בצק פריך מקמח שקדים ללא גלוטן – מתכון משגע שלא תוכלו לעמוד בפניו!
לפעמים יש מתכונים שמזכירים לנו את הטעמים של הילדות, את המעלף והאגדי של האוכל שאמא או סבתא היו מכינות. הבצק הפריך הזה מקמח שקדים הוא מתכון כזה. הוא לא רק בריא וללא גלוטן, אלא גם כולי כיף וטעים, כזה שיכול להשתלב במגוון רחב של מנות. כך שתוכלו להכין ממנו טארטים, פשטידות או אפילו עוגיות מדהימות. בהחלט מתכון שמוכר ובנגיעה של הקסם האישי שלכם, תוכלו להפוך אותו למוצלח אפילו יותר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן צד: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו בכל מתכון נהדר, גם כאן מאד חשוב להשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים. תאמינו לי, ההשקעה משתלמת!
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם חמאה ממומסת (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 1 ביצה
- 50 גרם סוכר (או ממתיק טבעי כמו אגבה או דיקור)
- חצי כפית קינמון (אופציונלי)
- קמצוץ מלח
- 2-3 כפות מים קרים (אם דרוש)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את ביצה בחצי בננה או בשורש צ'יה (כף שורש צ'יה מעורבב עם 3 כפות מים). לדיוק בתוצאות, נמליץ על שימוש בחמאה צמחית במקום חמאה רגילה.
שלבי ההכנה
והנה, הגיע הזמן ששילוב המרכיבים יתחיל להפוך למציאות. הכנה היא פשוטה ומדויקת:
- מניחים בקערה את קמח השקדים, סוכר ומלח ומערבבים היטב.
- יוצרים בצורת גומה במרכז היבשים ומוסיפים לתוכה את החמאה המומסת.
- שוברים את הביצה לתוך הגומה ומתחילים לערבב עם כף או בחמאה ידנית.
- אם הבצק יבש, מוסיפים בהדרגה מים קרים ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
- מניחים את הבצק במקרר למשך 30 דקות להתייצבות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות (על טורבו).
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח מקומח.
- עוברים להתרים בתבנית ואופים 15 דקות עד שהקצוות מתחילים להזהיב.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, ישנן אינספור דרכים לשדרג את הבצק הזה! תוכלו להוסיף לתוכו הרבה דברים טעימים שיתנו לו טעמים משתנים:
- שוקולד מריר קצוץ, יוצר עוגיות פריכות וממכרות.
- אגוזי לוז קצוצים, הכי טעים שיש יחד עם קמח השקדים.
- פירות יבשים כמו תמרים או חמוציות, שייצרו טוויסט מעניין.
- שקדים קצוצים כקישוט מעל, למשחק טקסטורות.
אני ממליץ לערבב את התוספות שאתם בוחרים עם הבצק לפני הכניסה לתנור, כדי להבטיח שהטעמים יתמזגו לכלל טעמים אגדי.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח שקדים? בקמח שקדים יש הרבה ויטמינים, מינרלים, והוא דל פחמימות. הוא גם מצוין לדיאטות!
האם ניתן להשתמש בקמח אחר במקום קמח שקדים? בהחלט, אפשר לשלב קמח קוקוס, או קמח תפו”א, אך התוצאות יהיו שונות.
האם הבצק מתאים להקפאה? כן! אפשר להקפיא אותו לפני או אחרי האפייה. זה מבצע נהדר לשמירה על חומרי הגלם.
כמה זמן אפשר לשמור את הבצק במקרר? הבצק יכול להחזיק במקרר עד שבוע.
אפשר להכין את הבצק ללא סוכר? כן, תוכלו להשתמש בממתיקים טבעיים כמו ממתיק עתידי או סוכר קוקוס.
איזה מלית מומלצת לשלב יחד עם הבצק? אני ממליץ עלאגסים עם רוטב דבש, טעים בפשטידות מתוקות.
איך הבצק מתנהג בתנור? הבצק שומר על פריכותו והופך לזהוב עם טעמים מגוונים.
האם הבצק מתאים לילדים? ללא ספק! הם יכולים גם לעזור במעבדת הכנה.
האם ניתן להכין אותו על בסיס קקאו? בהחלט! שילוב קקאו ישדרג את הבצק לטעמי שוקולד טעימים.
מה כדאי להגיש יחד עם המוצרים המוכנים? קרם פרש, קצפת או ריבה יכולה להתאים במידה והחלטנו להכין מתכון פריך!
אז רגע, לפני שמסיימים! אם התאהבתם בבצק הזה כמו שאני, אני ממליץ לנסות לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות! שתפו כל פיסת קמח ותשאירו אותם עם טעם של עוד!