בצק פריך מלוח עם גבינות
מה דעתכם על ריח מדהים של בצק פריך שנפלט מהתנור? התמונה המושלמת של בבצק שנראה כאילו יצא מסדנת אפייה מקצועית? זה בדיוק מה שאנשים רבים מחפשים, אבל למעשה כל אחד יכול להכין את המתכון הממכר הזה בבית. אנו לוקחים את המתכון המסורתי של בצק פריך ומוסיפים לו נגיעות גבינה שונות, כדי ליצור טעם משגע שיגרום לכולם לרצות לטעום עוד. אז בואו ניקח אתכם לעולם המתוק-מלוח הזה, בו כל ביס הוא אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנו עבורכם רשימה מדויקת של מרכיבים שזמינים כמעט בכל מטבח, אם יש לכם מוצרי מזון בסיסיים. בצק פריך מלוח עם גבינות הוא מתכון מגוון – כל אחד יכול להתאים אותו לטעמים שלו.
- 300 גרם קמח רגיל (או חצי חצי עם קמח מלא אם אתם רוצים לגרסה בריאותית)
- 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות (מומלץ לשמור על חמאה קרה)
- 100 גרם גבינת פרה מגורדת (פריזאי, צהובה)
- 100 גרם גבינת פטה (או גבינת ריקוטה לגרסה יותר קלה)
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית שטוחה כמון (לגרסה עם טעמים נוספים)
- מים קרים – לפי הצורך
אפשר גם להוסיף תבלינים נוספים כמו רוזמרין או אורגנו לחובבי הטעמים הים-תיכוניים. גרסאות טבעוניות אפשריות על ידי שימוש בחמאה צמחית ובגבינות טבעוניות!
שלבי ההכנה
רגע, לפני שנצלול לעבודה, חשוב להגיד שהתהליך המכריע הוא לא רק הבצק אלא גם הכנתם של המילויים. אם תראו את התמונה בראש שלכם, תדעו למה אנחנו מתכוונים.
- מניחים קמח, מלח, פפריקה וכמון בקערה גדולה.
- מוסיפים את החמאה ויוצרים תערובת עד למרקם של פירורים.
- מוסיפים את הגבינות ומערבבים היטב.
- שוברים את הביצה ומוסיפים עודף פנימה – לא לשכוח לערבב היטב.
- כעת מוסיפים מים קרים בזהירות עד שהתערובת מתגלה לבצק אחיד ונעים.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח ל Thickness של כשניים עד שלושה ס"מ.
- חותכים לצורות הרצויות – פיזור גבינות קצוצות מעל יכול להוסיף מראה חמוד.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך כ-20 דקות או עד שמתייצב ומתחיל לקבל צבע זהוב.
- מאפשרים להתקרר מעט לפני שהולכים ללקק את האצבעות.
ועכשיו, אחרי שהכנתם את הבצק הגדול הזה, יש לנו כמה רעיונות לשדרוגים! תוכלו להוסיף פירות יבשים או צנוברים במהלך האפייה או לזהב אותו בירקות קלויים להוספת צבע.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הבצק הזה הוא כמו בד קנבס – אתם יכולים להוסיף עליו כל מיני טעמים ונגיעות אישיות. אם אתם מרגישים יצירתיים, הוסיפו מעט עשב טיבעי כמו בזיליקום מעל לפני האפייה. ורק תדמיינו את הריח הנפלא! הבצק יכול לשמש כבסיס לפשטידות, מאפים או אפילו כטוסט לדברים מתוקים או מלוחים. לפעמים, הבסיס הוא כל מה שאתם צריכים כדי ללקק את האצבעות!
שאלות ותשובות
האם אני יכול לשמור את הבצק במקרר?
כן, בהחלט! את הבצק ניתן לשמור במקרר עד יומיים או במקפיא עד חודש. רק תוודאו לשמור אותו עטוף היטב על מנת שלא יתייבש.
מה בנוגע לגרסה ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להשתמש בקמח תפוח אדמה או קמח שקדים. גם כאן, היזהרו באיזון הנוזלים בבצק.
באיזה גבינות כדאי לבחור?
אפשר לשלב כל גבינה שאוהבים. גבינת מוצרלה תיתן טעם לוואי ונשירה מצוינת, בעוד גבינת פטה מביאה טוויסט מלוח.
איך אני מתקן בצק אם הוא דביק מדי?
אם הבצק שלכם יוצא דביק, הוסיפו עוד מעט קמח עד שהמרקם ירגיש נכון.
האם אפשר להקפיא את המאפים המוכנים?
כן, תוכלו להקפיא את המאפים המוכנים. פשוט תנו להם להתקרר לחלוטין לפני שמניחים אותם במיכלים אטומים.
אני רוצה תוספות, מה אפשר לשים?
תוספות נהדרות כוללות עשבי תיבול קצוצים, אגוזים קלויים, או אפילו קוביות פריזאי למי שאוהב נוכחות של בשר.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים אוהבים את טעמי הגבינה, ותהליך ההכנה גם מאוד כיף עבורם.
באיזו טמפרטורה לאפות?
הגיע הזמן ללמוד! טמפרטורה אידיאלית היא בין 180 ל-200 מעלות צלזיוס.
אפשר לשדרג עם ירקות?
חד משמעית! חתכו ירקות קלויים כמו פטריות או קישואים ושימו על הבצק לפני האפייה.
מה הטיפ שלך למי שמכין בפעם הראשונה?
שמרו על כל המרכיבים קרים ודאגו לערבב את הבצק זמן קצר מדי – ככה תצליחו להגיע לבצק פריך מושלם!
לאחר שניסיתם את המתכון המיוחד הזה, אנו ממליצים לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הגל הקולינרי. מי יודע? אולי תמצאו את עצמכם משגעים אנשים אחרים עם הבצק המושלם הזה!