בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה: חגיגה של טעמים בכל Bite
יום חמישי אחר הצהריים, השמש משקרת מחלון המטבח, וריח של בצק פריך מתחיל לעלות באוויר. אז מה יותר טוב מלהכין בצק עלים ממולא בשר ותפוחי אדמה שהוא לא רק מושלם, אלא גם אגדי? זהו מתכון שהוא לא רק טעים, אלא גם קל יחסית לעשות, ויש בו את כל המרכיבים כדי להפוך את הארוחה שלכם לחוויה משגעת שתשאיר את כולם ללקק את האצבעות. במתכון הזה, אנחנו נלמד יחד את כל הסודות להכנה של בצק עלים פריך, ממולא במילוי בשר איכותי ותפוחי אדמה רכים, שכולם יחשבו שזה מתכון של סבתא!
זמן ההכנה: 30 דקות, רמת קושי: בינונית, מנות: 4
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- מספיק ל-4 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת הבצק העלים הממולא בשר ותפוחי אדמה, אנחנו נצטרך את המרכיבים הבאים. הכנת הבצק לא מסובכת כמו שחושבים, ואם תרצו לשדרגו, תוכלו להשתמש בבצק מוכן שנמכר בחנויות.
- בצק עלים, 400 גרם
- בשר טחון, 300 גרם (אפשר גם עם תחליפים צמחיים אם רוצים)
- תפוחי אדמה בינוניים, 2 יחידות (כ-300 גרם)
- בצל בינוני, אחד (קצוץ דק)
- שום, שן אחת (כתושה)
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה, כפית אחת
- שמן זית, 2 כפות
- ביצה, אחת (למברשת הבצק)
- סומסום, לשדרוג מעל (אופציונלי)
המרכיבים יכולים להשתנות!
לאוהבי הצמחונות או הטבעונות, אפשר להחליף את הבשר הטחון בעדשים מבושלות או תחליף בשר צמחי איכותי. תפוחי האדמה הממולאים יכולים גם להיות ממולאים עם קישואים, גזר או ירקות אחרים שמתאימים לכם. אתם הבוסים במטבח שלכם!
שלבי ההכנה
ברגע שיש לנו את כל החומרים, מתחילים לבער את הפחדים ולצאת לדרך. המשימה היא קלה, ואם תתעקשו, תצליחו להכין את המנה המדהימה הזו בכלום זמן!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים במשך 20 דקות, עד שהם רכים. מסננים ומניחים להם להתקרר.
- כשזה מתקרר, חוצים את תפוחי האדמה ומועכים אותם ליצירת פירה חלק.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב, עד שהבשר מתבשלים לחלוטין.
- מתבלים עם מלח, פלפל, פפריקה ושום, ומערבבים לעוד 2-3 דקות.
- מערבבים את הבשר והפירה יחד בקערה, עד שהתערובת מתאחדת.
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח עד שהוא מגיע לעובי הרצוי (בערך 3 מ"מ).
- חותכים מלבנים בגודל 10 ס"מ על 15 ס"מ.
- מניחים כפית מהרוטב במרכז כל מלבן, מקפלים את הבצק וסוגרים היטב את הקצוות.
- מורחים ביצה פצויה על הבצק הממולא ומפזר סומסום מעל אם רוצים.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במשך 20-25 דקות, עד שהבצק מתגלה לזהב.
והנה, יש לכם מנה משגעת וטעימה! אפשר להגיש עם רוטב צ'אטני, יוגורט או סלט לחיזוק החוויה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם מתחשק לכם לשדרג את הבצק ואת המלית, יש מגוון רחב של אפשרויות. הנה כמה רעיונות:
- תוספת גבינה – מוסיפים גבינת פטה או מוצרלה למלית.
- ערבוב תבלינים – נסו להוסיף קימן, כמון או תבלינים ייחודיים אחרים.
- מילוי ירקות – אברך ירקות בתנור או צלויים, כמו קישוא או פטריות טרגון.
- מרקמים שונים – אפשר לשלב גם אגוזי מלך קצוצים בתערובת.
שאלות ותשובות
איך ניתן להקל על הבצק?
כמובן! אתם יכולים להשתמש בבצק מוכן שנמצא בחנויות. זה יחסוך לכם זמן ויחד עם זאת ייתן לכם תוצאה לא פחות ממושלמת.
מה קורה אם נשאר לי בצק?
אתם יכולים לאחסן את הבצק במקפיא למשך יותר מחודש. שימו אותו בשקית אטומה, ככה שתשמור על הפריכות.
אפשר להתכונן מראש?
בהחלט! אפשר להכין את המלית והרוטב מראש ולהשאיר במקרר, ולפני ההגשה רק למלא את הבצק ולאפות.
האם ניתן להחליף את הבשר לפיקניה או עוף?
בהחלט! בשר פיקניה יכול להוסיף טעמים עשירים, ובעוף זה מרענן ושונה, אבל טעון בשום.
איך להגיש את המנה?
המנה יכולה להיות מוגשת עם סלט טרי או עם רוטב יוגורט עם צנון לקיץ.
איזה פירות יכולים להשתלב במילוי?
אפשר אפילו לשדרג עם פירות יבשים כמו תאנים או משמשים שיתנו מתיקות עדינה.
מה קורה אם אני רוצה להכין גירסה טבעונית?
כמובן! במקום בשר, השתמשו בעדשים מבושלות או טופו עם עוטף תיבול עשיר!
מה המחיר של המצרכים?
המחיר יכול להשתנות בהתאם לאזור אך בדרך כלל הוא סביב 100-120 ש"ח למנה ב-4 מנות.
הבצק עלים ממולא יכול להיות מופשר?
בוודאי! אתם יכולים להקפיא אותו לאחר שאפיתם ולחמם לפני ההגשה.
אז עכשיו, כשיש לכם מתכון מדהים וטעים בידיוק כמו של סבתא, קחו רגע לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. הם הולכים להעריך את המנה המעלפת הזו, ולא תשכחו לציין שזהו אחד המתכונים הכי טעימים שיש! בתיאבון!
