בויאבז – מתכון שיגרום לכם שוב ללקק את האצבעות
כשחושבים על מנה שמחברת בין טעמים רבים, צבעים מרהיבים וניחוחות משגעים, בויאבז בהחלט מגיעה לרשימה. היא לא רק מנת דגים, אלא סיפור אהבה בין ים למטבח הצרפתי. אם אתם מאלה שאוהבים לגלות חוויות חדשות דרך אוכל, מתכון זה הוא בדיוק מה שאתם מחפשים. העידו אותי, אחרי ביס של הבויאבז המדהימה הזו, אני בטוח שתמצאו את עצמכם עם חיוך רחב על הפנים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 אנשים
בויאבז הוא מנה שההכנה שלה דורשת מעט סבלנות, אבל ההמתנה בהחלט שווה את זה. מדובר במרק דגים עשיר בטעמים ובארומה, שמגיע ממסורת בישול שצרפתית העתיקה. זהו מתכון מקורי שלא תשכחו במהרה. ועכשיו, אחרי שנרגשנו כראוי, נגש ועושים את זה!
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבויאבז המעלפת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג דגים (מגוון של דגים כמו דניס, לברק, או דגים אחרים אהובים)
- 300 גרם שרימפס קלופים
- 250 גרם קלמרי, פרוסים
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 2 גזרים, קלופים וקצוצים
- 2 שיני שום, קצוצים
- 1 פלפל קדוש, קצוץ
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית זעפרן (אופציונלי, אבל מומלץ)
- 1 ליטר מים או ציר דגים
- מדלי עמידה של מלח, פלפל שחור ואורגנו
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
חשוב לציין, שהבויאבז היא מנה גמישה; אפשר לשחק עם סוגי הדגים והפירות ים. ואם אתם טבעונים, ניתן להחליף את הבשרים על בסיס ירקות ופטריות – אל תחששו לנסות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הבויאבז המושלמת שלנו.
- במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מסיפים את הגזרים והפלפלים, ומבשלים עוד כ-5 דקות.
- מוסיפים את הפפריקה, הזעפרן, והעגבניות המרוסקות, ומערבבים.
- יוצקים את המים או ציר הדגים, ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הדגים, השרימפס והקלמרי, ומשהים על חום נמוך כ-20 דקות נוספות.
- מוסיפים מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם.
- בסוף, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים בעדינות.
הבויאבז המדהימה שלנו מוכנה! תיאבון!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לקחת את הבויאבז שלכם צעד נוסף קדימה, לוקחים את הזמן ומוסיפים אלמנטים שונים ונפלאים.
מומלץ לשדרג את המנה עם:
- תיבול עם כמה טיפות של מיץ לימון כדי להעניק חמצמצות נעימה.
- תוספת של צ'ילי טחון למי שאוהב את החריף ממנו.
- דגי רמונל או דגי סול, שיהפכו את העסק למעלה למציאות!
- לחם פריזאי צרפתי טרי לצלילה במרק.
- חלב קוקוס לתחושת טרופי נהדרת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש רק בדגים מסוימים בבויאבז?
בשום פנים ואופן, ניתן להשתמש בדגים לפי טעמכם, ואני ממליץ לבדוק את מה שיש בשוק. דגים כמו דניס ולברק עובדים נהדר.
האם ניתן להקפיא את הבויאבז?
בהחלט! זה עשוי לשרוד בהקפאה למשך מספר חודשים. היזהרו רק שלא להקפיא את הפירות ים טריים – עדיף להוסיף אותם לאחר ההפשרה.
למה אני צריך זעפרן במתכון?
הזעפרן נותן את הטעם הייחודי והצבע היפה של המנה – כמו יין טוב, זעפרן מתבל את הכל!
מה אם אני לא אוהב פירות ים?
ניתן להכין גרסה חלבית או פשוט להוסיף ירקות זולים כמנה עיקרית. גם חומוס יכול להשתלב!
מה אם אני רוצה לעשות את זה טבעוני?
פשוט, הוציאו את מוצרי הים והכניסו יותר ירקות ומסמכים טחונים.
האם אפשר להכין את המתכון על הכיריים?
בוודאי, זהו מתכון גמיש, הכל ניתן לביצוע על כיריים. בישול על אש נמוכה יתן לכם סטייל של מסעדה!
מה לגבי התיבול?
תיבול הוא נגזרת חשובה; הקפידו לטעום במהלך הבישול ולתקן טעמים לפי רצונכם.
האם אפשר להכין את המרק בווריאציה חריפה?
מובן! לפעמים, קמצוץ של צ'ילי יכול להוסיף הרבה!
כמה זמן ניתן לשמור את הבויאבז במקרר?
המנה תשמר היטב במקפיא במשך 2-3 ימים בכלי סגור.
האם זה מתכון המון ילדים אוהבים?
כן! עם כמה שינויים בדיוק, זה גם המנה המושלמת להתנסות עם ילדים בכנה יחד איתכם, הרבה צבעים, טעמים ועונג!
בואו תשתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות! שתפו את החוויה שלכם עם החברים והמשפחה, ותגידו להם כמה שזה משגע ומהמם!