בצק עלים ממולא פטריות ותפוחי אדמה: המתכון המושלם שיהפוך אתכם למאסטרים במטבח!
רגע, מי לא אוהב בצק עלים? זהו אחד מהמאכלים המדהימים והמשגעים ביותר שיש! כשמדובר במילוי פטריות ותפוחי אדמה, אנחנו נמצאים במקום העליונה של הקולינריה. אתם תתגאו לשתף את המנה הזו ברשתות החברתיות, אבל קודם כל שימו את הסכינים, מכיוון שעל זה יהיה לנו זמן עשוי!
זמן הכנת המתכון (בסביבות 90 דקות), רמת קושי: בינוני, מנות: כ-8 מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
למתכון המדהים הזה אתם תזדקקו למספר רכיבים קלאסיים אך מיוחדים, ואתם תגלו כמה קל לדלג על הצעדים ולהגיע ישירות לתוצאה המעלפת.
- 400 גרם בצק עלים (מוכן) – כי מי יש לו זמן להכין בעצמו?
- 500 גרם פטריות (שימג'י או שמפיניון, חתוכות דק)
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (כ-300 גרם, קלופים וחתוכים לקוביות)
- 1 בצל גדול (קצוץ דק)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס גבינת פטה/צפתית (מפוררת)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 ביצה (להברשה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, לתוספת רעננה)
אם תרצו לשדרג את המנה ולהוסיף טעמים נוספים, אתם יכולים גם להוסיף תבלינים כמו כמון או פפריקה חריפה. זה ייתן למנה את הטוויסט המיוחד שלה!
שלבי ההכנה
בעודכם חותכים את כל החומרים ומכינים את הבצק, יש לכם הזדמנות להתענג על הריחות שנודפים מהמטבח. אם אתם רוצים, תוכלו לשתף את השכנים כדי שיריחו את מה שאתם מכינים!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. ממלאים במשהו מתוק ודביק בעבודת יד.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. זהו שלב קריטי, לא מוותרים עליו!
- מוסיפים את תפוחי האדמה ומערבבים. הכניסו למידה מתונה של מלח ופלפל. תנו לזה להתבשל במשך כ-10 דקות עד שהתפוחים רכים.
- יוצרים פתח קטן לשפוך פנימה את הגבינה המפוררת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת. הוסיפו פטרוזיליה משובחת, אם תבחרו.
- מניחים לבצק עלים על משטח מקומח וחותכים למרובעים בגודל של כ-10 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל מרובע.
- לקפול את הבצק על המילוי ולסגור בצורת חצי ירח. הקפידו לסגור היטב את הקצוות.
- מניחים את הפחזניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים בביצה חלולה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות עד שהמילוי חם והבצק מזהיב.
חלופות ורעיונות שונים
יכולים להתאים למתכון גרסה טבעונית, על ידי החלפת גבינת פטה בטופו מתובל או בשקדים קלויים. ייתכן גם שתבחרו לשלב גבינת מוצרלה או מוצרי חלב שונים. אפשר לשדרג את המילוי עם ירקות כמו ברוקולי או תרד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, יש עשרות דרכים לשדרג את המנה הזו. אתם יכולים להוסיף רטבים למנה, כמו רוטב בשמל, לדוגמה, או להגיש עם סלט ירוק מרענן לצד המנה. כמזון בריא, אפשר אפילו לשדרגו עם פחמימות פחותות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני?
כולנו יודעים שאין כמו אוכל טוב מבית סבתא. אתם יכולים בהחלט להכין את המילוי יום לפני, ואם תכניסו אותו למקרר, הוא יהיה עדיין טעים מדהים!
מה לעשות אם הבצק שלי יבש או קשה?
אם הבצק קשה לכם לעבודה, אפשר להתיז עליו מעט מים ולהניח לו לעמוד קצת. זה ייתן לו רעננות!
אפשר להקפיא את הריבועים לפני האפייה?
בהחלט! אתם יכולים להכין את את הכדורים ולהקפיא אותם לפני שאתם אוכלים. זה מושלם למקרה שמבקר מגיע ופשוט אין לכם זמן להכין מנה חדשה.
מה המרכיבים החלופיים שאני יכול להשתמש בהם?
כמו שציינתי, אתם יכולים לשנות את גבינת הפטה בגבינת טופו, ולשנות את תפוחי האדמה בשורש סלרי.
אם אין לי פטריות, מה אני יכול לשים במקום?
יש לכם אפשרות להשתמש בירקות אחרים כמו קישואים, גזר או תירס! שימו רטבים שונים ותהנו.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות?
תשובה בהחלט חיובית! אתם יכולים להכין את המילוי ולחסוך בבצק עלים על שמן קוקוס או גרסה אחרת!
באיזה ירקות נוספים אפשר לשלב במילוי?
אפשר לשלב קישואים, פלפלים אדומים ירוקים או תרד קצוץ.
האם אפשר להכין את המתכון טבעוני לגמרי?
בהחלט! החלפת הגבינה בטופו מתובל = טעים במיוחד.
מה בדיוק ההגשה האולטימטיבית למנה הזו?
אם תגישו עם יין אדום עוטף או עם רוטב יוגורט, זה שישדרג את החוויה לחוויה קולינרית מדהימה.
איך אני יודע מתי המילוי מוכן?
תשימו לב למרקם של תפוחי האדמה. ברגע שהן רכות ומדברות ביניהן, סביר מאוד שהן מוכנות להגשה!
לא שוכחים לשתף את המתכון בכל מקום שהולך על זה, זה הזמן שלכם לגעת בגבהים חדשים במטבח! תהנו ומוזמנים להתנסות בחוויה המדהימה והמשגעת הזו!