מתכון לבראוניז חלומי עם פצפוצי שוקולד
בואו נדבר על חומרי הגלם האהובים עלינו ביותר – שוקולד. כשמדובר בבראוניז, השוקולד הוא המלך הבלתי מעורער של המנה. אם אתם מאלה שעוברים ליד מאפייה ומיד פיתויים הביאו אתכם לרכוש עוגה, שימו לב, כי מה שאתם עומדים לחוות כאן הוא משהו אחר לחלוטין. מדובר בבראוניז כל כך עשירים, חלומיים, מדהימים וממכרים, שיגרמו לכם ללקק את האצבעות ואת קצוות התבנית! ברגע שתכניסו ביס ראשון לפה, לא תבינו איך הייתם יכולים לחיות כל כך הרבה שנים בלי המתכון המושלם הזה, כאילו זה נמס בפה, ברמה שמעלפת את כל מה שהכנתם עד כה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- קושי: קל
- מנות: 16 נתחים ממכרים
הרכיבים הדרושים
לאורך השנים, רכיבי המתכון הזה השתכללו, עברו שיפורים ונגיעות עד שיהפכו אותו לאגדי. הרצון לייצר עוגה שהיא גם אוורירית וגם עשירה בשוקולד – זו האומנות שבאמת מאפיינת את הבראוניז הללו.
- 150 גרם חמאה חמוצה
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו)
- 2 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 100 גרם קמח
- 50 גרם פצפוצי שוקולד (למעלה אם בא לכם)
- קורט מלח
- 1 כפית תמצית וניל
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים לשדרג את הבראוניז עם שוקולד מריר טבעוני אך לבטח להשתמש באבקת קקאו ממנה יצא לכם בראוניז באווירה טעימה. כמו כן, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס. אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, קמח שקדים הוא בחירה מצוינת שתוציא לכם מנופים גבוהים במיוחד.
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו מגיעים לחלק האהוב עלינו – הבישול. בין אם אתם אנשי מטבח מקצועיים או חובבים, המתכון הזה יהיה פשוט להפתיע אתכם.
- ממיסים חמאה ושוקולד יחד בסיר על חום נמוך, עד שנמסים ונעשים תערובת חלקה.
- מסירים מהכיריים ומניחים להתקרר מעט.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים יחד עם הסוכר והשוקולד המומס עד שהתערובת משולבת היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל ו מערבבים היטב.
- כשהתערובת אחידה, מוסיפים את הקמח והמלח, ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את פצפוצי השוקולד ולערבב בעדינות.
- מעבירים לתבנית מתאימה (20 ס"מ על 20 ס"מ) ומיישרים את החלק העליון.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות.
- מעבירים להתקררות מלאה לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למרות שהבראוניז הממכרים האלה הם מושלמים כמות שהם, אתם יכולים לשדרג אותם עם אגוזים קצוצים, שקדים קלויים או אפילו לקשט עם רוטב שוקולד עשיר. אפשר גם להוסיף סוכריות צבעוניות על פני השטח כדי להפוך את היצירה שלכם למשהו באמת משגע. ויש אפילו את האפשרות להקפיא נתחים, כך שבכל פעם שתרצו טעם פינוק, פשוט תשלפו אחד מהמקפיא – הם נשארים טעמים גם קפואים!
שאלות ותשובות
רציתי לדעת איך הבראוניז מתנהגים במקרר?
מומלץ לשמור את הבראוניז מכוסה או באריזת פלסטיק כדי לשמור על הרכות שלהם. הם יכולים להחזיק במקרר משך עד שבוע, אבל אנחנו כמעט בטוח שהם לא יחזיקו כל כך הרבה זמן.
איך אני יודע שהבראוניז מוכנים?
לאחר 30 דקות, תסעו קיסם באמצע העוגה. אם הוא יוצא עם פירורים רטובים, זה בסדר. אם הוא יוצא יבש, יש להפסיק את האפייה.
אפשר להכין את הבלילה יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבלילה, לשים אותה בתבנית, וכשהגעתם ליום האפייה, פשוט תכניסו לתנור – זה ישמור על טריות המנה.
האם יש אפשרות להכין בראוניז בכוסות?
כן, אפשר לחלק את הבלילה לכוסות חד פעמיות ולהפוך אותם לבראוניז אישי – קל ונעים!
מה העשיריות שאפשר להוסיף לבראוניז?
כמובן! קקאו נוסף, פצפוצי תותים, או אפילו רוטב קרמל – רק תדאגו לאזן עם מתיקות.
הלכתי על וריאציה של צבעים, לא ההייפ שלי. מה לעשות?
אם אתם לא אוהבים את הוספת הצבעונים, ניתן להקטין את כמויות הצבעוניות או לפשט את המתכון לבחירת שוקולדים אחידים.
אני קיצוני, קשה להחליט. יש רעיונות לשדרוג?!
שדרוגים יכולים להיות בהוספת מרציפן, ריבת חלב משגעת על פני השטח או אפילו רוטב של שוקולד לבן שיזרים את התקופה שלכם עם מתוקה מעלפת.
אפשר ללכת על עוגת פודינג במקום בראוניז?
בהחלט! יש המון מתכוני פודינג שמשלבים מצוין עם בראוניז, בהחלט תנסו.
מה יהיה אם אפיתי את הבראוניז יתר על המידה?
אם קרה המקרה ובראוניז בתנור יתר על המידה, הם יהפכו ליותר יבש ולא כזה נימוח, במילים אחרות, ישמרו על טריות בכל זאת.
כיצד לשדרג את הבראוניז עם פירות?
אפשר להוסיף פירות יער או תותים קצוצים למעלה אחרי האפייה כדי להוסיף צבע, טעם ומרענן!
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם! בריא מאמינים שזה מה שאנחנו עושים – מפיצים אהבה ושוקולד בכל מקום!