המתכון המשגע של בורי בתנור פילה
כשמגיע הרגע שבו אנחנו רוצים להכין ארוחה מרשימה, אך לא רוצים לבלות שעות במטבח – זה הרגע שבו בורי בתנור פילה נכנס לתמונה. אנחנו מדברים על מנה שהיא מדהימה, את הטעמים שלה אי אפשר לתאר במילים, ובטוח תסחף אתכם לתוך עולם של ריחות וטעמים. הורי דגים, במיוחד כאשר הם מתובלים כראוי, הופכים למנה שמעלפת, ממש נמסה בפה. אז קדימה, בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אחרי שהרמנו אתכם על רגליים ולהט בעניין, הגיע הזמן להבין מהם המרכיבים שצריכים להיות על השולחן שלנו. כל רכיב כאן תורם ליצירת מנה אגדי, שבסופו של תהליך תעוררו התלהבות מדהימה סביב השולחן:
- פילה בורי – 1 ק"ג (משוקנן, ככל הניתן)
- שום – 4 שיניים קצוצות
- לימון – 1 סחוט (ואפשר גם לפרוס גם לכמה פיסות)
- אורגנו יבש/טרי – 1 כפית
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- שמן זית – 4 כפות
- פטרוזיליה קצוצה – 2 כפות להגשה
עכשיו, אם במקרה יש ביניכם טבעוניים, יש אפשרות להמיר את הבורי באפונה ירוקה או טופו מסונן. המנה תצא אז בריאה וטעימה, עם טעמים אחרים אבל לא פחות נפלאים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל החומרים והתפאורה מוכנה, אנחנו מוכנים להכין את אחת המנות היותר משגעות שיצא לכם לטעום. אז בואו נצא לדרך:
- נטרול את הפילה – נוודא שהוא נקי ואין בו קצוות סיביים.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את השום הקצוץ, מיץ הלימון, האורגנו, מלח, פלפל ושמן זית.
- משמנים תבנית עם מעט שמן זית ומניחים את הפילה בתוכה.
- יוצקים את התערובת שהכנו על הדג ומוודאים שהכל מתערבב טוב.
- מניחים לפרוסת הלימון על הדג למראה ועשייה יותר מושלמת.
- מעבירים לתנור ואופים במשך כ-20-25 דקות, עד שהדג מבושל היטב וזהוב.
- כשהדג מוכן, נוציא ונכסה בפטרוזיליה קצוצה על מנת להוסיף צבע ורעננות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ובכן, בינתיים הצבעים והניחוחות מתחילים למלא את המטבח ואת הלבבות שלנו. אפשר לשדרג את המנה עם תוספות שונות, כמו:
- לצאת מהקופסה – הוספת ירקות קלויים כמו גזר, קישוא או קליפת תפוז בלימון.
- גרגרים קלויים להוסיף פריכות – שברי פיסטוקים או שקדים קלויים מפזרים על המנה.
- ממכרים – הוספת רוטב טחינה או רוטב שום תספק את חובבי ההכנה הזו.
כל ביס מהדג הזה לא רק שהוא משגע, הוא גם ממש ממכר, ומהנסיון שלי, הוא יהפוך לאחד מהמתכונים שתמיד תשאלו את עצמכם: "למה לא הכנתי את זה קודם?"
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בדגים אחרים במתכון הזה?
בהחלט! ניתן להמיר את הבורי בסטייק סלמון או לדגי ים אחרים, כל עוד הם פילה.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט. אפשר להכין את התיבול ולהניחו על הדג מראש, למעט ההכנה בטמפרטורת החדר, ולאפות בהמשך.
איך אני יודע שהדג מוכן?
כשצבעו משתנה להיות לבן ולא שקוף, והדג מתחיל להתמוטט בקלות כאשר נגסתי בו עם מזלג.
האם יש תבלינים נוספים שאפשר להוסיף?
בהחלט! אפשר להוסיף נענע קצוצה או פפריקה מתוקה למי שאוהב.
מה אפשר להגיש עם הדג?
חלה מוקפצת, אורז לבן או סלט עונתי מרענן יכולים להוות תוספת נפלאה.
האם ניתן להקפיא את הבורי?
באופן כללי, עדיף לא, כי זה משפיע על הטעמים והמרקם של הדג.
האם זו מנה מתאימה לארוחת ערב רומנטית?
ממש כן! היא קלה להכנה ומרשימה, מתאימה ביותר לארוחת ערב לאור נרות.
האם אפשר להשתמש בשום גבישי?
כמובן! זה יוסיף לארומה ולטעם המנה.
מה לעשות אם העור שלי לא פריך?
נסו לאפות אותו בטמפרטורה גבוהה יותר בחלק האחרון של הבישול, לכמה דקות, תוך כדי ניגוד עם דג אחר.
מתי טוב לאכול את הדג?
הדג הכי טעים הוא מיד לאחר ההכנה, אך אפשר לשמור אותו במקרר ליום נוסף, ותמיד ניתן לחמם אותו מעט באויר חם או בטוסטר.
ובהצלחה בורי בורי, המטרה כאן היא לשדרג ולפנק את עצמכם, ואם אהבתם, נשמח לשתף את המתכון הזה עם חברים! תנו להם להרגיש את האהבה שלכם לאוכל.