בורקס בשר עם רוטב פטריות שמטריף את החושים

בורקס בשר עם רוטב פטריות: המנה שתרצו להכין שוב ושוב!

חושבים על מנה מושלמת לשבועות, לערב משפחתי או סתם לפינוק כשתרצו לנשנש משהו מדהים? הגעתם למקום הנכון! הבורקס בשר המדובר הוא באמת ממכר – עם בצק פריך שמתמוסס בפה ומילוי בשרי עשיר. ואם זה לא מספיק, נוסיף לכך רוטב פטריות שמקבל את כל המתיקות והמליחות של המנה, ויאללה, בואו נתחיל לגרום למתכון הזה להיות אגדי בכל בית ובית!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מכין כ-12-15 בורקסים

הרכיבים הדרושים

צריך לארגן את כל החומרים ולהתארגן על עצמכם, כי אתם בדרך להכין את אחת המנות ההכי טובות שיש. הנה מה שתצטרכו:

• 1 חבילת בצק לפלאפל (לשדרוג): אפשר גם 500 גרם בצק פילו, השיטה תעבוד מצוין!
• 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור בין בקר לחזיר, תלוי בטעם שלכם)
• 1 בצל קצוץ דק
• 2-3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ביצה (למבריק את הבצק)
• 1 כף שמן זית
• 1/2 כוס פטריות קצוצות (טריות או קפואות)
• 1/2 כוס שמנת מתוקה (שדרוג מנה מצוין!)
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כפית תבלינים נוספים כמו אגוז מוסקט או צ'ילי (למתקדמים)

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעדיפים להכין גרסה בריאה או טבעונית של הבורקס, אפשר להחליף את הבשר בטופו קצוץ או בטחנה. אם אתם שואלים אותנו, זה בריא ובו זמנית מעלף בטעמו! בצק הפילו נחשב לדל פחמימות, כך שהמנה נשארת נפלאה לבריאותכם!

שלבי ההכנה

הגעתם לשלב של העבודה! זו תקופה נפלאה לתפוס את הטעמים ולערבב את כל הרכיבים יחד. המנה הזו ממש לא מסובכת, תאמינו לי!

1. מחממים את השמן זית במחבת מעל חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את השום ומערבבים מעט.
3. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
4. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל, ומערבבים היטב.
5. בעודכם מבשלים את הבשר, הכינו את הבצק: פרסו את הבצק על משטח עבודה. חתכו לריבועים בגודל של 10 ס"מ.
6. מניחים כף מהמילוי במרכז כל ריבוע ומקפלים לחצי, ליצירת צורת חצי ירח.
7. לוחצים את הקצוות עם מזלג כדי לאטום היטב את הבורקסים.
8. מתקינים את הבורקסים בתבנית עם נייר אפייה ומברישים עם ביצה.
9. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 20-30 דקות, או עד שהבורקסים זהובים.
10. מכינים את הרוטב: מחממים מחבת עם מעט שמן, מוסיפים פטריות ומבשלים עד שהן רכות.
11. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
12. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ומוסיפים לשכבת הרוטב עוד קצת אגוז מוסקט.

כל שעליכם לעשות לאחר הבישול:

תנו לבורקסים להתקרר מעט, ואז שימו אותם במקום מרכזי על השולחן. כשאתם מגרדים עליהם את הרוטב, תיראו על פניהם של האורחים שלכם איך הם נמשגים אליהם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מעוניינים לחדש? יש לכם ההזדמנות! שדרגו את הבורקסים שלכם עם גבינת פטה, עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה או בצל ירוק. אפשר גם לשדרג את הרוטב עם מעט שום קצוץ או טחינה, זה משגע!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבצק קנוי?
ודאי! הבצק קנוי מקל על ההכנה ומחסיר זמן. תבחרו מה שאתם אוהבים.

איך שומרים על הבורקסים לאחר האפייה?
הבורקסים נשארים טריים באחסנה יבשה. אם נשארו לכם, עטפו היטב ואחסנו במקפיא.

מה ניתן להוסיף למלית בשר?
אפשר להוסיף צנוברים קלויים או אפילו פרוסות זיתים להענקת טעם מיוחד.

האם הכנת רוטב זיתים תהיה מתאימה?
בהחלט! רוטב זיתים מעניק טעם ייחודי ומשתלב מצוין עם הבורקסים.

האם אפשר להכין גרסה צמחונית?
בוודאי! החליפו את הבשר בקשיו או בטופו טחון עם תיבול.

האם הבורקסים מתאימים לאירועים?
בהחלט! הם מושלמים כמנה ראשונה, גם באירועים וגם בפיקניקים.

איך להכין דיאטטי יותר?
שימוש בבצק פילו ורוטב קל על בסיס יוגורט יכול להוריד את הקלוריות בעדינות.

כיצד אוכל לשדרג את הטעם?
מומלץ להוסיף מעט חמוצים ליחידת המילוי או להגיש עם סלט טרי.

האם אפשר להכין בורקסים ממלאים שונים?
בוודאי! תוכלו להכין בורקסים עם גבינת לימון, תרד או פטריות.

איך אפשר לשדרג את הרוטב?
אפשר להוסיף מעט רוטב סויה או חומץ בלסמי לטעם פיקנטי יותר.

זהו, עכשיו כשיש לכם מתכון מבריק, אני מקווה שתתנסו, תיהנו ותשתפו את המתכון המושלם הזה עם כל החברים והמשפחה שלכם ברשתות החברתיות! שיהיה בתיאבון!