בריסקט בתנור כל הלילה כמו שלא טעמת מעולם

בריסקט בתנור כל הלילה: מתכון אגדי שלא תשכחו לעולם!

אם אי פעם חוויתם את הכיף שבהכנת בשר שמתבשל לאיטו, אתם יודעים שכאשר מדברים על בשר, מדובר באהבה אמתית. בריסקט בתנור כל הלילה הוא לא סתם מתכון – זהו טקס, חוויה, ואפילו יש מצב שאי לכך יש לכם סבתא שהייתה עושה את זה עבורה. הכנת בריסקט בתנור דורשת סבלנות, תשומת לב ואולי טיפה אהבה, אבל כל זאת מתהדק לאורך הלילה כמו שמיכה חמימה מאכילה. כאשר אתם פותחים את הדלת ביום המחרת, הניחוח המדהים שממלא את הבית יגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדת מישלן, וזה בעצם מה שעשה את כל הלילה הזה שווה.

זמן הכנת המתכון ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 12 שעות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המנה המושלמת הזאת, נצטרך כמה מרכיבים מרכזיים שיהפכו את הבריסקט שלנו למטריף:

• 1.5 ק"ג בריסקט מובחר (עליו להיות במשקל נכון כדי שיתבשל במדויק)
• 2 כפיות מלח גס
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית שום גבישי
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס סויה
• 1/2 כוס דבש
• 2 בצלים, פרוסים דק
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לטבעות
• 1 עשב טימין טרי (או יבש)
• 1\2 כוס ציר עוף (או מים)

מרכיבים חלופיים

אנחנו יודעים להציע לכם עוד מעט פתרונות לחסרי ההתפשרות או הדיאטטים שביניכם:

• אפשר להמיר את הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן.
• למתכון ללא סוכר, ניתן להחליף את הדבש בסירופ מייפל או להשתמש בסוכרים טבעיים אחרים.
• אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להשאיר את הבריסקט ולהשתמש בתחליפי בשר חזיר מתוך סויה או קטניות אחרים.

שלבי ההכנה

שיטות ההכנה הן ממש קלות, ואנחנו כאן בשביל להסביר איך!

1. מתחילים בהכנת הבריסקט: מתבלים את הבשר במלח, כמון, פפריקה, שום גבישי ופלפל שחור.
2. מחממים סיר גדול על להבה גבוהה ומוסיפים את הבריסקט. מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהופך הזהבה.
3. מוסיפים ל-पן את הבצל והגזר ומטגנים עוד כ-5 דקות.
4. בינתיים, מערבבים בקערה נפרדת את הסויה, הדבש, הציר והטימין.
5. יוצרים חור במרכז תערובת הבשר בסיר ומוזגים לתוכו את תערובת הסויה.
6. סוגרים את הסיר עם מכסה ומעבירים לתנור.
7. מאפים למשך כ-12 שעות בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס.
8. לאחר הבישול, משאירים את הבריסקט לנוח לפחות 30 דקות לפני שאותחים אותו.

לתהליך ההכנה יש קסם משלו, כשאתם ממתינים ותיאבון שלכם מתחיל לגדול. במקביל, אתם לא עוצרים לחשוב על תוספות אפשריות כמו תפו