בלינצ'ס גבינה מלוח – מנה שאי אפשר לעמוד בפניה!
דמיינו את הסיטואציה: אתם יושבים בראיון עבודה או באירוע משפחתי, מתמודדים עם רעב עז ויודעים שאתם צריכים משהו ממכר, טעים ואווירי עם גבינה עשירה. בלינצ'ס גבינה מלוח הוא בהחלט הבחירה המושלמת. מתכון זה הוא שילוב מדהים של טעמים, טקסטורות שמספקות חוויה של פינוק, יחד עם קראנץ' נהדר בכמה מהשלבים. הוא מושלם לארוחה משפחתית, לאירוח או לארוחה קלה לשבת. אחרי שתכינו את הבלינצ'ס, המוזיקה תתחיל לתקתק בין הביסים והאורחים שלכם לא יפסיקו ללחוש שהם לא יכולים להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הבלינצ'ס הגבינה המלוח המושלם, תצטרכו לחבר בין מרכיבים פשוטים אך איכותיים. זהו המתכון הקלאסי של סבתא, רק עם טאץ' אישי שלנו!
- 2 כוסות קמח חיטה (כדי שיצא אוורירי)
- 2 ביצים טריות
- 3 כוסות חלב (לא מבושל, הכי טעים שיש)
- 1/2 כפית מלח
- 4 כפות שמן (למניעת הידבקות)
- 400 גרם גבינת פטה מפוררת (הכי עשירה שיש)
- 250 גרם גבינה לבנה (לנימוח פיות)
- 3 כפות שמיר קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
יש לכם אורחים צמחוניים? אין בעיה! אפשר להמיר את הגבינה לבנה בגבינת מוצרלה צמחונית. כמו כן, אפשר להכין גרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בקמח תפו”א במקום הקמח הרגיל. זה באמת משגע! אם רוצים לגמרי בצד הבריאותי, אפשר לצמצם את השמן בבלינצ'ס ולעשות אותו בגרסה יותר דלת קלוריות.
שלבי ההכנה
עכשיו, מהי הדרך להכין בלינצ'ס גבינה מלוח בצורה הכי טעימה שיש? זה הזמן להתפאר בכישרונותיכם הקולינריים!
- מניחים את הקמח בקערה ומוסיפים את המלח.
- במקביל, טורפים את הביצים עם חצי מכמות החלב.
- יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת הביצים.
- לאט לאט מערבבים עם מטרפה ומוסיפים את יתרת החלב.
- עושים זאת עד שהתערובת חלקה ולא ישאיר גושים.
- סוחטים מעט מהשמן לתוך התערובת ומערבבים.
- בשביל טעם מדהים, מניחים לתערובת לנוח לשעה.
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים מעט שמן להדבקות.
- יוצרים עיגולים מהתערובת במחבת ומבשלים במשך 2-3 דקות מכל צד או עד שהן מתזהרות.
- מעבירים לצלחת ומשמנים מעט בין השכבות.
- מניחים גבינת פטה, גבינה לבנה ושמיר על חצי מהבלינצ׳ס ומקפלים.
- מניחים על מחבת כדורית עד שהגבינה נמסה והבלינצ'ס מזהיבים.
- מגישים עם רוטב עגבניות חריף בצד.
שדרוגים ותוספות אפשריות
כדי לקחת את הבלינצ'ס צעד נוסף קדימה, אפשר להוסיף ביצה קשה קצוצה לתוך מילוי הגבינה. אם אתם אוהבים מתוק, למה לא לנסות לשדרגו עם מעט דבש על גבי הבלינצ'ס? ואל תשכחו להציע לצד הרוטב הקלאסי כמה ירקות צלויים או סלט ירוק רענן – זה באמת אגדי!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור על הבלינצ'ס טריים לאחר ההכנה?
הבלינצ'ס יכולים להישמר בהצלחה במקרר במשך כ-3 ימים. מומלץ לעטוף בניילון נצמד ולתת להם להחמם במיקרוגל או במחבת לפני ההגשה.
האם אני יכול להכין את הבלינצ'ס מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הבלינצ'ס ולהקפיא אותם. פשוט הניחו אותם בשכבות עם נייר פרגמי ביניהם כדי שלא יידבקו.
מה הגובה של הבלינצ'ס שאני צריך לטגן?
הבלינצ'ס צריכים להיות בגובה של ס"מ בערך. זה מה שיסייע להם להיות נימוחים ונעימים בפה.
האם אני יכול לשנות את המילוי לצמחוני?
כמובן! פשוט החליפו את הגבינה עם גבינה חלבית צמחונית או שאפשר גם לפתוח את זה עם ירקות.
מהו הסוד לכך שהבלינצ'ס שלי יהיו קלילים ולא כבדים?
השימוש בחלב ולא בשמנת יתרה תורם לוודאות שהבלינצ'ס ייצאו אווריריים ומעלפים.
אילו עוד תבלינים אפשר להוסיף למילוי?
נסו לשדרג עם קימל, שום יבש או אפילו מעט פפריקה מתוקה – זה יוסיף טעמים מדהימים.
האם יתאים להוסיף רוטב עגבניות?
בהחלט! רוטב עגבניות מוסיף לנעימות הטעם ומאזן את המליחות של הגבינות.
אפשר לאפות את הבלינצ'ס?
אם אתם רוצים להכין גרסה קלה יותר, ניתן לאפות את הבלינצ'ס בתבנית אחרי שמילאתם אותם.
מה כדאי להגיש עם הבלינצ'ס?
סלט ירוק מרענן, טחינה או רוטב יוגורט עם ירקות קלויים.
האם אפשר להמיר את הגבינה כשמדובר במילוי דל פחמימויות?
בהחלט! גבינת קוטג’ או גבינת מסקרפונה הן מעולה גם למילוי בריא יותר.
אז קדימה, אל תתעכבו! שימו את הידיים על הרכיבים והתחילו להכין את הבלינצ'ס הגבינה המלוח המושלם. תזכרו – החיים הם קצרים, אז למה לא ליהנות מכל ביס? אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף עם חברים ולגרום להם לנסות אותו גם!