מתכון סופריטו בשר ירושלמי
כשהשמש מתחילה לשקוע על ירושלים, והטעימות המוכרות משוק מחנה יהודה עפות באוויר, אין כמו מנה חמה ומפנקת שתעורר את כל החושים. סופריטו בשר ירושלמי הוא המנה המושלמת שיכולה לגרום לכל אחד מאיתנו לחוות את טעמי הילדות, בדיוק כמו בבית של סבתא. זה בדיוק מה שתמצאו אצלנו במתכון הזה – שילוב של טעמים עשירים, אוכל שמחבר בין לבבות ומסורת שצוללת אל תוך כל Bite! בואו נתחיל בהרפתקה של טעמים.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות
רמת קושי: בינוני
כמות מנות: 4-6 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי שהמנה הזאת תהיה מדהימה ומעלף, נדרוש את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 2 שיני שום כתושות
- 2 גזר מגורר
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 1 קופסה של עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
בנוסף, אם אתם רוצים לשדרג את המנה, אפשר להוסיף גם חומרים כמו חומוס מבושל, או קישואים קצוצים.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמכינים מוכנים עם כל החומרים, אפשר להתחיל את הכנת הסופריטו וליהנות מתהליך הבישול המרגש:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומערבבים עד שהם שקופים.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עוד דקה.
- שמים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר התממש והפך לחום.
- מוסיפים את הגזר המגורר והפלפל הירוק הקצוץ.
- שמים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
- מתבלים עם כמון, פפריקה, מלח ופלפל ומערבבים שוב.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה במשך 30 דקות, עד שהטעמים התמזגו ונהיו משגעים.
- מגישים חם על אורז לבן או עם פיתה חמה.
מתכון הסופריטו הזה משלב טעמים מסורתיים עם נגיעות מודרניות, וכל Bite הוא כמו חיבוק חם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש לא מעט דרכים לשדרג את המנה הזאת ולהפוך אותה למפנקת אפילו יותר:
- לגרסה טבעונית: פשוט החליפו את הבשר בטחון סויה או קטניות מבושלות.
- לגרסה דלת פחמימות: אפשר להגיש את הסופריטו על תפריט קשיו או רק עם ירקות מבושלים.
- חשבתם על תיבול נוסף? תוסיפו כמון נוסף או מעט חריף לאוהבי המתובל.
- מוסיפים אורז או קוסקוס קצוץ בצד כדי לקבל ארוחה משולבת!
שאלות ותשובות
מה זה בעצם סופריטו? זהו תבשיל בשרי שמזוהה עם המטבח הים-תיכוני, והוא מבוצע בדרך כלל מבישול ארוך של בשר עם ירקות רכים. בגרסה שלנו הירושלמית – הוא מקבל פני אינטימיות עם כל התבלינים.
אפשר להכין מראש ולחמם אחר כך? כן, למעשה השארת הסופריטו במקרר לילה מחזקת את הטעם, וזה להיט אמיתי כשאתם רוצים לארח.
מה אני עושה אם אין לי עגבניות מרוסקות? תוכלו להחליף בעגבניות טריות או במיץ עגבניות, וכמובן, דלגו אחורה לאותן סוגי מנת הבית שסבתא הייתה עושה.
האם יש לי אפשרות להוסיף רבבי? בהחלט! תפוחים או אגסים יוסיפו מתיקות ממכרת לחגיגה הזאת.
איך אני יכול לדעת שהבשר מוכן? הבשר צריך להיות בקרם מסחרי, כלומר שאתם רואים את הטקסטורה הרכה והעסיסית.
כמה זמן הסופריטו יחזיק במקרר? הוא יישמר עד 4 ימים בקירור.
מה הגובה שהאוכל שקורס? ככל שהבישול במסגרת זמן מתמורך, כך התבלינים יטמעו בצורה מיטבית.
האם זה מתכון קלאסי של סבתא? בהחלט! זה אחד מאותם מתכונים שבעצם נמסים בפה.
האם יש לי אפשרות להשתמש בשר עוף במקום בקר? כן, אתם יכולים להמיר לעוף ולהפוך את המנה לקלה יותר.
איזה טעמים אני יכול להרגיש במנה? שילוב של טעמים מתוקים, חריפים ועשבוניים – כל Biteაა תחושה של אוכל מפנקים.
כעת, כשיש לכם את כל המידע הדרוש, אפשר לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם לדעת על האגדה הקולינרית הזו מן המזרח התיכון – מי יודע, אולי גם הם יתאהבו כמו שאתם התאהבתם!