"`html
בורקס טורקי תפוח אדמה
כשמישהו מזכיר את המילה "בורקס", תמיד תתעורר בלב שלנו עשייה אמיצה, נכון? הדמיון מתמלא בתמונה מדהימה של בצק פריך, מלית נפלאה, ומעטפת חמה שמאדירה את תחושת הנוסטלגיה. כן, אנחנו מדברים על בורקס טורקי תפוח אדמה! מסע קולינרי שלא נוגע רק במקצועיות של הקולינריה, אלא גם בזיכרונות מתוקים מהילדות. במפגשים משפחתיים, ביום שבת או סתם בבוקר חורפי – הבורקס הזה תמיד נמצא שם.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם בטח שואלים את עצמכם, מה צריך כדי לייצר את הבורקס המושלם הזה? בואו נשים את לימודנו של מתכון זה למבחן.
- 500 גרם קמח לבן
- 150 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל שמן זית
- 1 כפית מלח
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ומעוכים
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (או לחלופין – טופו מרוסק עבור גרסה טבעונית)
- שומשום לקישוט
לאחר שציינו את החומרים הבסיסיים, כדאי לדעת שכל רכיב כאן הוא חלק מהפאזל המדהים שאתם הולכים לבנות. ראשית, תפוחי האדמה – הם יספקו את העסיסיות ואת הטעם המיוחד, וביחד עם הבצל והפטרוזיליה, ייווצר תערובת מושלמת של טעמים. ועכשיו, כשאנחנו יודעים מה אנחנו צריכים, בואו נעבור לשלבי ההכנה.
שלבי ההכנה
כעת, הגיעה השעה להתחיל בשלבי ההכנה. תתכוננו לדרך היוצאת מן הכלל!
- מניחים קמח, מלח ושמן בקערה, ומערבבים עד שהתערובת הופכת לגרגרים.
- יוצרים חור במרכז התערובת ומוסיפים מים פושרים. לשים עד שהבצק מתאחד.
- מניחים את הבצק בקערה מכוסה ומשרים במשך 20 דקות.
- בינתיים, מטגנים את הבצל במחבת עם מעט שמן עד שהוא רך.
- מוסיפים את התפוח אדמה המועך והפטרוזיליה, מערבבים היטב ומערסים מלית מלוחה.
- מחלקים את הבצק ליחידות בגודל כדור פינג פונג.
- מניחים כל כדור על משטח מקומח ומועכים לעובי דק.
- מקצרים את הקצוות כדי לקבל צורה עגלגלה.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול, מקפלים ושולחים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מחליקים ביצה על פני הבורקסים ומפזרים שומשום מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש על 200 מעלות במשך 30 דקות או עד שהבורקסים זהובים.
לאחר האפיה, המתכון הזה הולך לגרום לכם ללקק את האצבעות. הבורקסים יהיו נימוחים ועם חצי פריכות – ממש מעלפים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר בהחלט לשדרג את הבורקסים הללו! אל תהססו להוסיף עגבניות קצוצות, זיתים שחורים מפולטים, או אפילו גבינת פטה. עבור טוויסט נוסף, למה לא לשים בתוכם ביצה קשה קצוצה? ככה תקבלו את הבורקס המושלם עם טעמים שונים בכל Bite.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים?
שומרים במקפיא למשך חודשיים. פשוט נראים כאילו זהו בוקר ראשון של הכנה, ואפשר לחמם בתנור.
האם אפשר להכין את הבצק יום לפני?
בהחלט! הבצק מאחסן נהדר במקרר למשך 24 שעות. רק חזרו לחמם אותו לרגע לפני השימוש.
האם ניתן להכין את הבורקס במילוי ירקות אחרים?
כמובן! זוקיני, מנה קצוצה של תרד או גזר פושרת, כל מה שיעלה על דעתכם.
מה מקור המתכון?
המאכל הזה מגיע מהמטבח הטורקי, שם האהבה לבצקי פילו ומלות מגוונות רק הולכת ומתרקמת.
האם ניתן להחליף את הקמח?
כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, אך יש לבצע ניסויים בכמויות כדי לאזן את המרקם.
איך יודעים מתי הבורקסים מוכנים?
מחפשים את הזהוב הגוונים והמשגע שלהם. אם הם מבריקים וריחניים – כבר בשלהם!
האם יש צורך לשמן את התבנית?
לא, לא נחוץ. הבצק מכיל מספיק שמן.
מה ניתן להגיש בצמוד לבורקסים?
סלט ירקות מרענן או אפילו יוגורט עם קצת שום – ייצרו שילוב מושלם.
האם ניתן לקפוא את הבורקסים לפני האפייה?
בהחלט! ירוק מקפיא את הבורקסים לפני האפייה ולחמם ישר מהקפיא.
כיצד מתמודדים עם בצק רטוב?
פשוט מוסיפים עוד קמח בהדרגה ועד שהבצק מתייצב.
אז מה אתם מחכים? הש plates מחכות להכין את הבורקס תפוח האדמה המושלם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים וקרובי משפחה. האנשים שאוהבים אוכל טוב, מטריף ואגדי כבשו את ההצלחה – רק תזכרו להשאיר לי מעט מהבורקסים למדריך האהוב עליכם. בתיאבון!
"`