בורקס בשר עם בצק פילו – מתכון נעים ומיוחד
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, ריח חם ומדהים משתלט על החדר, וכל מה שאתם רואים זה את הבורקסים הזהובים והמעלפים שהכנתם. כל אחד מהם פריך מבחוץ, נימוח מבפנים וממולא בבשר טעים שמתבל את כל החוויה. זה הזמן להתפנק במנה שהיא בהחלט הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון של סבתא, גם הבורקס שלנו זקוק לכל מיני מרכיבים שיתמכו בטעמים ובמטעמים שיהיו בתוכו. הנה המצרכים שתצטרכו:
- חבילת בצק פילו (500 גרם)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, לפי ההעדפה שלכם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 ביצים (אחת למילוי ואחת להברשת הבורקסים)
- שמן זית להברשת הבצק
אבל שנייה! אם אתם רוצים לשדרג את הבורקס? אפשר להוסיף מעלף גזר קצוץ דק או חצילים קלויים – טעם משגע! גם אם תרצו גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בתחליף בשר כמו טופו או קוביות סייטן.
שלבי ההכנה
לאחר שהתכוננו עם המרכיבים, אפשר להיכנס להכנה המלהיבה. אז, בואו נצא למסע טעים!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים עד שהבשר מתבשל ומתפורר.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל ומבשים על חום נמוך עוד 5 דקות.
- מסננים את התערובת ומעבירים לקערה. נותנים לתערובת להתקרר.
- כשהתערובת מתקררת, מוסיפים ביצה אחת ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- על משטח עבודה, פורסים את בצק הפילו, מורחים כל שכבת בצק בשמן זית.
- משמים מהתערובת במרכז כל ריבוע פילו ומקפלים לצורת מלבן או משולש – תלוי בהעדפה.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים עם ביצה טרופה.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהבורקסים מזהיבים ופריכים.
והנה, סיימנו להכין את הבורקסים המדהימים! עכשיו, רק נותר להתענג על התוצאה המעלפת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
לצערי, הבורקסים האלה כל כך טעימים, שיכול להיות שתרצו לנסות אותם בכל מיני גרסאות ומילויים שונים. אפשר לשדרג את המילוי עם:
- טלה מתובל באורגנו וنعנה – עושה את העבודה!
- תערובת גבינות – פטה עם קצת מוצרלה ליותר גביניות.
- ירקות קלויים כמו קישואים או חצילים בתוספת תיבול סמיך – בריא וטעים!
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הבורקסים בלי ביצים?
באותו אופן נדיב, כן! אפשר להשתמש בסויה או בביצה צמחית.
האם ניתן להכין בורקסים עם בצק אחר?
בהחלט! בצק עלים או אפילו טורטיות יתנו אפקט שונה אך טעים לא פחות.
מה ניתן להגיש לצד הבורקסים?
רוטב יוגורט עם שום, סלט ירקות רענן או טחינה יכולים להיות תוספות נהדרות.
האם הבורקסים קלים להקפאה?
בוודאי! מומלץ להקפיא אותם בטרם האפייה ולשמור על פריכותם.
כמה זמן אפשר לשמור את הבורקסים במקרר?
הבורקסים יכולים להחזיק במקרר מס' ימים אבל מומלץ לאכול אותם ביום האפייה.
האם אפשר להכין את המילוי יום לפני?
כן, אפשר להכין את המילוי מראש ולשמור אותו ביום הקודם.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם בורקסים שהוקפאו?
אפייה בתנור על חום נמוך תעזור לשמר את הפריכות.
מה כדאי לעשות אם הבצק קר מדי?
להשאיר אותו בחוץ לספוג את חום החדר לפני השימוש.
האם צריך לשים נייר אפייה על התבנית?
מלכתחילה, זה מחייב, כי זה מסייע להפריד בין הבורקס לתבנית.
כמה זמן ניתן לשמור את הבורקסים המוכנים במקפיא?
הבורקסים יכולים להחזיק במקפיא עד חודש, אם הם מאוחסנים היטב.
אם נהנתם מהמתכון והבנתם כמה הוא לא רק קל להכנה אלא גם טעים להפליא, שתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. בואו נעשה את הקולינריה שלנו לעניין משותף!