בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות
אין לכם מושג מה פספסתם אם עדיין לא ניסיתם להכין בצק פילו ממולא בשר ברוטב פטריות. מדובר במנה מדהימה, ממכרת, שיכולה לשדרג כל ארוחה, ולא רק זאת, אלא גם להקפיץ את הכישורים הקולינריים שלכם לרמות שלא בהכרח חשבתם עליהם. תארו לעצמכם: פילו פריך, בשר רך ומלא בטעמים, ורוטב פטריות משגע שמניח את הקטגוריות של אוכל על מפתן חדש. רגע, לפני שאתם רצים למטבח, תנו לנו לעבור על כמה פרטים חשובים…
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מגישים ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהחתמנו אתכם על המתח, הגיע הזמן לחשיפת המרכיבים שיהפכו אתכם לשפים במטבח! הנה מה שתצטרכו על מנת ליצור את המעדן האגדי הזה:
- למילוי הבשר:
- 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף, לפי העדפה)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קלוף ומגורד
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
- לבצק פילו:
- 2 חבילות בצק פילו
- 100 גרם חמאה מומסת
- לרוטב פטריות:
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 כוס שמנת מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כף שמן זית
מרכיבים חלופיים
אפשר לגוון את המתכון המושלם הזה ולהתאים אותו לסוגי אוכל שונים! למשל, אפשר להשתמש בבשר טחון בקר, עוף או אפילו טופו כמילוי כדי לייצר גרסה טבעונית. אם אתם רגישים לגלוטן, תוכלו לחפש בצק פילו ללא גלוטן, ויש גם אפשרות להכין את הבצק בבית! זה משנה את כל החוויה ונותן לכם שליטה על המרכיבים.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק המרגש – שלבים פשוטים להבנה שיכולים לספק לכם מנה מעלפת תוך פרק זמן קצר יחסית! בואו בעקבותיי:
- מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים 3-2 דקות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר מתחיל להתבשל.
- מוסיפים את הגזר המגורד, הפטרוזיליה, מלח ופלפל ומערבבים את כל החומרים יחד.
- מעבירים את המילוי לקערה כדי שיתקרר.
- מחממים את השמן בסיר נוסף, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים.
- כשהבצל מתרכך, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות.
- יוצקים את השמנת, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- לוקחים 2 דפי פילו, שולים אותם ומברישים בחמאה.
- שמים בשורה שלבי הבצק בקצה הדף, והניחו למילוי עם כף.
- סוגרים היטב וצורבים בשמן חמאה בעדינות, עד שהשחם בעדינות.
- עכשיו לסדר את הסמבוסק בתבנית ומכניסים לתנור מחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-15 דקות.
- מגישים עם רוטב הפטריות החם והטרי מעל.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם יש לכם חשק לפנק את המנה המושלמת שלכם, אפשר להוסיף כמה תוספות כמו גבינת מוצרלה או פרמזן מעל המילוי – זה בהחלט מדהים! ואם אתם אוהבים טעמים פיקנטיים, אולי כדאי לזרוק פנימה גם קצת של חריף. יחד עם זאת, לא לשכוח לשלב סלט רענן בצד, כמו סלט קיסר עם רוטב עוקצני שייתן חיים למנה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש עם בצק פילו ממולא בשר?
מנה זו משתלבת נהדר עם סלט ירקות טריים, צלחת חומוס לצד ופיתות.
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני?
בהחלט! אפשר להכין את המילוי יום לפני, לשמור במקרר ולאסוף עם בצק פילו ברגע ההכנה.
כמה קלוריות יש במנה הזו?
הקלוריות תלויה במרכיבים, אבל כל מנת פילו ממולא בשר עם רוטב פטריות היא בין 300 ל-400 קלוריות, תלוי בגודלה.
האם זה מתכון מתאים לאירועים מיוחדים?
בוודאי! המתכון הזה הינו מושלם להגשה באירועים חברתיים, בארוחות ערב חגיגיות או סתם כשאתם משתוקקים למשהו אגדי.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אם נשארו לכם שאריות (שזה על גבול הבלתי סביר), אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים.
האם יש חלופה לבצק פילו?
כן, אם ברצונכם לגוון, ניתן להשתמש בבצק עלים או אפילו במעטפת של טורטיה אם אתם מחפשים משהו שונה.
מה פרופורציות לבצק אם מכינים אותו בבית?
כדי להפיק בצק פילו בבית, התייחסו לחלופה של קמח, מים ומעט שמן זית.
האם ניתן להקפיא את המילוי?
בהחלט! אפשר להקפיא עד שלושה חודשים ולהפשירו לפני השימוש.
האם יש סוד לשמור על פריכות הבצק?
חשוב לא להניח את הבצק במקרר לפני השימוש, כך הוא יישאר פריך וטרי.
כמה רוטב פטריות צריך לשים מעל המנה?
כמות השימוש תלוית טעם, אבל בערך 2-3 כפות על כל מנת בצק יהיו מושלמות!
עכשיו כשהמתכון המושלם הזה בידיכם, אל תשכחו לשתף עם חברים ברשתות החברתיות – זה חלק מהכיף! שתפו את התשוקה שלכם לאוכל נפלא ואל תשכחו להזמין אותנו לארוחה הבאה. בתיאבון!