בצק פריך עם מיץ תפוזים – מתכון מדהים!
האם אי פעם מצאתם את עצמכם מתחילים להכין משהו במטבח, וכשהשחלתם את הידיים לבצק, הרגשתם את כל הכישרון שלכם מתמוסס? או אולי הייתם רוצים להוסיף טוויסט למתכון הקלאסי של בצק פריך? בדיוק בשבילכם אני מציע את המתכון המדהים הזה לבצק פריך עם מיץ תפוזים. מדובר במתכון שמשדרג לכם את כל המנות, ובזמן קצר תרגישו כמו שפים מסעדתיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:
- זמן הכנה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק הפריך המושלם הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח חצי לבן (אפשר גם קמח תפו”ח)
- 125 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות קטנות
- 75 מ"ל מיץ תפוזים טרי (הממכר שבחיים)
- 50 גרם סוכר (לגרסה מתוקה) או 30 גרם סוכר קוקוס (לגרסה בריאה)
- 1 חלמון ביצה (לא חובה, אך מוסיף אווריריות)
- קורט מלח
מאוד חשוב לבחור במיץ תפוזים טרי כדי להרגיש את הטעם המעלף במעדן שלנו. אל תחששו לנסות עם מיצים אחרים, כמו אשכוליות או לימון, כי גם הם יכולים ליצור בלילה מדהימה.
שלבי ההכנה
וכעת, לאחר שגייסנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את החוויה הקולינרית שלנו. תחזיקו חזק, כי זה הולך להיות משגע!
- מניחים קמח ומלח בקערה גדולה. משרים את החמאה הקרה לתוך הקמח בעזרת האצבעות, עד שהתערובת הופכת לתערובת דמוית פירורים.
- מוסיפים את הסוכר וטורפים היטב עם מזלג.
- בעזרת כף עץ, מוסיפים את מיץ התפוזים בהדרגה, ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- במידה ומשתמשים בחלמון, מוסיפים אותו בשלב זה ומערבבים היטב.
- יוצרים כדור מהבצק, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על גבי משטח מקומח, מרדדים את הבצק לעובי של כ-1 ס”מ.
- חותכים את הבצק לפי הרצון (למשל, לאפים, קישים או פשטידות).
- אופים במשך 15-20 דקות, עד לגוון זהוב ומושלם.
- מצננים על רשת ומשתפים עם חברים!
גרסאות חלופיות
אם אתם מעדיפים לגרסה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ולעשות שימוש בסוכר מסוג אחר. זה עדיין יצא מדהים!
לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תפו”ח או בקמחים מעולם התה ויטמינים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו שהכנתם את הבצק המדהים, מה אפשר לשדרג? אם אתם רוצים לתת לבצק מבט נוסף, תוכלו להוסיף קליפת תפוז מגורר. זה יוסיף טעם משגע מרענן.
כמו כן, השתמשו בתבלינים כמו קינמון או וניל להפיכת הבצק ליותר אגדי. אפשר לשלב פירות חמוצים בתוך הבצק או לשים אותו כבסיס לטארט פירות עסיסי.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום חמאה בבצק?
ישנן מספר חלופות, כגון שמן קוקוס או מחיות של אגוזים. זה מוסיף טעם ייחודי ואולי גם בריאות.
האם אני יכול לאפות את הבצק הזה לתקופה ארוכה יותר?
כמובן, אבל ההמלצה שלי היא להניח לו להתקרר קודם ולשמור אותו במסנן או בכלי אטום. זה שמפחית מאוד את הסיכוי להתייבש.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בהחלט. אתם יכולים להכין את הבצק, ולאפות אותו כשתרצו. האחסון במקפיא נהדר במקרה הזה.
אפשר למלא את הבצק במילויים שונים?
כן, זה משגע! מליות כמו גבינת פשטידה, פירות או שמנת יוסיפו בול כל מה שצריך באירוח מושלם.
מה הכוונה לשימוש במיץ תפוזים?
מיץ תפוזים עשיר בויטמינים, והטעם שלו מוסיף לחיים שלנו. הוא הופך את הבצק לעשיר ונפלא, פשוט אגדי.
האם אפשר לאפות פשטידות מבצק זה?
בהחלט, הבצק הזה מצוין לבסיס פשטידות ומבטיח טעם וצבע שמעלפים את כל החושים.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק דביק, פשוט לשים עוד קצת קמח ולהתאים את המרקם.
למה בבצק ממליצים על קמח חצי לבן?
קמח חצי לבן מעניק טקסטורה רכה ועשירה במיוחד לבצק.
מה המדריך הטוב ביותר למרקם הבצק?
המרקם הנכון הוא כזה שמרגיש יציב ולא דביק, אבל גם לא יבש מדי.
מה עדיף: לאפות את הבצק בטמפרטורה גבוהה יותר?
אם אתם רוצים צבע זהוב יותר, אפשר להתחיל בטמפרטורה גבוהה יותר, אבל חשוב לשמור על הבצק לא לשרוף.
שיהיה בהצלחה עם המתכון! אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות עם חברים שלכם – גם הם חייבים לטעום את הבצק המעלף הזה!
