אצבעות אנטריקוט על האש – המתכון המושלם שיגרום לכולם להתרגש!
בעידן שבו כולם מחפשים את החוויה הקולינרית המושלמת, מתכון אָגָדִי כמו אצבעות אנטריקוט על האש הוא בדיוק מה שצריך. אתם מתכוננים לאירוע משפחתי, לחגיגה עם חברים או סתם ערב רומנטי? אין כמו מנה עוצמתית שתשנה את האווירה! עם מרגריטה משגעת, אנטריקוט עסיסי ואוכל מהגריל שמשגע את חיך הטועמים, אנחנו מתחילים את המסע הזה. אגב, אצבעות האנטריקוט האלה לא רק שהן מדהימות, הן גם ממש ממכרות! ודאי לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 4
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 10 דקות על האש
- סך הכל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את אצבעות האנטריקוט המושלמות הללו, נזדקק לרכיבים חדשניים ואיכותיים. חשוב לקחת בחשבון את הגלוטן, אם יש מישהו במדובר ואוכלים טבעוניים. הנה הרשימה:
- 1 ק"ג אנטריקוט
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קלופות ומקולפות
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד
- שיניים של בצל ירוק לקישוט
מה לגבי רכיבים חלופיים?
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להמיר את האנטריקוט בטופו או באגסים בגריל. ההכנה נשארת דומה, ותהיה לאורחים שלכם חוויה דומה, אם גם לא בדיוק כמו האנטריקוט. ואולי אתם מעדיפים להחמיא לקערת סלט מרענן בצד? אל תחששו להוסיף עגבניות שרי, מלפפונים או פטה עשבי תיבול!
שלבי ההכנה
עכשיו נצלול לתוך שלבי ההכנה. זה המקום שבו הקסם קורה. כדאי שתזכרו שהריחות המדהימים של הבשר יגרמו לכולם להתכנס סביבכם. אז בואו נתחיל!
- חותכים את האנטריקוט לרצועות באורך של כ-5 ס"מ.
- מערבבים את שמן הזית, השום, הפפריקה, הכמון, המלח, והפלפל עם מיץ הלימון.
- משרים את רצועות הבשר בתערובת למשך 15 דקות.
- מחממים מנגל על חום גבוה.
- מניחים את הרצועות על הגריל.
- מקפיצים את הרצועות עד שהן משחימות מעט, למשך כ-4-5 דקות מכל צד.
- מסננים את הבשר מהשמן עודף ומשאירים לבישול קל.
- מניחים את אצבעות האנטריקוט על צלחת ומקשטים בבצל הירוק.
- מגישים עם המון ממלא פיתה או סלט רענן!
שדרוגים ותוספות אפשריות
מעבר למתכון הבסיסי, מדוע שלא תנסו להוסיף טעמים חדשים? למשל, ניחוחות עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יוסיפו טוויסט שימושי. ואולי תוספת של פיקנטיות עם סלט טחינה חריף לצד? תשתדלו להיות יצירתיים – האצבעות האלה הן בדיחה שהיא לא באמת בדיחה, ועוד רגע תשמעו את כולם צוחקים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם האנטריקוט מוכן?
כדי לדעת אם הבשר מוכן, תוכלו להשתמש במד חום בשר. טמפרטורה של 54 מעלות צלזיוס לדירוג קרוב מדי מדי- נדנדה, כשהטמפרטורה תמשיך לעלות בזמן הפסקת הבישול.
מה לעשות אם אין לי מנגל?
אם אין לכם מנגל, אפשר להכין את המנה גם בתנור או על מחבת טפלון מחוממת היטב. פשוט זכרו לא להשאיר את הבשר לצלייה ארוכה מדי!
האם ניתן לשמור שאריות?
בהחלט! ניתן לשמור אצבעות אנטריקוט במקרר למשך 3-4 ימים ולחמם מחדש במיקרוגל או טוסטר אובן.
אילו רטבים מתאימים לאצבעות האנטריקוט?
רטבים כמו רוטב צ'ילי מתוק, טחינה או יוגורט מתובלים הם משלימים מצוינים. זה מדהים כמה הם מוסיפים טעמים נפלאים למנה!
האם יש אפשרות להכין גרסה דלת קלוריות?
כמובן! אפשר להשתמש בבחירת בשר רזה יותר, כמו חזה עוף, ולהקטין את כמות השמן בשלב ההכנה.
מהו הסוד למרינדה מושלמת?
מרינדה מדהימה היא תערובת של חומץ, חומץ יין אדום, ואז לתבל עם עשבי תיבול כמו אורגנו ובזיליקום. כל המרכיבים צריכים להיות באיזון.
איזה סלט סלון כדאי להגיש עם האצבעות?
סלט יווני או סלט קפרזה הם אפשרויות מעולות, שכן רעננות הירקות תאזן את הטעמים העזים של הבשר.
מה הכמות הנדרשת לכל אדם?
בנוגע לכמות, כל פי עקרון החישוב הרגיל, כל אחד יכול לעכל כ-200-250 גרם של בשר, תלוי ברעב.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
אפשר להכין את הבשר אתמול ולשמור בקירור. כשבוערים, פשוט מחממים על האש כדי לחדש את החום והעסיסיות.
איך להגיש את המנה בצורה יפה?
מניחים את האצבעות על צלחת שטוחה ומניחים סלט, רטבים וקישוטים מסביב. מוסיפים פרוסות לימון על הקצוות וזו מנה שלא תשכחו!
בהצלחה בהכנת האצבעות האלה! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם ייהנו כמוכם!