"`html
בצק שמרים ממולא בשר – טעים ברמות שלא הכרתם!
לטפוח על שפתיים, לחשוב על ביס ראשון ולחייך. כך בדיוק אתם תרגישו כשאתם תכינו את המנה המדהימה הזו של בצק שמרים ממולא בשר. מדובר במתכון שמשלב עושר טעמים, ריחות כובשים ומרקם על גבול המעלף! כן, זהו המתכון שמיועד לכל מי שאוהב לבשל ולפנק את המשפחה והחברים במשהו חמים, פריך וממכר. כשאתם חותכים את הבצק המושלם הזה וחשוכים את הליבה הממולאת, תוכלו לראות ממדי הגדולה של המנה הזו – זה בהחלט מתחיל להיות משגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בזמן שבא לכם להתחיל, אתם גם רוצים לוודא שיש לכם את כל המרכיבים. אז הנה הרשימה המדויקת שצריך כדי להכין בצק שמרים ממולא בשר אגדי:
- 500 גרם קמח לבן (איכותי, כמובן!)
- למדוד 10 גרם מלח
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 ביצה
- למילוי: 400 גרם בשר טחון (רצוי בשר בקר, אבל אפשר גם בשר עוף)
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שטחון לפי הטעם
- 1 ביצה (למריחה על הבצק)
בוקעים מכאן לעולם של אפשרויות, אם תרצו לגרסה טבעונית, פשוט תחליפו את הבשר בטופו או חומוס מעורבב עם תבלינים משגעים. אם אתם מחפשים משהו ללא גלוטן, יש אופציות של קמח שקדים או קמח תפו”א. כך או כך, זה בטוח יהיה טעים מאוד!
שלבי ההכנה
מעכשיו זה הזמן לגלות את כישורי הקולינריה שלכם, ובוודאי תתלהבו כשאתם מתחילים לראות את הבצק טופס צורה מדהימה. בעבודה מחושבת ומדויקת, יצרו את המנה המושלמת שלכם. התהליך מתבצע ממש כך:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה, מוסיפים את הסוכר, השמרים והמלח ומערבבים היטב כדי שיהיה בסדר עם כל החברים.
- לשים את המים הפושרים ואת השמן, ואז מתחילים ללוש את הבצק. אחרי כמה דקות של עבודה, הבצק יתחיל להיות גמיש ואוורירי.
- מעבירים את הקערה למקום חמים מכוסה במגבת ומשאירים לתפוס גובה במשך שעה.
- בזמן שהבצק תופס גובה, מטגנים את הבצל והשום במחבת עם מעט שמן עד שהם מתרככים ומשחימים.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין. מניחים לה להתקרר.
- אחרי שהבצק הכפיל את נפחו, מכניסים אותו לאוויר ולוחצים אותו כדי לשחרר את האוויר.
- מחלקים את הבצק ל-6-8 כדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-5 מ"מ.
- מתבלים את העיגול במעט מלח ופלפל, מניחים כף מהמילוי במרכזו.
- מקפלים את הקצוות כדי ליצור פינה, מדביקים היטב ומניחים בתבנית עם רווחים בין המנות.
- מורחים ביצה על פני הבצק כדי שיקבל גוון זהוב ויפה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות, או עד שהמאפה מקבל צבע יפה ומושלם.
עכשיו, כשכל המנה על השולחן, זה הזמן להנות ולהתענג בליווי סלט ירוק מרענן או יוגורט עם שום. המנה הזו היא בהחלט הדבר הכי טעים שיש!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהממולא יוצא מהתנור, כל אחד יכול להוסיף טאצ' אישי ואולי אפילו לשדרג את המנה. כמה רעיונות שיכולים להוסיף טעמים חדשים:
- אפשר להוסיף בגדים של עדשים במקום הבשר עבור גרסה צמחונית.
- לצורף תבלינים כמו קינמון או צ'ילי למילוי להוסיף רמה חדשה של טעמים.
- ליד המנה אפשר להגיש רוטב טחינה או שום להעצמת הטעמים.
- הכינו סלט טאבולה כדי להרגיש במזרח התיכון.
- אפשר להחליף את הבצק בבצק פריך כדי להכין פשטידה מלכותית!
שאלות ותשובות
מה חשוב לזכור כאשר עובדים עם שמרים?
לזכור לשמור על טמפרטורה חמימה ומים פושרים! שמרים אהבים תנאים אידיאליים כדי לגדול.
האם אפשר להשתמש בבצק קנוי במקום לבצק שמרים?
בהחלט! בצק עלים יהיה מצוין, רק תשקלו שזה נותן מרקם שונה אך טעים לא פחות.
כמה זמן ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
אפשר לשמור עד חודש. רק תוודאו להפשיר לפני השימוש.
מה אם אני לא אוהב בשר?
אפשר להכין אותו עם גבינות, ירקות כמו תרד או חצילים. היו יצירתיים!
האם חייבים למרוח ביצה על הבצק?
לא חובה, אבל זה נותן צבע מזהיב ומראה מושלם.
האם אני יכול להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! פשוט הניחו במקרר, והוציאו כשעתיים לפני השימוש.
האם אפשר להכין את המתכון באוויר חם?
כן, הכנה באוויר חם תעניק לבצק פריכות מושלמת, נסו.
האם ניתן לשנות את תיבול הבשר עם צמחי תיבול שונים?
בהחלט! צמחי תיבול יכולים לשדרג את המילוי לכל ברמה גבוהה.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את המנה לעוד סיבוב?
חממים בתנור על טמפרטורה נמוכה כדי לשמור על פריכות הבצק.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים אוכל בידיים, במיוחד כשיש בשר במילוי.
אז קדימה, תשתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות ותפיצו קצת אהבה!
"`