"`html
מתכון לבצק פיצה מושלם
נתחיל בכמה משפטים מרתקים: מי לא אוהב פיצה? מדובר באחת המנות המדהימות והנפלאות ביותר עלי אדמות, וחווית האכילה שלה היא פשוט מעלפת. הריח של הבצק הטרי, השילוב של התוספות, והים של הגבינה הנמסה – זהו הזמן שלכם לגלות איך להכין את הבצק המושלם בבית, כזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינוני | מנות: 6 פיצות גדולות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן התפחה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 פיצות גדולות
הרכיבים הדרושים
כעת, אנו נכנסים ללב העניינים. אתם יכולים להכין בצק פיצה אגדי עם מרכיבים פשוטים יחסית, וכעת אני אציין את כל מה שאתם צריכים כדי להכין אותו:
- 500 גרם קמח לבן (מומלץ קמח לחם)
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית
רוצים לשדרג את הבצק? תמיד אפשר להוסיף קמצוץ של טימין או אורגנו לקמח כדי לשדרגו ברמות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, לחלק המעניין – כיצד מכינים את הבצק המושלם.
- שמים את המים הפושרים בקערה ומוסיפים את השמרים היבשים והסוכר. נותנים לתערובת לנוח במשך 5 דקות.
- בינתיים, בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח והמלח.
- לאחר שהשמרים פעילים והמים מתוספים, מוסיפים את תערובת הקמח לקערת המים.
- ללוש את הבצק במשך 5-7 דקות, עד לקבלת בצק חלק ואוורירי.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים עם מגבת ומשאירים להתפחה במקום חמים במשך 45 דקות.
- לאחר שהבצק תפח בשיעור כפול, מקמחים מעט את השולחן ונותנים לו לעמוד לחמש דקות נוספות.
- חולקים את הבצק לשישה Balls שווים, ומניחים להתפחה נוספת של 15 דקות.
- מרדדים את הבצק למעגלים בעובי של כ-0.5 ס"מ, ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.
- מרדדים את הבצק לצורת מעגל ויוצרים שוליים מעט גבוהים מסביב.
- אם רוצים, מורחים בתחילת הדרך שמן זית ומעט שום קצוץ על הבצק.
- מניחים על הבצק את הרטבים או התוספות האהובות עליכם.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-250 מעלות צלזיוס במשך 10-12 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, מתי תוספות? התשובה היא: תמיד! אפשר להתנסות עם כל מה שתרצו: פטריות, פלפלים, בצל קצוץ, זיתים, גבינת פטה, או אפילו פריזאי. לא להתבייש! הפיצה שלכם יכולה להיות כל מה שאתם רוצים!
אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט השתמשו בגבינת קשיו או גבינת סויה במקום גבינה רגילה. אין ספק שהמנה תצא מושלמת!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תפח?
לפעמים שמרים לא עובדים כמו שצריך. זה יכול לקרות אם המים חמים מדי או קרים מדי. ודאו שאתם משתמשים במים פושרים, ושאתם נותנים לבצק זמן להתפחה.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! תוכלו להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר, רק חשוב לתת לו לעלות בטמפ' החדר לפני השימוש.
איך יודעים מתי הפיצה מוכנה?
פיצה מוכנה כששולי הבצק מזהיבים והגבינה נמסה ולרוב נעשית בועות.
איזה טמפרטורה הכי מתאימה לאפיית פיצה?
חום גבוה הוא המלך! השתדלו לאפות על 250 מעלות צלזיוס לפחות.
מה כדאי לשים על הפיצה?
כדאי לשים רוטב עגבניות, גבינת מוצרלה, עשבי תיבול, וגם שקדים קלויים או ארטישוק לפי הטעם.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כן, בסבירות גבוהה! כמה ימים בתוך שקית אטומה במקפיא ויש לכם בצק זמין בכל רגע.
האם ניתן להכין בצק פיצה מבלי לשימוש בשמרים?
כן! אפשר לרכוש אבקת סודה לשתייה ולחמם את החומרים היבשים.
איך ניתן לדעת אם הבצק מוכן לליש?
בצק טוב לא ידביק לאצבעות ולא יהיה דביק. הוא אמור להיות חלק וגמיש.
מה ההגשה המומלצת לפיצה?
חבושתי עם רוטב פסטו, כרובית קלויה ונגיעה של פרמז'ן, מספקת חוויה משגעת!
האם אפשר להכין פיצה על תבנית פשוטה ולא ייחודית?
בהחלט! כל תבנית אפייה דלוקה תתאים, העיקר שהבצק יוכל להתרחב!
שתפו את המתכון הזה עם חברים, ואל תשכחו לשתף את ההצלחות שלכם ברשתות החברתיות. תהנו מהפיצה הכי טעימה שיש!
"`