ארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את המכסה של הסיר, והארומה מדהימה של בשר עסיסי מתוארת בעדינות עם הטעמים החמוצים של עגבניות. אנו מביאים לכם מתכון נהדר, משגע עד כדי כך שאין סיכוי שתוכלו להתאפק מלעשות אותו שוב ושוב. מדובר בארטישוק ממולא בשר ברוטב עגבניות – מנה אגדי שכל ביס ממנה יגרום לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שאתם נמצאים בשולחן חגיגה של סבתא. זוהי מנה שהולמת כל אירוע – החל מארוחות משפחתיות ועד לאירוח חברים. תתכוננו למשהו באמת שישגע אתכם!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: בינונית
מנה עבור: 4 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- סך הכל זמן: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו זקוקים לו על השולחן. ההכנה היא פשוטה מאוד ולבסוף תוצאותיה הכי טעים שיש!
- 4 ארטישוקים גדולים
- 500 גרם בשר טחון (אפשר בשר בקר או עוף)
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 כוס אורז מבושל
- 1 כוס רוטב עגבניות (אפשר קנוי או ביתי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 100 גרם גבינת פטה מפוררת (אופציונלי)
אם אתם מחפשים חלופות, אפשר לשדרג את המנה עם טופו במקום בשר לטבעונים, ולשמור על רוטב עגבניות דל פחמימיות בשביל גרסה בריאה יותר.
שלבי ההכנה
כעת, לאחר שווידאתם שיש לכם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את המנה הכי מדהימה שיש!
- חולטים את הארטישוקים במים רותחים עם מיץ הלימון כ-10 דקות.
- סוחטים את הארטישוקים מתוך המים ומניחים להם להתקרר.
- מטבלים את הבשר הטחון עם מלח ופלפל ומערבבים עם הבצל, השום, הפטרוזיליה והאורז המבושל.
- ממלאים את הארבעה ארטישוקים בתערובת הבשר בעזרת כף או אצבעות.
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומניחים את הארטישוקים הממולאים.
- מוסיפים את רוטב העגבניות מעל הארטישוקים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 1.5 שעות.
- מעבירים את הארטישוקים המוכנים לכלי הגשה, מפזרים גבינת פטה מעל, אם בחרתם להוסיף אותה.
- מגישים חם עם לחם טרי או אורז ליד.
לא משנה מה תבחרו, [תפנקו את עצמכם בביס מדהים ובארוחה שמעריצה את כל החושים שלכם].
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את המנה האדירה הזו למשהו עוד יותר מעניין, יש כמה תוספות וכיוונים שאפשר לקחת. חשבו על הוספת תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת לתערובת הבשר – זה עשוי לתת טוויסט מושלם. אם אתם חובבי חריף, מעט צ'ילי ייתן טעם זורם ומשגע. ואם אתם רוצים לנסות משהו שונה, אפשר להוסיף למילוי חציל קלוי או קישואים קצוצים דק שיתנו גוון חדש!
שאלות ותשובות
איך בוחרים ארטישוק איכותי?
ובכן, יש לבחור ארטישוק כבד עם עלים מוצקים ואפלים, שמראה רענן ולא צהוב. ככל שהעלים נראה יותר קפיציים, כך הארטישוק טרי יותר.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! תוכלו להכין את הארטישוקים הממולאים בלי הבישול מראש ולשמור במקרר עד לבישול. זה ישאיר את המנה שלכם הרבה יותר פשוטה ביום ההגשה.
איזה רוטב עגבניות כדאי לבחור?
הרגישו חופשי לבחור רוטב עגבניות איכותי, כמו רוטב ביתי עם עגבניות משלהן, או רוטב קנוי עשוי מסוגי עגבניות מבושלות מעודן.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן! אחרי הבישול, אפשר להקפיא את המנה ולהפשיר אותה ולאדות שוב לפני ההגשה. זה ייתן לכם גישה למנה מדהימה בכל רגע שתצטרכו.
מה לעשות אם יש לי עודף בשר?
אם נותר לכם בשר, אתם יכולים להכין קציצות או להוסיף אותו לסלטים עם ירקות טריים.
האם הארוחה נפלאה גם ללא בשר?
בהחלט! תוספות כמו פטריות, קישואים או חצילים יכולים להחליף את הבשר ויתנו אפקט מדהים.
איך אפשר להגיש את המנה?
אפשר להגיש אותה כמות שהיא, וגם לצד לחם פריך, אורז או אפילו תפוחי אדמה קלים.
מה להכין ליד המנה כדי להשלים את החוויה?
סלט ירקות טרי או סלט תפוחי אדמה יכולים לתת קונטרסט נהדר למנה החמה. גם יין אדום קליל יוסיף לאווירה.
מה אפשר לעשות עם שאריות המנה?
שאריות יכולות לשמש כחומר מילוי למאפים או סלטים, ואם תוסיפו רוטב צ'ילי מתוק – הכול מקבל טוויסט מדהים!
איך אפשר לגרום למילוי להיות יותר עסיסי?
מומלץ להוסיף מעט ציר עוף או ירקות לתכנית הבישול, או לשדרג את התערובת עם פיסות קטנות של שומן או גבינה.
אז מה נשאר? הגיע הזמן להכניס את הידיים לפעולה ולהכין את המתכון המיוחל! אם מתחשק לכם לשתף את המתכון עם חברים או את התמונות טובות ברשתות החברתיות – אל תשכחו לעשות את זה! הברכה הכי מתוקה היא לחלוק מתכונים שבאמת עושים הבדל ויוצרים חוויות ייחודיות.