מעדן של בצק עלים עם שמן
האם אי פעם חלמתם על בצק עלים שמנוקד בריחות ממכרים ונשפך מעליו רוטב סמיך? זה הזמן לשים על השולחן מתכון שהולך לשגע אתכם! הבצק הזה לא רק שמוציא מסנדוויצ'ים עורקים מלאים באושר, אלא גם מתאים למגוון רחב של מנות, כמו פשטידות, טרטים או אפילו קינוחים מרהיבים. ואם חשבתם שהמנה הזו היא עבורכם בלבד, שקלו שנית – היא ממש מושלמת לארח, לחגוג, או פשוט לפנק את עצמכם בכל רגע!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהחלטתם להכין את הבצק עלים, עליכם לדעת באיזה מרכיבים תשתמשו. הבצק הזה מתהדר בקלות הכנה, טעמים משגעים ואפשרויות אינסופיות למילויים. קחו נשימה עמוקה, קחו פנקס ועט, או רק את הטלפון שלכם – הנה הם המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה (כדאי להשתמש בקמח שמיועד לאפייה)
- 250 מ"ל שמן (שמן זית או שמן חמניות)
- 250 מ"ל מים קרים
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 ביצה (לא חובה, אם רוצים גרסה טבעונית)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (לא חובה)
- אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, טימין או אורגנו למנה המעולה שלכם!
אם אתם מעוניינים לגרסה ללא גלוטן, פשוט החליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח אורז. כל אחד יכול להרגיש כמו שף מקצועי במטבח שלו עם החוק המרשים של הבצק הזה!
שלבי ההכנה
כשאתם מתחילים במתכון המדהים הזה, חשוב מאד להקפיד על שלבים מסודרים. אנחנו כאן כדי לעזור לכם, את תהליך ההכנה מחלקים לשלבים ברורים וכל כך מספקים:
- מוצרים יחד את הקמח, המלח והסוכר בקערה גדולה.
- סוחטים את השמן לתוך הקמח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים הקטנים לאט לאט ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- לשים את הבצק על משטח מקומט, נוסיף עוד קמח אם הבצק דביק מדיי.
- בצעים את הבצק לכדור, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעה.
- לאחר הקירור, מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לחצי דק.
- חותכים לעיגולים או ריבועים לפי הצורך והעדפות שלכם.
- ממלאים את הבצק במילוי הרצוי ואופים בתנור כמו שצוין בהמשך. הניחו את הפשטידות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהבצק הזה משגע וזהוב. כשהריח כבר ממלא את הבית, אתם יודעים שזה הזמן להוציא!
בהכנה הזו טמון סוד גדול: חום אהבה! כל פעם שתכינו את המתכון הזה מהניסיון שלי, אתם תרגישו את השדרוג במילוי. אם אתם רוצים לשדרג את הבצק עוד יותר, הוסיפו לתערובת שעה של מלאווח או חצי קשת עם גבינת פטה. זה פשוט אגדי!
שדרוגים ותוספות אפשריות
כעת כשהבצק התנסה בקור, הגיע הזמן להתפרע עם האפשרויות השונות. אפשר לשדרג את המילויים במגוון רחב של תוספות:
- גבינת רחל או צפתית עם עשבי תיבול – זה משגע!
- בשר טחון ובצל – טעמים קלאסיים של האוכל הביתיים.
- ירקות קלויים כמו פטריות, קישואים או טופו.
- חומוס וממרחי ירקות – על מנת להעניק לו טעמים בריאים וטבעוניים.
- לרצות קינוחים? הכניסו שוקולד מריר, אגוזי לוז או פירות יער!
אל תשכחו שכשאתם מערבבים את התערובת, אתם משקפים את עצמכם. תרגישו חופשיים להוסיף או לשנות כל מרכיב בדרך שלכם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להמיר את השמן בתחליפים אחרים?
כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה, חמאה או שילוב של הצמחי אם אתם רוצים טעמים שונים.
מה הזמן המושלם להניח את הבצק במקרר?
כחצי שעה טובה, אך עדיף לשעשע אותו שעה שלמה כדי למנוע דביקות.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
בוודאי! אפשר להקפיא את הבצק שהוכן. זה פשוט מגניב ומאפשר להכין פשטידות בכל עת.
באילו רוטבים ניתן לשדרג את המנה?
רוטב צ'ילי, טחינה, או ליד סלט טרי כבר משגעים את הבצק הזה.
האם ניתן להכין את המנה עם קמח כוסמין?
כן, זה לוקח קטים של קמח מלא, ישפיע על המרקם קצת אך התוצאה תהייה נהדרת!
מה אני עושה אם הבצק דביק מאוד?
פשוט מוסיפים עוד קמח. הבצק צריך להיות מוצק אך לא יבש מדי.
אילו ירקות מתאימים למילוי?
פטריות, גזר, קישואים, תפוחי אדמה סרטלטים הם מושלמים!
האם אפשר להשתמש בחלב במקום מים?
כן, רמז קטן – חלב יוסיף את העושר ובקשה שתלחם יותר נפלא!
האם יש הבדל בין שמן זית לשמן רגיל?
בוודאי! שמן זית מעניק לריח ולטעם עומק נוסף. שידרוג משוגע!
כיצד ניתן לעטוף את הבצק כדי למנוע ממנו להתייבש?
נילון נצמד הוא הידיד האמיתי של הבצק – שימרו עליו חם ומגניב!
זכרו, הבצק הזה הוא מתנה חשובה למטבח שלכם, והשדרוגים שחשבתם עליהם הם רק ההתחלה! שש-בש שלכם על בוקר ולפני צהריים, תנו לכולם לטעום ולשתף ברשתות החברתיות את המתכון החדש הזה! שיידעו כולם על הבצק המושלם!