בצק פריך ללא גלוטן עם קמח שקדים – מתכון אגדי
איזה כיף לגלות שאתם יכולים להכין בצק פריך מדהים, נמס בפה, שמצליח לשמור על כל היתרונות של הטעמים, בלי כל גלוטן מיותר! המנה הזו מושלמת לכל אחד ואחת מכם שרוצה לחדש את ארוחותיו עם קינוחים משגעים, מבלי לחשוש מהמגבלות התזונתיות. איזה כיף יכול להיות לדעת שיש לכם את המתכון הזה בידיים, ומה אתם תצליחו ליצור עם זה! הכן את עצמכם, כי אתם עומדים להיכנס לעולם חדש ומפתיע של טעמים!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, רמת קושי: קל, מספר מנות: 4 תבניות פאי בגודל 24 ס"מ
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 תבניות פאי בגודל 24 ס"מ
הרכיבים הדרושים
כדי שנהיה בטוחים שהבצק שלנו יוצא אוורירי ומושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 גרם קמח שקדים (לחובבי פיצוחים, זה הזמן להרגיש כאילו יצאנו לטיול בגינה!),
- 100 גרם חמאה מרוככת (כמובן, לא ככה! ואפילו בסיום תהליך האפייה, אפשר להרגיש את חמימותה וטעמה),
- 50 גרם סוכר קנים (לפאר את הטעמים, בלי לעשות דרמה מיותרת),
- 1 ביצה (הכוכבת הגדולה באפייה),
- 1/2 כפית מלח (כמו רוח רפאים שתמיד באה להוסיף טעם בלי להרגיש),
- 1 כפית תמצית וניל (כי פה זה ממש לא רק מתוק, אלא גם מאוד מדהים).
תתכוננו להפתעות! אנחנו יכולים לשדרג את המתכון הזה עם חלופות הולמת, כגון שמן קוקוס במקום חמאה או להוסיף מעט קקאו לקמח שקדים לעשיית בצק שוקולדי מדהים!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל להפעיל את היצירתיות שלנו בהכנה:
- קודם כל, אנחנו נניח את החמאה המרוככת בקערה יחד עם הסוכר ונקציף היטב בעזרת מערבל או מקצף ידני. עד שהמסה תתאחד למרקם קרמי ומעלף.
- נוסיף את הביצה, המלח ותמצית הווניל, נערבב היטב עד שהתערובת תתמזג.
- בשלב זה, נוסיף את קמח השקדים בהדרגה, עד שנקבל בתוצאה הסופית בצק גמיש שלא נדבק לידיים.
- עכשיו, אנחנו נעצב את הבצק לצורת דיסק, נעטוף אותו בניילון נצמד, ונשים במקרר לפחות 30 דקות (זה השלב שבו נוכל לשתות תה לבן וחלוש).
- בתום הזמן הקירור, נלחץ את הבצק לתוך תבניות הפאי, נגזור את הקצוות באופן אחיד ואסתטי.
- נבצע חורים על פני הבצק בעזרת מזלג, כדי שזה יתבשל בצורה אחידה ולא יתפוס גבעות לא רצויות.
- אחרי שגמרנו עם הקישוט, נכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות, עד שהבצק מקבל גוון זהוב.
- בהצלחה! ניתן להוציא ולתת לבצק להתקרר.
אפשרויות שדרוג ותוספות
כדי להפוך את הבצק הזה לממש משגע, אתם יכולים לשקול לתוספים ולשדרוגים שונים. למשל:
- סוכר פרנג'פוני עם קצת קינמון למי שאוהב טוויסטים.
- טופי או שוקולד צ'יפס, להעניק קצת מתיקות ושנינות!
- ממרח פיסטוק או פרחי לבנדר לרטיפה את החושים.
- שומן קוקוס במקום חמאה, לחובבי הבריאות.
שאלות ותשובות
איך ניתן לדעת אם הבצק מוכן אחרי האפייה?
בהצלחה! אתם צריכים להרגיש את עור הבצק תוך כדי שהוא נהיה יותר איכותי וזהוב. אם הוא מרגיש חם ונעים, אז זהו!
האם ניתן Freeze את הבצק לפני האפייה?
בוודאי! אתם יכולים לעטוף אותו היטב בניילון נצמד ולהקפיא. לשימוש בהמשך, רק הוציאו לחוץ לפני האפייה לתת לו להתמזג בטמפרטורת החדר.
איזה סוג ממליץ לשים על הבצק?
כמובן שלשוקולד, פרי, קרם שוקולד מריר, או גבינה. הכול תלוי בטעם האישי שלכם!
האם הבצק יכול להיות דל קלוריות?
ככלל, התנאי לאכילה היא הקמח שנבחר. קמח שקדים מכיל פחות פחמימות ופחות קלוריות מקמח רגיל, כך שהוא בהחלט בריא יותר.
אפשר לשדרג את הבצק לקינוח חלבי?
כמובן! תוכלו למלא אותו בכמה טאפסים חלביים אהובים עליכם. גבינת מסקרפונה עם תוספת של פירות, לדוגמה, זה פשוט מצוין!
איך אני יכול לדעת אם יש עוד קמח שקדים?
הבצק אמור להיות גמיש וקל לעיצוב מבלי להידבק. אם הוא יבש מדי, צריך להוסיף מעט מים.
אז את מספר המנות אני יכול לשנות?
כמובן! אם אתם רוצים יותר מנות, פשוט הכפילו את הכמויות!
האם הבצק טוב לאירועים מיוחדים?
בוודאי! זהו בצק מושלם לכל אירוע – מתה פרטי עד מסיבות יום הולדת. כל אחד יאהב אותו!
מהו הסוד להצלחה של בצק פריך?
הסוד טמון באיכות החומרים ובדיוק בבחירת הטמפרטורה בתנור. יש לכם את הקולוסאל של האפייה בידיים!
לסיכום, אתם בדיוק על הסף של מתכון מדהים ונשאר לכם רק לנסות אותו! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות, כי זה ממש משגע! אז ביי, ביי ולמזל טוב!