באן עם אסאדו – חגיגה של טעמים!
האם אי פעם חשבתם על יצירת השילוב המושלם של לחם רך ומפנק עם בשר טעים שימלא לכם את הלב? אני כבר רואה אתכם מתמלאים בהתלהבות! באן עם אסאדו זו בהחלט הדרך המושלמת להפתיע את כל הסועדים, והם יחשבו שאתם שפים מהוללים, גם אם לא נגעתם בכיריים מאז פסח שעבר. המנה הזו היא לא רק טעימה, אלא אגדית ומדהימה! היא מצליחה לשלב בין המסורת הארגנטינית לבין הטעמים הישראלים שהתרגשתם לטעום. תכינו את עצמכם למסע טעים, כי המנה הזו לא תשאיר שום לב קר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות אפשר להכין?
- זמן הכנה: 30 דקות להכנה + 5 שעות בישול
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, נעבור לרשימת הרכיבים שתעשה את העבודה הכי טעימה שיש! הרכיבים הללו יעמדו לרשותכם ויפתחו בפניכם עולם חדש של טעמים וארומה מדהימה:
- 1.5 ק"ג אסאדו (קצת שומן לא מזיק)
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית כמון
- 1 כפית Paprika (פפריקה מתוקה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לרצועות
- 1.5 ליטר ציר בשר (אם אין, מים ינצחו)
- 6 לחם באן רכים
- 2 כפות כוסברה קצוצה (אופציונלי)
- 1 תפוח אדמה, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות רוטב ברביקיו למריחה (תוספת מושלמת)
- 2 כפות סויה
מרכיבים חלופיים
אם אתם חובבי טעמים שונים או רוצים לגוון, יש לכם אפשרויות רבות. לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בנתחי טופו או סייטן במקום אסאדו. ובגרסה ללא גלוטן, פשוט השתמשו בלחם באן ללא גלוטן. מדהים, לא?
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע התהליך שיכול לגרום לכם ללקק את האצבעות – כשהאסאדו מתחיל להתבשל והארומה ממלאה את הבית!
- שמים את האסאדו בקופסה ומפזרים עליו את המלח, כמון, ופפריקה. תנו לו להתפנק ולשבת כ-30 דקות.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את האסאדו ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
- כשהאסאדו זהוב, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ואז יוצקים את ציר הבשר מעל.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך 5 שעות, עד שהאסאדו רך ונימוח.
- כשהאסאדו מוכן, מוציאים אותו מהסיר וחותכים לפרוסות.
- מרכיבים את הבאן – ממלאים כל לחם בבשר אסאדו, מוסיפים רוטב ברביקיו, וקוטעים בכוסברה אם רוצים.
- אוכלים ומחכים שהטעמים המדהימים יתפשטו בגוף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הבאן שלכם למוכנים ליקום כולו, ישנם כמה שדרוגים שאפשר לקבוע עליהם:
- תוספת פרוסות אבוקדו – עושה את הכל הרבה יותר קרמי.
- סלט כרוב מרענן בצד, שידגיש את הטעמים המשגעים של האסאדו.
- רוטב צ'ילי חריף, אם אתם אוהבים לשבור גבולות.
שאלות ותשובות
כמה זמן לקחת לבשל אסאדו? בישול הארוך מביא לתוצאה מדהימה. הכנה עד 5 שעות תעשה הבדל טעים!
האם כדאי להשתמש בבשר בכמות פחותה? בהחלט, אבל יש לקחת בחשבון שהאווריריות של הבאן היא חלק מהתרכיב. לא מה שיעשה אתכם מרוצים!
האם אפשר להכין את המנה מראש? כן! זהו מתכון מעולה שאפשר לשמור במקרר למשך עד 3 ימים.
איפה אפשר לרכוש לחם באן? בעשור האחרון, אפשר למצוא אותו כמעט בכל סופרמרקט בתחום. אם לא, אל תהססו להכין בבית (יש מתכונים מעולים לכך!).
באיזה סוג רוטב כדאי להשתמש? רוטב ברביקיו מתוק, או לרוטב סויה עוזר להקנות טעם נוסף.
איך יודעים אם האסאדו מוכן? המבחן הטוב ביותר הוא לחתוך ואם הוא נימוח – זה מה שאתם מחפשים!
אפשר להכין את המתכון בגרסה צמחונית? לחלוטין! כשמתקשרים לגרסה עשויה בעזרת טופו או ירקות שונים, התוצאה נהדרת!
מה עושים אם לא אוהבים כוסברה? תוכלו להשאיר את הכוסברה החוצה או להשתמש בפטרוזיליה במקום.
מה אפשר להציע להשתמש למילוי בתוספות? גזר מרוסק, תפו”א קלויים – אפשרויות רבות.
האם יש לכם המלצה על לצדדים? סלט ירקות טריים, או תפו”א אפויים לצלחת המושלמת.
לאחר שנשקול את כל זה, אתם מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים, וליצור חגיגה של טעמים סביב השולחן! בואו נפיץ את הבאן המופלא בכל הרשתות החברתיות ונחגוג את האהבה לבישול!