בור-gול המושלם: מתכון סוחף לבליסת ירקות מעולם אחר
בכל מטבח יש את הסוד הקטן הזה, את המתכון הלא רשמי שאמא תמיד מדברת עליו. בורגול עם ירקות הוא אחד מהם. השילוב של הבורגול הנפלא עם ירקות טריים ושילוב של תבלינים לא רק מביא את כל הטעמים המדהימים יחד, אלא גם מעניק תחושה של בית, כמו מבית סבתא. אז תתכוננו, כי אנחנו הולכים לגלות איך להכין את המנה הכי טעימה שיש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
להכנה של הבורגול המהמם, נזדקק למבחר חומרי גלם. כאן אין אפשרויות חצי-לב! כל חומר גלם מוסיף את הפיניש המושלם למנה הזו.
- 2 כוסות בורגול גס (מדהים כמה שהוא משביע!)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1 גזר בינוני קלוף וקצוץ גס
- 1 קישוא בינוני קצוץ לקרטונים תמימים
- 1 פלפל אדום קצוץ (לצבעוניות ששובי לב)
- 2 שיני שום כתושות (כי איך אפשר בלעדיהם?)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף פפריקה חריפית
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (מרענן!)
המרכיבים החלופיים
מישהו כאן שואל על אפשרויות חלופיות? אנחנו מוכנים!
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את השום בגרסה ללא לפחמימות כמו עלי בצל ירוק.
- גרסה ללא גלוטן: יש לנסות בורגול שיבולת שועל במקום בורגול מסורתי.
- נוסיף טענה ומעט חצילים טחונים בשביל טעמים מעניינים יותר!
שלבי ההכנה
צעד צעד, לא משאירים מקום לשאלות. מעכשיו, תוכלו להכין בורגול כמו שטחנו את העץ ההוא שנראה היה כמו פיית קסמים.
- מכניסים את הבורגול לכלי עם מים רותחים, מכסים ומניחים להשרות כ-30 דקות.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר, ומבשלים יחד עד שהגזר מתרכך.
- מוסיפים את הקישוא והפלפל, ומערבבים יחדיות משגעות!
- כשהירקות מתחילים להתרכך, מוסיפים את התבלינים – פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- מסננים את הבורגול ומוסיפים אותו לסיר עם הירקות. מערבבים טוב.
- מבשלים יחד עם מעט מים עד שהבורגול סופג הכל ומגיע לתוך נהר של טעמים!
- כשהבורגול רך, מכבים את הלהבה ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בעוד ירקות קצוצים אם רוצים.
תוספות או שדרוגים
כדי להפוך את הבורגול ליותר אגדי, אנו יכולים להוסיף במסיבת הטעמים – שקדים קלויים, חומוס מבושל, או גרגרי רימון שפשוט יוסיפו עסיסיות!
מומלץ להגיש אותו עם יוגורט מתובל או סלסה חריפה. והיי, אם אתם מרגישים הרפתקנים, אפשר גם לשדרג לפריטטה בורגול – פשוט ממלאים תבנית מאפינס בתערובת ומקבלים נשנוש בריא ומושלם!
שאלות ותשובות
מה היתרון של בורגול לעומת פסטה?
בורגול הוא בהחלט בריא יותר! רמות הפחמימות בו נמוכות יחסית, הוא עשיר בסיבים תזונתיים ועוזר באיזון רמות הסוכר בדם.
האם אפשר להקפיא את הבורגול?
בהחלט, אפשר להקפיא אותו! חשוב לשים אותו בשקית אטומה ולהכניס אותו למקפיא, כך תשמרו עליו רענן במשך חודשיים.
איך אפשר לשדרג את הטעמים?
מומלץ להוסיף ליים סחוט או אפילו מעט רוטב סויה לתיבול מושלם!
האם אני יכול להשתמש בבורגול דק?
כן! רק תזכרו שהוא יתבשל מהר יותר, אז יש לקחת את זה בחשבון.
למה כדאי לשטוף את הבורגול לפני הבישול?
השטיפה מאפשרת להסיר עודפי עמילן ולהביא לתוצאה אוורירית יותר.
כמה זמן ניתן לשמור את הבורגול במקרר?
אם נשמר בכלי אטום, אפשר לשמור עד שלושה ימים. ככה תיהנו מכמה ימים של טעמים מדהימים!
האם אפשר להכין את הבורגול עם ירקות קפואים?
ודאי! זה ממש נוח ויכול לחסוך זמן, פשוט יש להוסיף את הירקות הקפואים ישירות לסיר.
איך אני יודע אם הבורגול מוכשר?
אם הוא רך ונשבר בקלות, אז הוא מוכן. אם הוא קראנצ'י – חכו קצת יותר!
אילו תיבולים נוספים ניתן להוסיף?
תיבול נוסף יכול להיות זעתר, טימין או אפילו קמצוץ קינמון!
האם יש לי מתכון הזהה בשיטות הכנה שונות?
בטח! אתם יכולים להכין אותו בסגנון גריל פשוט עם כמה ירקות צלויים, שזה מדהים לא פחות!
השקעתם זמן ואהבה במתכון הזה? אז למה לא לשתף את האהבה עם אחרים? שתפו את המתכון בראשות החברים שלכם ברשתות החברתיות וגרמו לכולם לנסות את הטעמים המושלמים של בורגול עם ירקות!