בצק שקם עם מיץ תפוזים: המתכון שיגרום לכם לחייך ביס הראשון
האם אי פעם חשבתם על מה קורה כששמים מרכיבים שנראים לכאורה לא מתאימים יחדיו? בקנה מידה של מדע הקולינריה, הגענו למתכון המהמם הזה של בצק שקם עם מיץ תפוזים. השילוב הזה לא רק מפתיע, אלא גם מדהים, ומי לא רוצה להפתיע ולהשאיר את האורחים פעורי פה עם קינוח שהכי טעים שיש? התוצאה היא בצק נימוח, אוורירי ומשגע, שמקנה לא רק טעם אך גם רעננות שממלאת את הבית בניחוח של תפוזים. אז קחו נשימה עמוקה, אנחנו הולכים להיכנס לעולם המופלא של הבצקים המיוחדים!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קל. המנה מספיקה ל-8 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 8 מנות
לאחר שידעו על הזמן והכמות, בואו נודה על האמת – כל אחד מאיתנו רוצה שהקינוח שלו יהיה לא רק טעים אלא גם מושלם לשיתוף ברשתות החברתיות. כל ביס ככה ישאיר אתכם רעבים לעוד אחד, עד שתגיעו עד למנה האחרונה. במיוחד כשריח התפוזים מתערבב עם ריח הבצק הנמוך, זה ניחוח שלא תשכחו!
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח.
- 200 מ"ל מיץ תפוזים, סחוט טרי.
- 100 גרם חמאה נמסה.
- 80 גרם סוכר.
- 3 ביצים גדולות.
- 10 גרם אבקת סודה לשתייה.
- זסט מתפוז אחד.
- קורט מלח.
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, זה הזמן לשדרג את המתכון בעזרת חלב קונצנרט בתחליף לחמאה, ומיץ תפוזים אמיתי בתחליף לביצים. מדובר במרכיבים פשוטים שנמצאים בכל בית, אבל הייחודיות היא בשילוב המיוחד הזה. ה-Zest מוסיף טוויסט מה שמעניק לטעם ולארומה הצהובה גוון צבעוני-בעיקר בזכות התפוזים. אז כבר מתרגשים לפני התחלת ההכנה?
שלבי ההכנה
כעת כאשר יש לנו את כל המרכיבים, ניתן להתחיל!
- מניחים את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת טורפים את הביצים עם הסוכר.
- מוסיפים את חמאה המומסת ואת מיץ התפוזים ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת הרכה לקמח ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את ה-Zest ומערבבים שוב בעדינות.
- מחממים מחבת בקוטר 25 ס"מ על חום בינוני והקפיצו בקצת חמאה. מעבירים לתוכה 1/4 מהתערובת ומשאירים במרכז.
- מטגנים על חום בינוני כ-2-3 דקות, עד שהקצף מתחיל להתמצק.
- הופכים בעזרת תרווד ומבשלים עוד 2-3 דקות נוספות עד שהצד השני זהוב ויפה.
- חוזרים על התהליך עם שאר התערובת מספר פעמים.
עכשיו כשהבצק המהמם והרגיש שלנו בושל, אפשר להתחיל לקשט. זה הזמן להשאיר את הדמיון שלכם להמריא!
שדרוגים ותוספות
אחד היתרונות הגדולים בבצק השקם הוא האפשרות לשדרוגים אינסופיים. אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים, בננות או אפילו קיווי, או לשדרג עם רוטב שוקולד נוזלי שמוסיף מגע מוסד. כשהבצק הנמוך כך חם, אפשר גם למרוח עליו ריבת תפוזים או ריבת פרי טרי אחר. גם אגוזים קצוצים הם תוספת מעולה, ואם אתם רציניים לגבי הבריאות, שקדים קצוצים עשויים להיות מהפכה בריאה ומענגת.
מהדורת המתכון: שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים ככל האפשרויות הטבעוניות שיבטיחו את נימוחות הבצק.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כמובן! רק הקפיאו את הקצפות לאחר הבישול, חמש דקות במקרר כדי שהקצף יתאחד מחדש.
מה ההשפעה של זסט התפוזים על הטעם?
זסט התפוזים מוסיף לפרסום את הטעם הטבעי של התפוזים עם רעננות מהממת. הוא מחזק ומעשיר את הארומה בצורה אגדי!
איך מושגת המרקם האוורירי בבצק?
שימוש באבקת סודה לשתייה מקנה לבצק את הפינוק הנדרש, בתוספת החלבון מעוצמת הביצים.
איך א хранить оставшиеся пирожные?
שומרים במקרר בקופסה אטומה. נשמרים עד 3 ימים!
אם אשתמש במיץ תפוזים ממקורות מסחריים, האם הטעם ישתנה?
אכן! מיץ תפוזים טרי מבדל את הטעם במידה משמעותית מפירות מרוכזים.
מה קורה אם אני לא אוהב מיץ תפוזים?
נ י י ם! אפשר להשתמש במיץ לימון או פרי טרי אחר שנותן את הקסמים שלו.
כמה מנות אני יכול לקבל מהבצק?
המתכון מספיק ל-8 מנות, אבל זה תלוי בגודל המנות ובמה שנשאר בשביל טופס הקינוחים.
האם הבצק מתאים גם לילדים?
בהחלט! הם ייהנו להכין, לחוות את בישול הבצק ולטעום את התוצאה הסופית!
האם אני יכול לשמור את הבצק במקפיא?
כן! אך תזכרו לשים אותו בשקית או קופסה אטומה לחלוטין.
אז, מה יש לומר המנה הזאת? היא מעולה! ואם נדבר ברצינות, אם आपने נהנתם, שילחו את המתכון הזה לחברים שלכם ותנו להם להכין את זה לבד! כל התהליך הזה של בישול וההכנה פשוט מדהים – תיהנו מהתהליך וחלמו על כל האביזרים הידידותיים שנוספו! תיהנו!