בצק לפיצה ללא שמרים פרווה – מתכון מושלם!
בואו נדבר על אחד הדברים הכי טעימים שיש – פיצה! כן, כן, כולנו יודעים שפיצה היא לא רק מאכל, אלא חגיגה לתחושים. החום שמגיע מהתנור, הריח של הגבינה המותכת, והקרום הזה – לא משנה מה אתם אוהבים לשים עליו, כולם מסכימים ששום דבר לא משתווה לפיצה קבועה. אבל מה אם אני אגיד לכם שיש גם דרך להכין בצק פיצה מדהים, ממכר ובלי שמרים? כן, זה נכון! מתכון הבצק הזה הוא מעלף ויקל עליכם את כל התהליך, במיוחד אם אתם רוצים להפתיע עם פיצה משגעת תוך חצי שעה.
זמן הכנת המתכון: 10 דקות. רמת הקושי: קל. מספר מנות: 2 פיצות קטנות.
- הכנה מהירה ובלי שמרים
- מושלם לפיצה מהירה
- מתאים לכולם: טבעוניים, דלי גלוטן ואוהבי אוכל
הרכיבים הדרושים
עכשיו למצרכים! זה הזמן לחשוף את כל החומרים שצריך כדי להכין את הבצק המדהים הזה:
- 400 גרם קמח כוסמין או קמח לבן
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל מים קרים (לפי הצורך)
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות יוגורט טבעי (אפשר גם לחלופין יוגורט צמחי)
- קומץ תבלינים (כגון: אורי-גאנו, טימין או רוזמרין)
שימו לב! הקמח הכוסמין ייתן לבצק צבע ייחודי, ואם אתם רוצים, אתם יכולים לשלב גם קמח תפו”א לקבלת טקסטורה רכה יותר – זה פשוט אגדי!
מרכיבים חלופיים
ותו שימו לב! אם אתם צמחוניים או טבעוניים, זה לא אומר שאתם צריכים לוותר על התענוג. אפשר להמיר את היוגורט ביוגורט קוקוס או טופו רך, והבצק עדיין ייצא מדהים. אם אתם צריכים להימנע מקמח חיטה, תוכלו להשתמש בקמח תפוחי אדמה או קמח תפו”א – זה ייתן לכם תוצאה לא פחות מכשירה.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל המצרכים המהממים האלה, הגיע הרגע להכנה. שימו לב שאתם מוכנים עם כל מה שצריך, כי בקרוב תתפשטו עם הריח היפה של פיצה חמה. מוכנים? יאללה, בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
- נוסיף את שמן הזית והיוגורט, ונערבב עם כף עץ עד שהחומרים מתאחדים.
- נוסיף את המים לאט-לאט, עד שהבצק מתרקם ונעים לעבודה (יתכן שלא נצטרך את כולם).
- נגביר את המהירות – נלוש את הבצק בידיים כחמש דקות, עד שהוא מקבל מרקם חלק ואוורירי.
- נניח לבצק לנוח לכמה דקות.
- מחלקים את הבצק לשניים – כל חלק יבוא לשמש כבסיס לפיצה.
- על משטח מקומח, רדדים כל חלק בצק לעובי של כ-5 מ"מ.
- מניחים את הבצק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מוסיפים את הרוטב, הגבינה וכל התוספות האהובות.
- מבשלים בתנור בחום של 220 מעלות כ-15-20 דקות, עד שהפיצה מזהיבה והגבינה נמסה.
- הפיצה מוכנה! חתכו והגישו עם המון אהבה.
שדרוגים ותוספות לפיצה
הפיצה שלכם מוכנה, אך למה לעצור כאן? אתם יכולים לשדרג את החוויה עם גבינות שונות: פריזאי, פטה, או אפילו מוצרלה טפלה, היא פשוט משגעת! אם אתם אוהבים ירקות, אפשר לקשט עם פטריות, זיתים או פלפלים צבעוניים. ובנוגע לבשר, תוספת של פסטרמה או עוף צלוי יכולה להיות מדהימה! ואיך לא להזכיר את התבלינים? חוויה עוטפת עם חמה עם אורגנו, פפריקה, או כל מה שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום יוגורט?
ניתן לשים טופו רך, שמנת צמחית או יוגורט קוקוס – כל אחד מהם יוסיף טעם מעניין!
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! הוציאו אותו מהמקרר שעה לפני ההכנה כדי שיתחמם לטמפ' החדר.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר לשלב קמח מלא, אך הבצק ייצא פחות אוורירי ויותר דחוס.
מה אם אין לי אבקת סודה לשתייה?
אפשר לשים מאפה סודה עם כמות כפולה לפחות, או להחליף עם אבקת אפייה, אך זה לא יעניק אותו טעם חמאתי.
איך אני יודע שהפיצה מוכנה?
הפיצה מוכנה כשהגבינה משחימה ומבעבעת, והקצה הזהוב של הבצק הוא סימן ברור.
האם ניתן להקפיא את הרוטב?
כן, ואתם יכולים להכין רוטב בכמויות גדולות ולהקפיא מנות קטנות.
יש לי אלרגיה לחיטה – מה לעשות?
אפשר לנסות בדיוק את המתכון הזה עם קמח תפו”א או קמח אורז – זה עדיין יוצא מדהים!
מה אפשר להוסיף לבצק עצמו?
תוספת של עשבי תיבול יבש או גבינת פריזאי יכולה לשדרג את הבצק לרמות חדשות של טעם.
מה כדאי להגיש בצד?
סלט ירוק קיץ עשה את העבודה מצוין – הוא מרענן ויוסיף נדבך נוסף למגש שלכם!
האם הבצק יתפוס יותר כשיתקרר?
לא, הבצק הזה יישאר שווחול. חובה לעבוד אותו חם!
מחכים לכם להצלחה במסע אל עולם הפיצה המופלא! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים כדי שגם הם ייהנו ממנו!
