בולונז טופו – הלהיט המושלם שלא יכולתם לחלום עליו!
כשהגעתי למצב שבו אני רוצה להכין מנה טעימה וממכרת, קרה משהו מדהים! במקום הבשר, השתמשתי בטופו ויצא לי תבשיל בולונז מעלף שמעולם לא חשבתי עליו.
אולי אתן תוהות איך לעזאזל מייצרים בולונז מבלי להשתמש בבשר? התשובה פשוטה – עם טופו! ברור, טופו הוא לא בשר, אבל כשהוא מתובל היטב ומעובד עם ירקות, הוא יכול להפוך למנה הכי טעימה שיש. בעצם, זה לחלוטין אגדי!
זמן הכנת המתכון: 25 דקות. רמת קושי: קלה. מס' מנות: 4 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- סך הכל: 25 דקות
אם אתם מתים על אוכל טעים ובריא, המתכון הזה ייתן לכם את הכל. הוא משגע, חומרי הגלם מוכנים בקלי קלות בזמן קצר יחסית, וגם אם אתם טבעוניים או רוצים לבשל מנה בריאה, זה השראתי ממש מעולה!
הרכיבים הדרושים
- 1 חבילת טופו (400 גרם), מסונן ומשקל לאחר דחיסת מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר קלופים ומגורדים
- 1 קישוא קלוף ומגורד
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף סוכר חום
- 1 כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פסטה לבחירה (בצורת פנה או ספגטי) כדיפיונציה
- עלי בזיליקום לקישוט (אופציונלי)
לאלו מכם שלא אוהבים טופו, אפשר להמיר אותו באורז חום מבושל או בפטריות קצוצות. טופו הוא פתרון מעולה כשצריך מקור חלבון – הוא בריא ולא מכביד על הקיבה. אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימות, אפשר גם להכין את המנה על בסיס קישוא קלוי!
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שאספנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור משהו מדהים!
- סננו והקפיצו את הטופו כדי להוציא את הנוזלים. מפוררים אותו עם מזלג עד שמתקבלים גרגרים.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום המגורד ומטגנים עוד דקה עד שריחו מתפשט במטבח.
- מוסיפים את הגזר המגורד והקישוא, ומערבבים היטב במשך כ-3 דקות נוספות.
- בעזרת כף, מוסיפים את הטופו המפורר ומטגנים יחד כ-5 דקות עד שהוא מתחיל להזהיב.
- שופכים פנימה את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והסוכר החום. מתבלים במלח, פלפל ואורגנו.
- מערבבים היטב ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ומתעשר בטעמים.
- בזמן שבולונז מתבשל, מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזות.
- מקפלים את הבולונז לתוך הפסטה שהוכנה, ומקשטים בעלי בזיליקום טרי (אם יש). ללקק את האצבעות!
קצת על בולונז: בולונז קלאסי הוא תבשיל בשר איטלקי שטועל משך שעות רבות, אך כשמכינים אותו עם טופו התהליך מתקצר פלאים. כל הטעמים הפנטסטיים משולבים במנה בריאותית, רכה ואוורירית!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין גבול למה שאפשר להוסיף! מנות שדרוג יכולות לכלול:
- פטריות שמפניון או פורצ'יני קצוצות.
- לפ добав стандартיים כמו פפריקה חריפה או כמון.
- רוטב סויה לתוספת של טעמים אסייתיים!
- חצי כוס עגבניות קצוצות נוספות עבור טעם עגבניות חזק.
- קמצוץ גבינת פרמזן מעל להגשה.
כמו שאמרתי, יש אין ספור דרכים לשדרג את המנה ע”י הוספת מרכיבים שאתם אוהבים! אפשר גם להכין כמות כפולה ולשמור במקפיא – ככה תמיד יש דילמה מוכנה בריאה וממכרת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבולונז מוכן?
הבולונז מוכן כאשר הטעמים מתערבבים והמרקם סמיך, ממש כמו רוטב בולונז קלאסי. ניתן לטעום בדיוק כשנראה נכון!
מה לעשות אם ברוטב יש טעמים חזקים מדי?
אם הרוטב חזק מדי, ניתן להוסיף מעט סוכר נוסף או מים כדי להפחית את הטעמים. לפעמים זה פשוט עניין של איזון.
איך לשמור על הפסטה לא סקוונדר?
כדי לשמור על הפסטה לא סקוונדר, מומלץ לשים את הרוטב על הפסטה מיד לפני ההגשה או להפריד ביניהם.
האם ניתן להכין את הבולונז מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הרוטב, לקרר ולאחסן במקרר או במקפיא עד להגשה.
איך לעשות את המנה טבעונית לחלוטין?
המנה כבר טבעונית, אז פשוט סדרו את הרוטב על פסטה מדובקת ללא ביצים.
איזה רטבים יכולים להתאים למנה?
רתבים כמו פסטו או רוטב שמן זית ופירורי לחם יכולים להוסיף יותר טעמים יחד עם הבולונז.
לא אוהבים טופו? מה אפשר לשים במקום?
במקום טופו, אפשר להשתמש בפטריות קצוצות או אפילו באורז חום מבושל.
איך לאחסן את השאריות?
השטחנו את השאריות בקופסה אטומה במקרר – כך ישמרו על טריותם לאורך כמה ימים.
איזה צדדים מתאימים לבולונז?
סלט ירוק מרענן או חלה עטופה בגריל יכולים להוות שילוב מושלם.
אפשר לשדרג את המנה עם גבינה?
ללא ספק! גבינת פרמזן או מוצרלה יכולות להוסיף טעם ממכר!
אז מה אתם אומרות? מתכון בולונז טופו הוא בהחלט לא מתכון שתרצו לפספס. לחלוק את המתכון הזה עם אחרים זה לגמרי חובה! שתפו את המנה המושלמת הזאת בפייסבוק, באינסטגרם או בכל פלטפורמה שתרצו. בתיאבון!