בצק עלים מרודד – מתכונים מתוקים שעושים שמח בלב!
אף אחד לא מתנגד לרגע המופלא הזה בו אנחנו לוקחים קוביית בצק עלים, מרדדים אותה ואז מתחילים להוסיף את כל הטוב שבעולם: שוקולד, פירות, אגוזים ואפילו ריבות. זהו רגע שמשלב את כל החושים; הריח של האפייה, הצבעים שמתערבבים יחד, והטעם המשגע שהופך כל ביס לחוויה אגדית. עם בצק עלים, כל אחד יכול להפוך לאמן במטבח! אז בואו נצלול יחד למתכונים שמדהימים, ממכרים ומעלפים. זה הזמן להרתיח את התנור ולתפוס את המערוך!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מתאים ל: 8 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- סוג מנה: מתוק
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המתכונים המתוקים הללו, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- 1 חבילת בצק עלים מרודד (800 גרם)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 תפוח בינוני, קלוף וחתוך לקוביות
- 1/4 כוס ריבה (שזיפים או משמש)
- 1 ביצה (לבחירתכם ניתן לשים ביצה צמחית)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
מתכונים על בסיס בצק עלים נותנים הרבה גמישות. אפשר להחליף את שוקולד המריר בשוקולד חלב, את אגוזי הלוז בטחנות שקדים, ואפילו להשתמש בריבה לכל טעם אחר. הכיף בבצק הזה הוא שניתן לשדרגו ולהתאים אותו לטעמים האישיים שלכם.
שלבי ההכנה
אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את יצירות האומנות הקולינריות שלנו:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מוציאים את בצק העלים ומניחים עליו על משטח מקומח.
- מרדדים את הבצק לע thickness של בערך 0.5 ס"מ.
- חותכים את הבצק לריבועים בגודל 10X10 ס"מ.
- במרכז כל ריבוע, מניחים טיפה מהמילוי שבחרנו (שוקולד, אגוזים, תפוחים או ריבה).
- מקפלים את הבצק בצורה של פיתה או ממלאים כל ריבוע סגור היטב.
- מניחים את המפיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מניחים ביצה מקולפת בקופסה ומברישים את המקפלים על מנת לקבל צבע זהב יפה.
- מפזרים שומשום אם רוצים.
- אופים במשך כ-15 דקות או עד שהבצק ממולא והאפים מזהיבים.
- מניחים להתקרר ורק אז חורגים נתח – ללקק את האצבעות בכל ביס!
לאחר שסיימנו להכין את המנות המפנקות הללו, כל מה שנשאר זה להתענג על הטעם המושלם של כל ביס. ואם אתם ממש רוצים להשקיע, אפשר להכין לצד המנות סירופ מתוק או רוטב שוקולד לפינוק נוסף.
תוספות ושדרוגים
כאן יש מקום ליצירתיות ואין סוף אפשרויות לחלופין ולשדרוגים. האם אתם רוצים לעשות זאת קצת יותר מגניב? ניתן להוסיף לבצק קצת קינמון או וניל לתוספת טעם שונה.
אפשר לשמור את המילויים בתור סוד, כמו שימוש בתינוקות של אגסים ושקולד אמנון ליצירת שילוב מדהים. ואם מישהו אוהב חלבה? הוסיפו בתוך כל מקפל חלבה קצוצה – זה מקבל טעם משגע שמשאיר את כולם בחששות כלפי הבצק שלכם!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במילוי?
אפשר לשים כל מה שבא לכם! שוקולד, פירות כמו תותים, אגסים ותפוחים. אפשר גם לשים גבינת מסקרפונה עם תוספות של דבש.
האם אפשר להכין את המתכון עם בצק עלים קפוא?
בוודאי! פשוט הוציאו אותו מהמקפיא כמה שעות מראש ותנו לו להתמוסס בטמפרטורת החדר.
איך יודעים אם המנות מוכנות?
כשהן מזהיבות למעלה ויוצאות ריח מעולה, אז הגיע הזמן לשלוף את המנות מהתנור!
מה עושים אם רוצים גרסה טבעונית?
החליפו את הביצה במעט חלבון פרי או טחינה – זה מספק את הגמישות הרצויה.
האם יש בעיה להרכיב מנות בכל פעם אחרת?
כמובן! בכל פעם אתם יכולים לשחק עם המילויים כדי לשדרג את הטעמים.
כמה זמן נשאר הבצק במקרר?
הבצק עלים נשמר במקרר כמה ימים, ועדיף לא להחזיק אותו יותר מדי.
מתי כדאי להמיר את הבצק לקונדיטוריה?
אם אתם מרגישים יצירתיים, פשוט תוסיפו עוד שכבות של בצק ותבנו טארט מיוחדים עם קצפת ומילויים שונים.
איך אני יכול לגרום לבצק להיות אפילו יותר קראנצ'י?
פשוט תברישו כמות נוספות של ביצה לפני האפייה ותוסיפו לחם קצוץ на רוטי המרגש!
אפשר להכין את המתכון מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את המילויים מראש ולהסיר את ההכנה של הבצק בעת הצורך.
מה הכי חשוב לשים לב אליו במהלך האפייה?
מומלץ להיות ליד התנור ולהביט על מנות בזמן שנותנות לכם רמז לתוצאה הסופית.
עכשיו כשאתם מצוידים בכל הידע הזה, הגיע הזמן שתשתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותראו כמה הם יתלהבו! מי יודע? אולי גם אתם תהיו הכוכבים הבאים במטבח! בואו להתנסות ולעשות קסמים!