"`html
המתכון המושלם לבצק לפיצה מקמח תופח אסם
תארו לכם שבא לכם להכין פיצה שתגנוב את ההצגה בכל ערב משפחתי. כזו שתגרום לכולם להפסיק לשוחח ולתמקד במשהו אחד בלבד – באותה פיצה מעלפת שהכנתם לפי המתכון המדהים שלנו. מדובר בבצק לפיצה מקמח תופח אסם, שמשלב נימוחות ואווריריות עם עשייה קלה במיוחד. התוצאה? בצק שמקבל את כל האהבה שבעולם. אז תקליקו על כפתור ההכנה, כי מדובר במתכון שתחזרו אליו שוב ושוב – כי הוא באמת מוכיח את עצמו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן הקפצה: חצי שעה
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: 3 פיצות גדולות
הרכיבים הדרושים
החומרים שדרושים להכנת הבצק הם מאוד פשוטים, והם יהפכו אתכם למומחים אמתיים באפיית פיצה.
- 500 גרם קמח תופח אסם
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2.5 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
רוצים לשדרג את הבצק? ניתן להוסיף להרכב: 2 כפות של עלי אורגנו מיובשים שמוסיפים טעם משגע, או אפילו 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת כדי להפוך אותו למושלם!
שלבי ההכנה
מדובר בשלבים פשוטים שמתאימים לכל אחד, גם למי שעד היום בישל פסטה מקופסה.
- ניקח קערה גדולה, ונניח בה את הקמח תופח שלך. נוודא שהוא מתערבב היטב לפני שנשאר עם קבוצות לא נוחות.
- נוסיף את המלח והסוכר לערבוב. חשוב שהמלח לא יגע עם השמרים כדי שלא יהרוס אותם.
- נוסיף את שמן הזית ואת המים הפושרים. ממש נתחיל לערבב עם כף עץ או אפילו עם הידיים. נרגיש איך הבצק מתאחד! זה מדהים!
- נלוש את הבצק במשך 10-5 דקות עד שיתקבל בצק חלק ונעים. הבצק צריך להיות נעים למגע וללא קצוות יבש.
- נכסה את הבצק במגבת נקייה ונשים אותו במקום חמים להקפצה של כחצי שעה.
- לאחר שהבצק תפס גובה, נוציא אותו מהקערה על שולחן מקומח. נלחץ קלות על הבצק ונחלק אותו ל-3 יחידות שוות.
- נשלב כל יחידה לעיגול נעים, נשטח אותו בפינצטה כדי לקבל את הבצק שלנו.
- אפשר לשים על כל כמה יחידות רוטב עגבניות, גבינה קרמית ואיזה תוספת שאנחנו אוהבים. ולא לשכוח, לכל פיצה את הגבינה המומסת שתשגע אותנו!
לסיום, מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים כ-15-20 דקות עד שהפיצה מקבלת צבע מזהיב ואחיד.
שדרוגים ותוספות אפשריות
אחרי שהכנתם את הבצק, ישנם אינסוף תוספות שיכולות להעשיר את הפיצה. לדוגמא:
- ניתן לשים פטריות שמפיניון לצד זיתים שחורים, לשדרוג טעם
- מנת עוף קלויה עם שום לראשי תיבות שטסים מעלה, ממש משגע!
- פרוסות של חלבה פיקנטית ליצירת טעמים מפתיעים
שאלות ותשובות על המתכון
איך אני יודע שהבצק מוכן?
בצק מוכן הוא כזה שמרגיש אלסטי ונעים למגע. אם הוא מתפרק, זה סימן שיש בלעדיות.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן, אפשר לדוגמה לנסות קמח ללא גלוטן. זה מהנה, והפיצה תצא באותה איכות מדהימה.
מה אם אני רוצה להכין פחות פיצות?
קל! פשוט חלקו את הכמויות לחצי או שליש, ונכנס לקטגוריית הבריאות. פיצה אחת היא תמיד פתרון טוב.
אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בוודאי! רק יש לשמור אותו במקרר. בבוקר הבא, רק להוציא, לתת לו להתחמם קצת וללוש אותו שוב.
מהו הסוד לבצק פריך?
ללוש ולא לעבור על הזמן, ליצור אוויר בבצק ולא לאפות יתר על המידה. לתנור, עד אין קץ!
ונגיד ששכחתי לשים סוכר?
צ'מעו, חצו גבולות על מנת להדגיש את השמנינות. במקרה כזה, הפיצה תצא פחות מתוקה וייחודית אבל עדין טוב!
מה אפשר להניח מעל הבצק כמלית?
גבינת מוצרלה, חצילים קלויים, עגבניות והרבה אהבה!
האם כדאי לתת לבצק לנוח יותר מחצי שעה?
ופתאום, כן! זה יאטר את הבצק, יאחז בכם מעט יותר.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
חד משמעית. כדאי להניח אותו בשקית סגורה, ואז להוציא כחצי שעה לפני האפייה.
איך אני יודע אם הפיצה מוכנה?
פיצה מוכנה נראית חומה וזהובה! פשוט תבחנו אותה עם עיניים מלאות אהבה.
כעת אתם מצוידים במתכון המושלם הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים והמשפחה ברשתות החברתיות, כי הרי כל כך כיף לעודד אנשים להתחיל לאפות ברגעים של פנאי!
"`