"`html
ארוחת צהריים צמחונית עם חלבון
לא פעם אנו רוצים להכין עבורנו ארוחה קלה, טעימה ומוזנת, שלא תדרוש מאיתנו זמן רב במטבח. ובכן, היום נשים על השולחן מנה מדהימה שתשאיר את כולם מרוצים, עם שילוב של טעמים עשירים, צבעים מתפרצים וחומרי גלם טריים. הכירו את ארוחת הצהריים הצמחונית שלנו – מושלמת, בריאה ובעיקר מ-מ-כ-ר! מתכון זה מבטיח לספק חלבון איכותי וויטמינים בגישה פשוטה וזמינה. אז אם מתחשק לכם להציב את שולחן האוכל בתפריט צבעוני בהחלט, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מכסה ל: 4 מנות.
- הכנתנו אורז בסמטי או קינואה
- ירקות טריים, פריכים וצבעוניים
- חלבון איכותי מחומרים צמחיים
- רטבים מעניינים על בסיס ירקות ומשקאות מיוחדים
הרכיבים הדרושים
כאשר אנו מדברים על הרכיבים, כדאי לנו לקחת רגע להעריך כל אחד מהם, כי הם כל כך מזינים, יפים וכמובן – טעימים. הכינו רשימה ותצעדו בנחישות למטבח!
- 200 גרם אורז בסמטי או קינואה (לגרסה ללא גלוטן)
- 1 קופסה של חומוס מבושל (כ-400 גרם)
- 2 גזר גרוד
- 1 קישוא קטן קצוץ
- 1 פלפל אדום קצוץ
- 1 בצל קצוץ
- שן שום קצוצה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס קטנה של פטרוזיליה קצוצה
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים (חלופה לאנשים שלא אוהבים אגוזים – זרעי חמניות)
- 2 כפות טחינה גולמית
- לימון סחוט
עכשיו כשיש לנו את המתכון המושלם, אפשר לשחק עם המרכיבים. רוצים לגרסה טבעונית? הוצאו את הטחינה והוסיפו עוד חומוס, עזבו פפריקה שמן זית, בכל מקרה תשתדלו להשאיר כמה שיותר צבע!
שלבי ההכנה
הבישול הוא לא רק מלאכה, אלא هنر, וככזה, כל שלב הוא אמנות. תרגישו חופשי לספר לעצמכם סיפור בכל צעד!
- מבשלים את האורז או הקינואה לפי הוראות היצרן ומניחים בצד.
- מטגנים את הבצל והשום בשמן זית במחבת עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים עד שהירקות מתרככים מעט.
- מוסיפים קוביות פלפל אדום ומערבבים.
- מוסיפים את החומוס ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
- לאחר 5 דקות מבשלים, מסננים את האורז ומוסיפים אותו לתבשיל.
- אחרון חביב, מוסיפים את הפטרוזיליה ואגוזי המלך/זרעי חמניות.
- מוסיפים מיץ לימון וטחינה ומערבבים היטב.
- מגישים חם או פושר – אפשר לקשט עם עוד טחינה ומעט פטרוזיליה.
זהו, אנחנו כמעט שם! כל שעליכם לעשות הוא לשתף את היצירה המדהימה הזאת עם המשפחה והחברים, ואולי גם להפתיע את עצמכם עם תבשילים נוספים עם ירקות עונתיים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם שואלים את עצמכם איך להרים את המנה הזו לגבהים חדשים, אז הנה כמה רעיונות שיכולים לשדרג אותה:
- תוספת גבינת פטה מפוררת או גבינה צהובה מגוררת
- לגיוון מיוחד, נסו להכין רוטב עגבניות על בסיס צמחי
- לקירות הארץ – מנגו קצוץ או אבוקדו לעושר נוסף
- עבודה עם קטניות נוספות כמו עדשים או שעועית לבנה
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור את הורסרה במקפיא?
כן, אתם יכולים לאחסן את המנה במיכלים אטומים למשך כחודש. ברגע שתרצו לאכול, פשוט הוציאו מהמקפיא וחממו על חום נמוך.
מה עוד אפשר להוסיף כדי להעצים את החלבון?
אפשר להוסיף טופו מטוגן או אורז מוכן עם שעועית שחורה להרגשה של חמימות ומזון נעים.
מה אפשר להחליף בטחינה?
אם אתם לא מתחברים לטחינה, תוכלו להשתמש ביוגורט צמחי למשקה שיאזן את הטעמים.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! המילוי טעים והילדים יכולים לבחור מה הם רוצים להוסיף מבלי להבין שהם קשורים לחיים בריאים.
מתי הכי מומלץ לאכול את המנה?
המנה מתאימה לארוחת צהריים, אבל אם יש לכם חוויה משותפת לערב, היא תהיה אהובה גם שם!
האם אפשר להגיש את זה עם סלט?
בהחלט! סלט ירוק מרענן יהיה תוספת נאמנה לשמור על מראה בריא.
איך אני יודע אם האורז מוכן?
האם הוא רך, ובדקו אם המים התייבשו לחלוטין. אם לא, דחפו אותו לחום נמוך לבישול נוסף.
האם זה מתכון בריא?
כן, המנה מאוד בריאה! היא מכילה חלבון איכותי וירקות מגוונים, עם דגש על רכיבים טבעיים.
האם יש מרכיבים מומלצים לעונת החורף?
במהלך החורף, ניתן לשלב ירקות שורש כמו בטטה או גזר שיתקבלו בצורה נהדרת בהחלט.
איך אפשר להפוך את המנה לחריפה?
כל שנדרש הוא להוסיף כמה טיפות רוטב חריף או קמצוץ של צ'ילי לתיבול. אתם יודעים מה אומרים: המנה תהיה מושלמת לחורף!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחתכם, כדי שגם הם ייהנו מהמתכון המדהים והמדויק הזה וגם יגלו את בני בריתם בהכנת אוכל צמחוני! השקיעו מעט זמן בשרטוטים וגלו כל עושר שמחכה לכם!
"`