מתכון לברוקולי מוקפץ שכנראה יגרום לכם להזיע מרוב טעים
מישהו פעם אמר שהברוקולי הוא הירק שאף אחד לא אוהב עד שהוא מגיע לשולחן לצעוק "היי! תתכוננו לטעם המדהים שלי!" אז היום אנחנו נלמד להכין ברוקולי מוקפץ אגדי שלא רק יעלה לכם את הרף של הארוחות הביתיות, אלא גם יעזור לכם להראות לכל מי שסביבכם שהעולם של הירקות הוא לא רק אוכל בריא, אלא גם טעים בצורה משגעת. תאמינו או לא, אבל מדובר במתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שפים במסעדה יוקרתית וגם תוכלו להרגיש מסופקים עם עצמכם על הבריאות שלכם. מישהו אמר ממכר?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזאת, אתם תצטרכו כמה מרכיבים מאוד פשוטים, אבל שיהפכו את הברוקולי שלכם למעלף. ההכנה מאוד קלה, ותתנו למנות שלכם עונג של מנות שפים פיקנטיות. אז הנה מה שצריך:
- 1 ק"ג ברוקולי טרי, חתוך לפרחים בגובה של כ-2 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 פלפל אדום, פרוס דק
- זיתים לשדרוג (אם בא לכם על טוויסט)תוספת של חמץ צבעוני
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1/2 כוס קישוא, חתוך לקוביות
מרכיבים חלופיים
לא כל אחד אוהב ברוקולי, ואולי קשה לכם להשיג אותו. אבל ברגע שאתם מגיעים למוזרויות שלכם במטבח, כדאי לדעת שאתם יכולים בקלות לשדרג את המתכון הזה עם ירקות אחרים כמו כרובית או גזר. לא רק זה, אם אתם חובבי טבעונות, השימוש בשמן זית בלבד יכול להפוך את המנה לטעימה לא פחות!
שלבי ההכנה
לכאן מגיעות ההנחיות הבסיסיות. מאז ומתמיד הבנתי שזה משתנה עבור כל אחד ואחד. לכן, אל תתבאסו אם הטעמים שלכם שונים – כל אחד יכול להפוך את המתכון הזה לקצת משגע יותר!
- נחמם שמן זית בסיר גבוה או מחבת על חום בינוני.
- נוסיף את השום הקצוץ ונטגן אותו עד שהוא משנה צבעו ופורש את הארומה המדהימה שלו (כ-30 שניות).
- נוסיף את הברוקולי, ונערבב כדי שיספוג את כל הטעמים המשגעים של השום.
- לאחר כ-4-5 דקות, נוסיף את הזיתים והקישוא.
- נוסיף מלח, פלפל שחור וחומץ בלסמי, ונערבב היטב.
- לקראת הסוף, נוסיף את פלפל העגבנייה ונערבב למשך דקה נוספת.
- נסיים את הבישול כאשר הברוקולי נותר רך אך פריך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ברגע שהתנסיתם בשיטה הזאת, תופתעו לגלות שכל כך הרבה דברים נוספים אפשר להוסיף! מהניסיון שלי, הוספת אגוזים קצוצים כמו שקדים או אגוזי מלך יכולה להוסיף טוויסט מעלה. גם תוספת של תבלינים כמו כמון או פפריקה עשויה להכין לכם שילוב טעמים מגניב!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני עובר על המתכון ולא מצליח להרכיב את הכל?
אף פעם אל תתביישו להתנסות ולהוסיף דברים מה שנקרא בלשון מקצועית – "בא לי לזרוק פניני מגניבות למחבת" – להרגיש חופשי לשדרג את המתכון.
האם אני יכול לשמור את המנה למחר?
כן, בהחלט. חשוב לאחסן אותה במיכל אטום במקרר.
כמה זמן זה יחזיק במקרר?
זה בדרך כלל יחזיק עד 3-4 ימים, אם אתם מתכננים לאכול מהר זה יותר טוב.
האם ישנם גרסאות אחרות למתכון הזה?
בוודאי! אתם יכולים להכין אותו עם ירקות אחרים כמו כרובית או להוסיף עוף מוקפץ שישדרג את החלבון במנה.
מה אם אני לא אוהב שום?
אם השום לא מדבר אליכם, תוכלו להשאיר אותו החוצה או להשתמש בשום יבש – זה יהיה טעים באותה מידה!
מה ההמלצה שלכם למי שמתחיל בבישול?
אל תתביישו להניח עוד שיניים. תוספות! כל מה שמתפרץ על הדימיון שלכם – זה מה שכה משתלם.
איך אני יכול להפוך את המנה למתכון דל פחמימות?
פשוט לשמור על הירקות ולהקפיץ אותם ללא תוספת דגנים או פחמימות אחרות.
מה שיטת הבישול המומלצת לברוקולי?
הקפצה חמה זו טכניקת בישול נהדרת לברוקולי, ששומרת על הויטמינים והטעם שלו.
האם יש תוספות עם חלבונים שאני יכול להוסיף? יש רעיונות?
אתם יכולים להוסיף טופו או עוף חתוך לקוביות – זה מוסיף ממד נוסף של טעמון ועסיסיות.
איך אני שומר על הברוקולי רך אך פריך?
החיסרון של הרבה בישול, תזכרו תמיד להוציא את הברוקולי ברגע שהוא מתרכך אך לא לגמרי מתבשל.
ובכן, אחרי כל זה, אני ממליץ באמת על לנסות ולהתנסות במתכון המדהים הזה. הברוקולי מוקפץ שלכם יהיה מושלם ומרענן, והכי חשוב – תהיו בטוחים שאתם תהיו מוכנים להגיש אותו לשולחן עם הרבה מתודולוגיה!
שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה – זו הדרך האידיאלית להפיץ #חגיגה_ברוקולית! עד הפעם הבאה, תהנו מהקסם של המטבח!
