"`html
בריסקט מעושן בתנור – מתכון אגדי שאין כמוהו!
נדמה שהקסם של אוכל ביתי מגיע לשיאים חדשים כאשר אנו מדברים על בריסקט מעושן בתנור. זו מנה שמוקדשת באופן מוחלט לכל חובבי הבשר שבינינו. דמיינו את נתח הבשר המתנפח, משגע בעשן, שממלא את הבית בריחות שמזכירים את הפיקניק המשפחתי המושלם. עם כל ביס, אנחנו ממש פוגשים את השילוב המושלם בין רכות לניחוח, שמלהיבים את בלוטות הטעם שלנו. מנה זו פשוט נמסה בפה ומשאירה אותנו עם רצון לעוד. אנחנו כאן כדי שהתשוקה הזו תצא ממחוזות הדמיון ותהפוך למציאות טועמת! האם אתם מוכנים לאתגר?
זמן הכנת המתכון: 4 שעות | רמת קושי: בינוני | כמות מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- זמן מנוחה: 40 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בריסקט מעושן בתנור, אנחנו זקוקים למספר רכיבים שיבטיחו את התוצאה המושלמת. להלן הרשימה:
- 2 ק"ג בריסקט (נתח עבה של בקר)
- 3 כפות מלח גס
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כוסברה טחונה
- 1 כף כמון טחון
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס דבש
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס מים
- חצי כוס שומשום קלוי (לתוספת על הבשר)
כמובן, אם רוצים להתאים את המתכון לגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להשתמש בנתח צמחי כמו סייטן במקום בשר. תוספת של שום ורוטב סויה יכולה להוסיף ניחוח מהפנט גם לגרסאות אלו.
שלבי ההכנה
התהליך עשוי לקחת כמה שעות, אך התוצאה היא שמערבבת לבבות ומנשקת חיך. הנה השלבים להכנה:
- מחממים תנור ל-120 מעלות צלזיוס.
- מערבבים את כל התבלינים, השום, הדבש, רוטב הסויה והמים בקערה עד שמתקבל רוטב אחיד.
- מרטיבים את נתח הבשר ברוטב מכל הצדדים ומניחים במקרר למשך שעה.
- מניחים את הבשר בתבנית, מכסים בנייר אלומיניום ויוצרים פתח לאוויר.
- אופים בתנור במשך 2.5 שעות.
- מסירים את נייר האלומיניום ולהוסיף מעט רוטב על הבשר.
- ממשיכים לאפות ללא כיסוי לעוד 30 דקות, עד שהבשר מתקרמל יפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים למנוחה של 40 דקות לפני חיתוך.
- חותכים לרצועות דקות ומפזרים שומשום קלוי מעל.
בתהליך זה, הבשר סופג את כל הטעמים המדהימים ומסתמנת התופעה המיוחדת של "עישון" שנעשה בתנור. תהליך מעבר החום הוא קריטי לתוצאה: ככל שהבשר יותר מבושל, הוא יהיה יותר נימוח וטעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון הזה כוללים פלפלים קלויים, סלט ירוק מרענן, פוקאצ'ה עם שום או אפילו צ'יפס מתוק. כל אחד מהשדרוגים הללו יכול לקחת את מנת הבריסקט המעושן שלכן לרמה הבאה.
שאלות ותשובות
איפה אפשר לקנות בריסקט?
יותן למצוא בריסקט בכל קצביות המספקות בשר איכותי. אם אינכם מצליחים למצוא, אפשר גם לבקש מהקצב שלכם שיעזור לכם למצוא ולבחור נתחים מתאימים.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! המתכון הזה מתאים גם להכנה על גריל. פשוט יש להקפיד על טמפרטורה נמוכה מאוד כדי שלא ישרף.
כמה זמן אפשר לשמור את הבריסקט במקרר?
בריסקט משומר במקרר יכול להחזיק מעמד עד 5 ימים בקופסה סגורה. ניתן גם להקפיא אותו עד 3 חודשים.
מה כדאי להגיש לצד הבריסקט?
כמנה עיקרית, תוכלו להגיש את הבריסקט עם פירה תפו”א, אורז או סלט ירקות רענן.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבריסקט עד שלב האפייה ובמקום זאת להקפיא אותו. כך שביום הארוחה תוכלו רק לחמם אותו.
האם זה מתכון שמתאים לארוחה משפחתית?
בהחלט! מדובר במנה נהדרת לאירועים משפחתיים, גיוס כסף לחברים או אפילו סתם בתור פינוק אישי.
כמה זמן לוקח לבשל בריסקט?
כמובן שזה תלוי בגובה הנתך. בממוצע, בריסקט ידרוש לכן בין 3 ל-5 שעות של בישול.
מהי דרך האפייה המוצלחת ביותר?
שיטה טובה היא לאפות על טמפרטורה נמוכה ולהשתמש בנייר אלומיניום על מנת לשמור על הלחות.
האם הבריסקט הזה בריא?
כמו כל בשר, יש לאכול אותו במידה. אם מקפידים על תיבול קל יחסית, זו יכולה להיות מנה יחסית בריאה.
למה צריך לתת לבריסקט לנוח?
המנוחה מאפשרת לבשר להתקרר ולהפחית את הלחץ בתהליך הבישול, מה שמניב תוצאה נימוחה ורכה יותר לאחר חיתוך.
אם אהבתם את המתכון והתרגשתם מהתהליך, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם הזדמנות ללמוד איך להכין את הביס הטעים הזה. בואו נעשה את זה יחד!
"`