בראוניז לפסח עם שקדים טחונים – המתכון המושלם שלא תשכחו
תארו לעצמכם פיסת קינוח שממלאת את הפה בטעם אגדי של שוקולד עשיר, בעוד היא נמסה לאט בטמפ' חדר. זהו בראוניז לפסח עם שקדים טחונים, המתכון הכי טעים שיש, אשר יכבוש אתכם עם כל ביס! קינוח זה הוא תוצאה של חיבור בין השוקולד השחור החזק לבין שקדים טחונים, אשר יחד יוצרים טקסטורה אוורירית ונימוחה שאינה נופלת מאף בראוניז רגיל. כל ביס פשוט משגע. זה בדיוק מה שאתם צריכים עבור החג – מתכון שיגרום לכולם לרצות להגיש עוד רבע מהשקית!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- סה"כ זמן: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 12 פיסות בראוניז
הרכיבים הדרושים
כשהמטרה היא ליצור קינוח מושלם בטעם משגע, כדאי להשקיע בבחירת רכיבים איכותיים. פה אנו מציגים את האוצרות שיביאו לתוצאה הכי טובה:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו) – שוקולד איכותי יעניק טעם מלכותי לפיסות שלכם
- 100 גרם חמאה – חמאה טובה היא היסוד לכל קינוח נמס בפה
- 150 גרם סוכר חום – סוכר חום מוסיף עושר וטעם עמוק
- 3 ביצים – תורמות לתפיחה ולאווריריות
- 120 גרם שקדים טחונים – רכיב ייחודי שמחליף קמח ואחראי על טעמי היסוד
- 50 גרם קקאו איכותי – להוסיף עוד טעם שוקולד עשיר
- 1/2 כפית של盐 (מלח) – מלח שולחן משפר את הטעמים
- 1 כפית תמצית וניל – הוויניל נותן חמימות לקינוח
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר או טבעונית, ישנם גם אלטרנטיבות שכדאי להכיר:
- שוקולד מריר ללא חלב – אפשר גם לבחור בשוקולד ללא מוצרי חלב, אידיאלי לטבעונים
- ממרח קוקוס במקום חמאה – יצירת קינוח דל שומן עם טעם מרהיב
- סוכר kokos – מוסיף טעם ושומר על תחליפים בריאים
שלבי ההכנה
ואלא! הנה לכם ההנחיות להכנת הבראוניז המדהימים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים את התבנית מרובעת בגובה 20 ס"מ עם נייר אפייה.
- מסננים את השוקולד והחמאה לקופסה עמידה בחום ומניחים מעל מים רותחים, תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר שהתערובת נמסה והופכת חלקה, מסננים אותה לקערה גדולה.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, וממשיכים לערבב עם מטרפה. חשוב להקפיד על ערבוב טוב.
- מערבבים פנימה את תמצית הווניל.
- בקערה נפרדת מערבבים את השקדים הטחונים, הקקאו והמלח.
- לאט לאט, מסננים את התערובת היבשה לקערת התערובת wet ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים לתבנית ואופים במשך 25 דקות.
- נותנים לקינוח להתקרר לחלוטין לפני חיתוך.
עכשיו כשהבראוניז שלכם אפויים וממכרים, נשאלת השאלה: איך אני יכול לשדרג את הביס הזה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחרי שכולם יגידו לכם כמה הבראוניז יפים ומדהימים, זה הזמן להוסיף עוד אלמנטים שישדרגו את הקינוח שלכם:
- שוקולד מריר מומס: שלף את השוקולד שולי והגזים בטבילה או זריקות מעל הקינוח.
- אגוזי פקאן קלויים: הוספת אגוזים קצוצים בחלקם יכולה להקנות קראנש מפתיע.
- פירות יער: מגישים עם פירות כמו תותים או אוכמניות למגע רענן.
- קרם פרש: השדרגו את הבראוניז עם כף נוספה של קרם פרש או שמנת מתוקה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הבראוניז במקפיא?
בוודאי! ניתן לשמור את הבראוניז במקפיא למשך חודש. רק עטפו אותם היטב בניילון נצמד כדי למנוע מהם לספוג ריחות.
האם הבראוניז מתאימים לטבעונים?
בהחלט! בעזרת שוקולד מריר טבעוני וממרח קוקוס במקום חמאה אפשר להכין גרסה טבעונית משגעת.
מה ניתן לעשות אם אין לי שקדים טחונים?
אין בעיה! ניתן להחליף עם אגוזי מלך טחונים או אפילו עם קמח קוקוס, שהופכים את המנה ללא גלוטן.
כמה זמן נדרשת להם להתקרר לפני החיתוך?
כדאי לתת להם להתקרר לפחות 30 דקות, או עד שהם מגיעים לטמפ' חדר.
האם ניתן להכין בראוניז קטנים יותר?
כן! אתם יכולים לחתוך את הבראוניז לחתיכות קטנות יותר, כך תקבלו קינוח מושלם לכל רגע במפגש.
איך אפשר לדעת מתי הבראוניז מוכנים?
בבראוניז, אלאף שזמן האפייה הוא מדויק, מומלץ לבדוק אם קיסם יוצא עם כמה חתיכות רטובות – זה סימן שהבראוניז נשמרים רכים ונימוחים.
מה אפשר להוסיף לתוך הבראוניז?
שוקולד חלב קצוץ, פירות יער או אגוזים קצוצים— כל זה יכול להוסיף טעמים חדשים ומיוחדים!
האם ניתן לשים קקאו במקום שוקולד מריר?
לא רצוי, מכיוון שהקקאו יביא לתוצאה שונה לגמרי. מומלץ לשלב את השניים לקבלת תוצאה הכי טובה.
האם הבראוניז מתאימים לילדים?
בהחלט! מתכון זה הוא מתאים לכל המשפחה, ויש סיכוי טוב שבנים ובנות ילקקו את האצבעות.
האם ניתן להכפיל את המתכון?
בוודאי! אם יש לכם יותר אורחים מתוכננים, אתם יכולים להכפיל את המידות לתבנית גדולה יותר.
אז קדימה, אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם! שימו לב ותשתפו אותו ברשתות החברתיות, כי כל אחד צריך לטעום את הבראוניז המדהימים הללו לחג הפסח! אולי תוסיפו גם את סיפור המשפחה שלכם והחגיגות המקוות סביבם!