בשמל – מתכון אגדי שלא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
הרבה פעמים אנחנו חווים רגעים ששום דבר אחר לא מצליח להשביע אותנו כמו אוכל ביתי טוב. ואם נדבר על אוכל ביתי, מתכון הבשמל הזה הוא ממש מדהים! אנחנו מדברים על רוטב קרמי, נימוח ומעלף, שמתאים למגוון רחב של מנות. בעבודה עם מתכון זה, תגלו עד כמה פשוט להכין רוטב שיכול להפוך כל מנה ליצירת מופת קולינרית. אז קחו את הסינר, כי זה הזמן למשהו משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבשמל המושלם, ישנם כמה רכיבים פשוטים שכולנו יכולים למצוא במטבח. זה ממש לא מסובך, וזה הזמן להתחיל ליצור!
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח (אפשר גם קמח כוסמין או תחליף ללא גלוטן)
- 500 מ"ל חלב (חלב כהל, חלב שקדים לתחליף בריא)
- מלח – לפי הטעם
- מינימום חצי כפית מוסקט (תבלין שלא תוכלו בלי)
- מעט פלפל לבן
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל הדברים הדרושים, הגיע הזמן להכין את הבשמל!!
- ממיסים את החמאה בסיר על חום נמוך.
- ימים מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב כדי שלא יהיו גושים. אסור לשכוח להרגיש את הארומה המדהימה שהקמח נותן!
- לאחר דקה של ערבוב, מתחילים להוסיף את החלב בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמשך.
- ממשיכים לערבב עד שהרוטב מסמיך. כאן זה הזמן שבו תתחילו להרגיש את הכיף הזה, כי הבשמל מתחיל לקבל את המרקם הנכון!
- מתבלים במלח, מוסקט ופלפל לבן. תטעמו ותוסיפו אם צריך. אתם הולכים לקבל את הבשמל הכי טעים שיש!
שדרוגים ותוספות אפשריים
זה לא מתכון סטנדרטי. הבשמל הזה יכול להיות הבסיס לכל מיני דברים מהפנטים. אפשר להוסיף גבינות כמו פרמזן או מוצרלה כדי לקבל רוטב גביני שהוא פשוט משגע. אפשר גם לשלב את הבשמל הזה בפשטידות, lasagne, או אפילו להגשה על ירקות קלויים. אם אתם מרגישים ליצירתיים, אפשר להוסיף טעמים נוספים כמו שום קצוץ או עשבי תיבול טריים. כך הבשמל יתפוס את אמון האורחים שלכם!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבשמל יוצא סמיך מדי?
אם הבשמל יצא סמיך מדי, פשוט תוסיפו עוד חלב בהדרגה ותערבבו עד שיגיע למרקם הרצוי. חשוב לזכור שהתמדה היא חיובית, שימו חסכנות בהכנותיכם.
האם אני יכול להכין את הבשמל מראש?
בוודאי! הבשמל מצוין לשימוש מראש. רק יש לאחסן אותו בצנצנת אטומה במקרר ולחמם שוב לפני השימוש.
מה לעשות אם אני רוצה להכין גרסה טבעונית?
בהחלט אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה טבעונית ואת החלב בחלב סויה, שקדים או חמאת שקדים. התוצאה עדיין תהיה באותו טעם אגדי!
איך יודעים שהבשמל מוכן?
רוטב הבשמל מוכן ברגע שהוא משמיש ומקרם. אם הוא נוטה לנטפס מהשוליים של הסיר, הכנתם אותו נכון!
האם אפשר להכין את הבשמל על כירה חשמלית?
Aה, בהחלט. כל כירה מתאימה לשימוש במתכון הזה. פשוט חשוב לשתף פעולה עם החום ולהתאים אותו.
מה עושים אם הבשמל נוצר גושים?
אם אתם רואים שהרוטב שלכם יצא עם גושים, אל דאגה! ניתן להעביר את הרוטב דרך מסננת או לערבב אותו היטב במהירות.
האם הבשמל מתאים לשימוש במנות אחרות?
בהחלט! אפשר להשתמש בו במוקפצים, פשטידות, או אפילו לשים אותו על פסטה או סלטים כמו רוטב סמיך.
איזה תבלינים מתאימים לבשמל?
ישנם המון תבלינים שמתאימים לבשמל! מוסקט, פלפל לבן, שום קצוץ, ואפילו עשבים כמו טימין או אורגנו יכולים להוסיף טעם! חשוב לנסות ולהתנסות.
האם אפשר לקפוא את הבשמל?
כמובן! אפשר לקפוא את הבשמל, אך יש לשים לב למרקם. בזמן החימום, יש לערבב היטב ולהוסיף עוד חלב במידת הצורך.
כמה זמן הבשמל מחזיק במקרר?
בדרך כלל, הבשמל יכול להחזיק במקרר עד 3-4 ימים. כדאי לחשוב על השימושים לפני שתגמרו!
אם אהבתם את המתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ומשפחה. בכח של אוכל טוב, אפשר לשמח כל יום! תביאו את הבשמל הנפלא הזה לשולחן שלכם ותראו איך הכל מתמלא באהבה ובשמחה.
