בורי שלם בתנור – המתכון המושלם עבורכם
מזמן לא נתקלתם במנה כל כך מהפנטת, נכון? דמיינו לכם בורי שלם, עסיסי וטעים, שבדיוק נמשך חם מהתנור. כשאתם פותחים את הדלת של התנור, העשן הקטן מתפשט, והניחוחות מדהימים עוטפים אתכם ומזכירים לכם את הצבעים והטעמים של השוק. המנה הזו היא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית שאתם פשוט חייבים לנסות. מדובר במתכון שיסחוף אתכם אל עולמות חדשים של טעמים, בצעקות שמחה מהשולחן וקריאות "ללקק את האצבעות". אחרי שתתכוננו למנה מדהימה זו, היא תרמוס את כל מה שחשבתם על דגים בתנור!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתאים ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
נהיה כנים, רכיבים טובים הם היסוד של כל מתכון מנצח! הנה רשימה של כל מה שתצטרכו להכין את הבורי המהמם הזה:
- בורי שלם במשקל 1.5 – 2 ק"ג
- 4 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד טרי
- שום קצוץ – 5 שיניים
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים – כוסברה ופטרוזיליה קצוצות
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 בצל גדול פרוס דק
- חצי כוס יין לבן יבש
- לימונים פרוסים לקישוט
מרכיבים חלופיים
נהדר לדעת שיש כמה חלופות שמאפשרות לכם לשדרג את המנה. אם אתם טבעוניים, תוכלו לשדרג את הבורי לארטישוק או קישואים בתנור. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, המנה הזו היא בריאה ומומלצת ללא תוספות של גלוטן. תמיד טוב שיהיה גיוון!
שלבי ההכנה
ניתן לומר שההכנה של דג שלם בתנור היא משגיעה. אתם תרגישו ממש כמו שפים יודעים במהרות!
- נחמם את התנור על חום של 180 מעלות צלזיוס.
- נשמן בתבנית את תחתית התבנית עם 2 כפות שמן זית.
- נתחיל לשטוף את הבורי היטב ונסיר את הקשקשים אם יש צורך.
- נעשה חתכים בעור הדג במרווחים קבועים כדי שהטעמים יחדרו.
- נשפשף את הבורי במלח ובפלפל שחור, על מנת להבטיח שהטעמים ייכנסו היטב.
- בקערה, נשים את שום, מיץ הלימון, השום הקצוץ, יתר השמן ונערבב היטב.
- נמלא את הבטן של הבורי בעגבניות הקצוצות, בצל, ועשבי התיבול.
- נניח את הבורי בתבנית ונשפוך עליו את התערובת שהכנו לקראת הבישול.
- מכתושים חצי כוס יין לבן מעל הדג והשארנו לפחות 20 דקות לספיגה.
- נכניס לתנור ונאפה במשך 30-40 דקות, עד שהדג יהיה זהוב ונימוח.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להיות יצירתיים, תוכלו להוסיף לקצב הבישול גם ירקות כמו תפוחי אדמה, גזר וברוקולי. הם יוסיפו טעמים נהדרים ויהיו סופגים את כל רוטב הלימון והשום המדהים שלכם. תוכלו גם לקשט את המנה בכמה פרוסות של תפוז או גרגרי רימון לקיץ! אם תרצו להעשיר את המנה, אפשר להוסיף חלווה טחונה על השעועית. אגדי!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבורי מוכן?
אתם יודעים שהבורי מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג והמראה שלו זהוב ומזמין.
האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום בורי?
בהחלט! טונה או דניס יעשו עבודה מצוינת באותה הדרך.
אפשר להכין את המנה מראש?
כן! בהחלט ניתן להכין את הדג כמה שעות לפני, ואפילו יום לפני – רק לחמם לפני ההגשה.
מה מוסיף יין לבן למנה?
היין לבן מעניק חמימות ועמוק יותר לטעמים של הדג מבלי להכביד.
האם אפשר להמליח מחדש את הדג?
בהחלט! חשוב לטעום ולראות כמה מלח דג לכם ואם המנה זקוקה לתוספת.
מהי ההמלצה לגבי הקישוט של המנה?
לגמרי להוסיף פרוסות לימון, כמה עלי כוסברה ורוטב מתערובת השום והלימון – זה מאוד מרשים.
נשארו לי שאריות מהמנה. איך אני שומר אותן?
אחסן את השאריות במקרר בכלי אטום, והן יישארו טעימות עד 2-3 ימים.
מה עם אפשרויות לגרסה דלת פחמימות?
כמובן! פשוט השמיטו את תוספי הקניידלך או תפוחי האדמה. יש לוקח כל כך הרבה מרירות לעצב את הדג עם להפתיע קישואים.
מתי כדאי להכין את המנה הזו?
המנה הזו מושלמת לארוחות משפחתיות, חגיגות או סתם כשאתם רוצים לפנק את עצמכם – היא הכי טעים שיש!
איך אפשר לייעל את תהליך ההכנה?
כדאי להכין את כל המרכיבים מראש – זה יחסוך עליכם זמן ויביא לתוצאה משגעת!
אז מה אתם מחכים? החלו בצלייה ושתפו את המתכון בגאווה עם כל החברים שלכם כדי שגם הם יהנו מהמנה המדהימה הזו!