בצק פריך עם גבינה לבנה – מתכון אגדי!
מה דעתכם על מתכון שמעורר לילדה הפנימית בקיבה שלכם? בצק פריך שחי על גבינה לבנה – זה לא רק מתכון, זה חווייה! כשאתם לוקחים ביס מהמאפה הזה, הטעמים פשוט מפוצצים את הפה. כל ביס הוא כמו מסיבת טעמים שמתחילה עם פריכות מהממת ונגמרת עם נימוחות מדהימה של גבינה. כדאי להצטייד בסבלנות, כי אתם תחכו בסקרנות להוציא את המאפים מהתנור. והנה, מתכון שנראה מורכב, אבל הוא בעצם קל כקליפת בננה. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
מספיק ל-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
בואו נביא את זה לידי ביטוי – רכיבים משגעים שצפויים לייצר וריאציות מדהימות של טעמים במאפה שלנו:
- 200 גרם גבינה לבנה (מומלץ גם להשתמש בגבינת פטה לכל מי שאוהב טעמים חדשים)
- 250 גרם קמח לבן (אפשר לעבור לקמח כוסמין או ללא גלוטן אם אתם אוהבים אתגרים)
- 100 גרם חמאה רכה (לגרסה צמחונית – אפשר להשתמש במרגרינה)
- 1 ביצה (לה vegan – אפשר להשתמש בתחליף ביצה)
- 50 גרם סוכר (ולהוסיף קצת יותר אם אתם אוהבים מתוק)
- מלח לפי הטעם (חייבים להיות נדיבים, כי מלח משדרג הכל)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה (היא זו שתעשה את הפריכות באמת מדהימה)
שלבי ההכנה
השלבים פה ממש קלים, אפשר לעשות את זה גם בלילה כשיש זמן למחשבות טובות!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה, מערבבים את הגבינה הלבנה עם החמאה עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצה וסוכר ומערבבים היטב.
- נוסף את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח ותערבבו עד שנוצר בצק אחיד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומערכים אותו בעובי של 0.5 ס"מ.
- חותכים את הבצק לבעי סגלגלים או מרובעים, בסגנון מאפים פראיים.
- סידרו את המאפים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 10 דקות או עד שהמאפים מקבלים צבע זהוב מדהים.
- לאחר האפייה, מניחים למאפים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
- תתפלאו, זה עושה שמח בכל פינה בבית!
מרכיבים חלופיים
באמת אי אפשר לפספס את ההופעה של הבצק הזה, אבל למה לא לשחק טיפה? גרסת vegan תשתף פעולה עם תחליף ביצה, ואילו אם אתם רוצים עושר נוסף, גבינת פטה תוסיף טעמים חדים במיוחד.
שדרוגים ותוספות
חשוב לדעתי לדבר על אפשרויות שדרוג שמביאות את המנה הזאת למקום חדש לגמרי:
- מוסיפים עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין לבצק.
- מוסיפים רסק תפוחים לתערובת גבינה – יתן טוויסט מתוק!
- לגרסה מלוחה, אפשר להוסיף זיתים קצוצים גבינה קשה מגוררת.
- אפילו דובדבנים מיובשים או אגוזים קצוצים לשדרוג טעמים.
- למי שאוהב מתוקים – להזרים שוקולד מריר לתוך הבצק.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לאחסן את המאפים?
מאפים אלו יישמרו היטב בכלי סגור בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבצק העדין במשך עד חודש, פשוט עטפו אותו בניילון נצמד.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מדי, אתם יכולים להוסיף קמח בהדרגה עד שהבצק מתייצב.
האם ניתן לשדרג את המאפים למופלטות?
בהחלט! פשוט מרדדים את הבצק לעובי דק ומטגנים במחבת עם מעט שמן עד שזהוב.
כיצד ניתן להפוך את המאפים לגלוטן חופשי?
תשתמשו בקמח ללא גלוטן ותוסיפו מעט טפיוקה לשיפור המרקם.
האם ניתן להחליף את הגבינה?
לגמרי! גבינת מסקרים, צ'דר או אפילו גבינת שקדים יעשו עבודה נפלאה.
מה ניתן להגיש עם המאפים האלו?
מאפים אלו יכולים להיות מעולים עם סלט טרי, או כריכים עם ירקות.
האם אפשר להכין את הבצק בלי ביצים?
בהחלט! תחליף ביצה כמו כלורופיל או רסק תפוחים יעשו עבודה מעולה.
האם ניתן להכין את המאפים במיקרוגל?
זה אפשרי, אך אופן האפייה לא יהיה נחוץ. הכנתם האמיתית היא בתנור!.
מה תוקף אחסון המאפים?
המאפים יכולים לשרוד היטב עד 3 ימים בהגשה קרה ויש גם יכולת להקפיא.
תודה שהייתם כאן איתנו בשעת יצירת מתכון מדהים. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות. האגו שלכם יאמר לכם תודה!