בלינצ'ס מדהימות ללא גלוטן
דמיינו את זה: אתם יושבים עם חברים או משפחה סביב שולחן האוכל, ופתאום עולה ריח מדהים של בלינצ'ס חם ונימוח, שממלא את האוויר. כל אחד מכם מצפה לנסות את היצירה המדהימה הזו, ומתחיל לתכנן את תוספות המילוי המושלמות. ובכן, הכנה של בלינצ'ס ללא גלוטן היא לא רק אפשרית, אלא גם מאוד פשוטה וממכרת. הגעתם למתכון הנכון! הבלינצ'ס הללו הם כל מה שאתם צריכים – אווריריים, גבוהים, עוטפים בטעמים ומוכנים להרגיש עליונים על כל טעם אחר. מוכנים למופע של טעמים?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 8-10 בלינצ'ס
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, בואו נדבר על רכיבים. כאשר אתם מכינים את הבלינצ'ס הללו, אתם צריכים לבחור בקפידה מה הולך להיות במילוי. אפשר לדמיין רוטב שמנת, מוס שוקולד, או אפילו ריבות שונות. נטפל בכך בהמשך. עכשיו, נתחיל עם מרכיבי הבלינצ'ס עצמם:
- 100 גרם קמח שקדים
- 50 גרם קמח תפו”א
- 3 ביצים גודל בינוני
- 250 מ"ל חלב (אפשר חלב שקדים או חלב קוקוס לטבעונים)
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר (לא חובה)
שלבי ההכנה
חושבים שזה מסובך? טעות! הכנת בלינצ'ס היא פשוטה להפליא, וכל אחד יכול לשלוט בה. לפנינו השלבים:
- בקערה גדולה, נערבב את קמח השקדים וקמח התפו"א יחד עם המלח והסוכר.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים בעזרת מטרפה או מקצפת עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את החלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמשך, כדי למנוע גושים.
- מוסיפים את השמן זית ומערבבים שוב.
- את התערובת יש להשאיר מנוחה של 10-15 דקות. זה הזמן שבעצם התערובת מתבשלת ואתם יכולים לתכנן את המילויים.
- מחממים מחבת על חום בינוני, ומשמנים קלות עם מעט שמן זית.
- שופכים 1/4 כוס מהתערובת למחבת ומטוודים אותה כדי לקבל עיגול דק.
- אחרי 2-3 דקות, כאשר הבלינצ'ס מקבל צבע זהוב, הופכים ומבשלים גם מהצד השני.
- ממשיכים כך עם יתר התערובת עד ששכבת הבלינצ'ס מתמלאת.
אפשרויות חילופיות
מאוד קל להתאים את המתכון לצרכים שלכם. אם אתם מוצאים את עצמכם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הביצים עם 1/4 כוס תפו”א מבושל מרוסק או 1/4 כוס חלב טוף. וכמובן, אם יש לכם רגישות ללקטוז, ניתן להשתמש בחלב צמחי כמו חלב שקדים או חלב קוקוס, מה שיגרום לכך להיות בריא ומזין יותר.
תוספות ושדרוגים
כאן זה באמת נהיה משגע! אתם יכולים למלא את הבלינצ'ס בכל מה שעל ליבכם. תחשבו על:
- גבינת שמנת מתוקה עם דובדבנים
- ריבת תות/אפרסק שמנמקת את הלב
- שוקולד מומס עם אגוזי לוז קצוצים
- פירות טריים כמו בננות, תותים ואפילו פטל
אם בא לכם לפנק את עצמכם, תראו איך תוספת של אגוזי לוז קצוצים למעלה יוצרת תוצאה אגדה שמשגעת כל חיך!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין בלינצ'ס מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולשמור במקרר. הם נשמרים היטב למשך 2-3 ימים, אבל מומלץ לחמם מעט לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא בלינצ'ס?
כן! אפשר להקפיא את הבלינצ'ס, ולשמור אותם ב-fresh bag. לפני ההגשה, חמים יחזור על מחבת על חום בינוני.
אילו תוספות מתאימות לבלינצ'ס?
הזכרנו מספר תוספות, אך אל תהססו להיות יצירתיים! גם קוטג' מתוק או גבינת ריקוטה יוסיפו טעם מעניין.
האם ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח אחר?
ניתן להשתמש בקמח תפו"א, קמח קינואה ואפילו קמח חומוס, שיכולים להוסיף טעמים שונים שיביאו לתוצאה מושלמת.
האם אפשר להכין בלינצ'ס קטנים?
בהחלט! פשוט הפחיתו את הכמות לכל בלינצ'ס, ותשחקו עם זמן הבישול. בלינצ'ס קטנים הם מושלמים לנשנושים!
כמה זמן לוקח להכין את הבלינצ'ס?
כפי שציינו, המתכון לוקח כ-30 דקות מההתחלה ועד ההגשה.
האם יש צורך לסנן את התערובת?
לא, אבל אם יש לכם חשש לגושים, אז אפשר לסנן לפני הבישול.
והאם אפשר להכין גרסה מתוקה?
בוודאי! הוספה של מעט קינמון לתערובת תיתן טעם מתוק וטוב.
האם אוכל להשתמש במילוי מלוח לבלינצ'ס?>
כמובן! בלינצ'ס יכולים להיות מיועדים למגוון רחב של מילויים מלוחים, כמו פטריות, תרד או גבינות.
האם צריך לשמן את המחבת כל פעם מחדש?
אם אתם משתמשים במחבת טפלון, ייתכן שלא תצטרכו, אך תמיד כדאי לבדוק!
כל מה שנותר לכם עכשיו זה להרגיש חופשיים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים! אל תשכחו להפיץ את האהבה בבלינצ'ס בעולם, ולערוך מסיבת בלינצ'ס משלכם!