה. תתכוננו לטעימות על הדרך!
- מבשלים את הפטטה במים רותחים עד שהיא רכה, ואז שוטפים תחת מים קרים.
- מועכים את הפטטה עם מעט מלח ופלפל עד שהן הופכות לאוויריות.
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מבושל לחלוטין, מסננים עודפי שומן.
- מתבלים בתבלינים לפי הטעם.
- מעבירים לקערה ומניחים לה להתקרר.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את תערובת הבשר לתבנית אפייה ומשטחים.
- מטפטפים חלב ואף שמן זית מעל לתערובת הבשר.
- יוצרים צורה יפה עם הפטטה המלוחה ובוזקים גבינת מוצרלה מלמעלה.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות או עד שהכל מתגלה זהוב, מעלף ומריח מעולה.
הטיפים הקטנים שלי
חשוב להקפיד על בשמל תמיד: זיכרו לבשל את הפטטה עד שהיא רכה אך לא רטובה מדי, כך שהיא תשמור על תחושת האוויריות שלה. אם מגיעים אורחים, תוכלו אפילו להכין את המנה כמה שעות לפני ואח"כ רק לבשל אותה בתנור!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמו בכל מערכת יחסים טובה, גם כאן יש מקום לתוספות ולשדרוגים. אפשר להוסיף ירקות קצוצים כמו זוקיני, או תרד כדי להעשיר את המנה. עגבניות מרוסקות יוסיפו חמיצה משתלמת, ומעט פטרוזיליה מעל תשדרגו את זה לכיוונים שלא ידעתם עליהם!
שאלות ותשובות
איך אפשר לטפל בשאריות הבשמל הכנתי?
אם יש לך שאריות, הן מצוינות! ניתן לקפוא את התבשיל ואח"כ לחמם בתנור. המנה תצא כמו חדשה!
האם אפשר להחליף את הבשר בעוף?
בהחלט! עוף טחון ייתן טעם אחר ומיוחד. כמו כן, טופו או שניצל טחון יכולים להוות תחליף נהדר לטבעוניים.
מה המנה האידיאלית לצד הבשמל?
סלט ירקות טרי יכול להיות חיבור מושלם. המרענן הוא הכרחי ליד המנה העשירה.
האם כמות התבלינים משפיעה על הטעם?
כן! תוספת חמישה גרם של שום תספק טעם חזק ומיוחד.
מתי הכי טוב לאכול את הבשמל?
בהחלט בזמן שלא יעבור יום עבודה, זה הזמן שבו אתם הכי אוהבים את זה.
אם אני רוצה שהמנה תהיה פחות מתוקה?
כדאי להפחית את כמות השום ולהשתמש בפטטה דל פחמימות כמו דלעת.
האם אפשר להכין את המנה בהקדמה?
בהחלט! ניתן להכין מראש ולשמור במקרר לפני האפייה. יש לבדוק שהפטטה לא פוגעת באיכות המנה.
איך עושים את הבשמל הכי טעים?
הסוד הוא בלב. השקיעו, תוסיפו אהבה, ותהיו המומחים של ערב.
האם אפשר להוסיף גבינות שונות?
נכון. גבינת פטה יכולה לשדרג את המנה ולהוסיף מליכות.
איפה נשמרת המנה הכי טוב?
בשקית במקפיא הוא הכי טוב, ותשאירו מקום מחדש.
בסוף, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. הספרו לחברים שלכם על החוויה המדהימה הזאת, כי כל אחד צריך להרגיש את הטעם ~הכי טעים שיש~!